來衡陽旅游必吃的七種小吃，第三種火遍全國，第一種卻少有人知
衡陽在衡山以南，衡陽也叫雁城。衡陽的小吃辣味居多，有辣、咸、香、鮮的四大特點。在炎熱的夏天，注重清淡。在濕冷的冬季，注重?zé)崂薄?a href='/jingdian/48' target=_blank>南岳衡山的佛門素齋是衡陽食品中最具特色的，它不但有很長的歷史追溯，而且做工也很細(xì)致，有著豐富的營養(yǎng)。今天，小編就為大家推薦一下衡陽的特色小吃，來衡陽旅游必吃的七種小吃，第三種火遍全國，第一種卻少有人知。
一、冠市紅豆腐
冠市紅豆腐是采用水磨豆腐加以若干佐料精制燉煮而成，是當(dāng)?shù)氐囊坏罉O富地方特色的美味。因為制作豆腐時所用的石膏是清熱解毒的一味中藥，因此這款小吃有解毒、清熱等功效。冠市紅豆腐中的“紅”色，主要是以紅枸杞為主材熬制而成的一種天然“色素”，對人體不但不會有絲毫的傷害，而且還有補益的作用。烹飪這道小吃要有高超的技藝才行。當(dāng)?shù)厝撕芟矚g創(chuàng)新，在傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上，還創(chuàng)造出了很多不同的口味，成為了當(dāng)?shù)匕傩盏募页２恕Ｄ矫鴣淼挠慰偷胶怅柭糜味家匾恻c上一碗紅豆腐。
二、堆子香腰
大多數(shù)北方人都沒聽說過堆子香腰這個菜名，更別提品嘗了。香腰這道小吃的第一層是辣椒和腰花。第二層是魚丸子，這種魚丸子有著特殊的形狀，是梭子形的。第三層是雞蛋皮和肉做成的蛋皮肉卷。第四層是黃雀肉，是大小不一的肉塊。最下面一層是桂圓、紅棗等一些打底的蔬菜。一般當(dāng)?shù)厝硕际且旁?a href='/heye/' target=_blank>荷葉上食用的。在衡陽，無論是在城市還是鄉(xiāng)村，這道堆子香腰是必不可少的，它還有一個好聽的名字叫玉麟香腰。這道菜其實就是將很多加工過的食材在碗中層層碼放，成品像一個寶塔形狀，當(dāng)?shù)匕傩杖∑洳讲降歉叩募橹?。這道小吃的特點是造型美觀，營養(yǎng)豐富，符合大眾口味。
三、荷葉包飯
荷葉包飯這道小吃的歷史可以追溯到一千多年前，它是用大米和生油為只要原料制作而成。主要是將做熟的雞蛋和一些肉制品混合后加入飯中，最后用荷葉包上蒸熟。這道小吃有荷葉的清香，米飯的松軟，一般在夏天食用的比較多。雖然制作工藝不難，但是由于用材較多，就相對耗時費力了，但是它深受大家的喜愛，游客至此，品嘗這道老少皆宜的? ??陽特色小吃也是必不可少的。
四、唆螺
唆螺在衡陽又叫喝螺，顧名思義就是用嘴對著螺口用力吸或者唆，大概這就是唆螺這道小吃的由來吧。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，做唆螺可是個不小的工程，得先用毛刷將田螺反復(fù)刷干凈，再一個一個的減去田螺的尾部，這個環(huán)節(jié)很耗時。然后用一根大針逐一挑出螺肉，再摘去螺蓋，放進海碗里，并用清水反復(fù)清洗。制作這道小吃的蘸料是很關(guān)鍵的，將紫蘇、韭菜、薄荷等剁碎，再螺肉上澆各種調(diào)料腌制，最后再每一個填回洗凈的螺殼里，如果能吃辣的，再灑上一些辣椒粉，放到鍋里蒸熟。這道小吃吸到嘴里，滿口留香，異常的鮮美，在勞累的旅途中，如果能吃到這種小吃，相信您一定能味蕾大開，也應(yīng)該是一種超級的享受吧。
五、常寧涼粉
說道衡陽獨特的風(fēng)味小吃常寧涼粉，可以說是遠(yuǎn)近聞名了。它的原料主要是采用衡陽山上產(chǎn)的涼粉藤，用它的果心為原料制成的。將這種涼粉果削成皮，剖開后，晾曬成干，然后裝入布袋里，用清水反復(fù)浸泡，反復(fù)搓揉，全部擠出果內(nèi)的膠汁，約半個小時以后，晶瑩透明的涼粉就做成了，吃的時候可隨自己口味任意添加佐料。常寧涼粉因晶瑩剔透，因此還得以六月雪的雅號。
六、排樓湯圓
說起湯圓大家都會想起元宵節(jié)吃湯圓，排樓湯圓是衡陽的風(fēng)味小吃，和我們吃的湯圓有著天壤之別。這種好吃的排樓湯圓的主要做法是將大米浸泡后，磨漿、加鹽、加五香粉，煮熟后用手反復(fù)揉光，搓成圓球，這就是排樓湯圓。吃的時候放入鍋中反復(fù)煮制，撒上調(diào)料就能吃了。吃起來湯清，丸軟，在衡陽當(dāng)?shù)囟寄艹缘健?/p>
七、南岳素食豆腐
南岳素食豆腐是衡山佛教齋飯中的一種。南岳素食品種有很多，用材也是多種多樣，豆腐制品是當(dāng)?shù)鼐哂袧庥羿l(xiāng)土風(fēng)味的主要特色。南岳素食豆腐主要用家常豆腐制成，主要包括砂鍋豆腐、五香豆腐等十幾種口味，咸鮮可口，五味俱全，游客到此品嘗會有不一樣素食體驗。
以上，小編為您推薦了七種衡陽當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，如果您到衡陽旅游，相信總有一道小吃適合您。
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