中國特色美食——福建——古田縣

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古田唐開元二十九年建縣，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，主產(chǎn)食用菌、水果、淡水魚、林竹等，被譽為“中國銀耳之鄉(xiāng)”“中國食用菌之都”。

1、龍鳳羹

從前古田有個員外六十大壽時，長女備了“熊掌席”，次女備了“燕窩席”，唯有三姑娘家窮，為辦不起酒席發(fā)愁。一日，她丈夫在撈魚蝦時，捉到了一條足有二斤重的蛇。三姑娘看了看籠里養(yǎng)的雞，高興地對丈夫說：“有了，我們備“龍鳳席”去祝壽”。祝壽的這一天，她向來賓報菜名說：“小女無能，只備“龍鳳吉祥”一盆，以表孝心?！闭f罷，掀起盆蓋，只見盆中鳳凰昂首而立，滿盆香味撲鼻的湯水內(nèi)，有條伸著四爪的蟠龍。賓客們齊聲喝彩“龍鳳羹，果然美妙！”從此，龍鳳羹就成為古田城鄉(xiāng)的名菜。

2、古田油炸鬼

油條歷史悠久，南北朝時期的科學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中已有油炸食品的制作方法。

3、古田米燒兔

古田米燒兔是古田民間年節(jié)時特制的佳肴?？腿说焦盘铮囟〞L到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未事先流涎水。

4、古田火麒麟

古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名頗奇異，吃法也很新穎，可謂閩東一絕。

5、鼠(糍)曲粿

“鼠曲粿”是一種季節(jié)性的小吃，因為鼠曲草只是在初春到清明這段時間最嫩，最適合食用。因此這個季節(jié)做出的粿也比較好吃。

6、杉洋麥芽糖

7、豆腐仔

古田“豆腐仔”，叫賣的通常挑著一擔木桶，一個桶裝著裝“豆腐仔”，另一個桶裝碗和清水。“豆腐仔”裝在一個木桶里,溫溫的.通常是有客來的時候,就用一個扁圓形的勺子刮幾層裝在碗里,要吃甜的就加點糖水,薄荷水，吃咸的通常加點醬油稍微攪拌一下,很清爽，是消暑的上佳食品。

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福建 中國 古田 美食 古田縣
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