[i·寧德] 一份邊擦口水，邊看完的“蕉城14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”菜單
智己策略丨文字編纂
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有一種城市歸屬感
源自對(duì)美食的熱愛
美食是文化的體現(xiàn)
是歷史給城市留下的印記
每道菜肴
都有可能見證
一座城市的興衰變遷
每座城市的特色美食數(shù)不勝數(shù)
而總有那么一兩種廣為人知
成為了一座城市的代言
談及北京美食
想到的是烤鴨
談及武漢美食
想到的是熱干面
談及蘭州美食
想到的是拉面
...
那么
談及寧德美食
于我們而言
你最先想到了什么
一碗好吃的牛肉水粉看似簡(jiǎn)單
卻寄托了無數(shù)游子
對(duì)家鄉(xiāng)的記憶
夾起一筷，一口下去
水粉的嚼勁、牛肉的鮮、酸菜的甜
再喝上一口店家精心熬制的熱湯
甚是滿足
作為寧德獨(dú)特的風(fēng)味小吃之一
牛肉水粉店
在蕉城大小角落都隨處可見
有些店在老巷里
一開就是20多年
寒來暑往、歲月變遷
許多餐飲店
開了又關(guān)，關(guān)了又開
只有寧德這些經(jīng)典小吃店
依舊屹立不倒
清湯面是最簡(jiǎn)單的面
在舊時(shí)的文字里被稱為陽春面
雖然里面只浮著幾點(diǎn)油星
幾片青葉、幾粒蔥花
純凈素白一如陽春白雪
但家鄉(xiāng)的清湯面
卻吃出了特別的味道
已經(jīng)有很悠久的養(yǎng)殖歷史了
是寧德海水養(yǎng)殖的主要產(chǎn)品之一
在蕉城區(qū)沿海的
漳灣鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、城南鎮(zhèn)等地
都擁有大面積養(yǎng)殖區(qū)域
寧德地處沿海
海鮮自然是家家戶戶餐桌上
都少不了的
蟶子作為一種美味又平價(jià)的海鮮
出鏡率更是高的很
金涵畬族鄉(xiāng)
作為蕉城區(qū)唯一的少數(shù)民族鄉(xiāng)
積淀著悠久的歷史
散發(fā)著濃郁的“畬”味
畬族世代流傳下來的美食之一
畬家美味烏米飯
想必是最能代表它了
它是由烏稔的葉子煮湯后
將糯米倒入湯中浸泡半天
米撈起來以后
放在木甑里蒸熟而成
吃到嘴里鮮糯可口
還有淡淡的甜香味
土丁凍
應(yīng)該是漳灣最嬌貴的特產(chǎn)
成凍后若化開
口感與品質(zhì)都將大打折扣
所以它不曾遠(yuǎn)途
一直保留著寧德海鮮
最鮮美與清甜的口味
以當(dāng)?shù)?a href='/techan/16180' target=_blank>農(nóng)家土雞為原料
經(jīng)清洗、蒸煮、滅菌、真空包裝
等幾十道工序
運(yùn)用現(xiàn)代食品技術(shù)
結(jié)合傳統(tǒng)食品加工工藝鹵制而成
肉嫩醇香
源于寧德飛鸞
風(fēng)靡于福建閩東地區(qū)
是閩東當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一
寧德市三都澳
有著“中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)
是世界著名的深水避風(fēng)良港
這兒有個(gè)
擁有著獨(dú)特地理環(huán)境的官井洋
優(yōu)良的的水質(zhì)養(yǎng)育出了
品質(zhì)、口感甚好的大黃魚
大黃魚
也叫黃花魚、黃瓜魚
印象中逢年過節(jié)的時(shí)候
家里桌上都會(huì)有一道黃花魚
寸金魚骨頭松軟，肉嫩味美
這種魚僅在七都溪入海處
名為“眾瀨” 的淺潭中才有
這道菜還有個(gè)小秘訣
若用當(dāng)?shù)氐那?a href='/quanshui/' target=_blank>泉水煮
那么鱸魚湯會(huì)更加清甜可口
說到赤溪鎮(zhèn)的美食
要數(shù)土灶“火焰鵝”了
鵝肉鮮美，不溫不燥
表面澆上紅米酒點(diǎn)火烹熟
再輔以各種佐料
那個(gè)美味繞唇三日
你想約誰一起吃？
是寧德人生活當(dāng)中不可缺少的一種美食
肉丸主要是以芋頭作為表皮
里面裹上香氣逼人的肉末
獨(dú)特的蕉城味道~
魚頭湯相信不少人都吃過
那就更該嘗嘗這道魚頭湯
絕對(duì)會(huì)給你的味蕾帶來新的體驗(yàn)
腸中腸口感勁道
湯里加點(diǎn)枸杞
滋補(bǔ)又美味
到洋中一定要
來一碗正宗的洋中拌粉
搭配特色美味的豬蹄凍
簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的蛋花湯
簡(jiǎn)直不要太滿足
對(duì)家鄉(xiāng)的記憶
你或停留在老照片上
或停留在過去的文字
又或是以前用過的物件
而我對(duì)寧德過往的記憶
卻很多都停留在食物上
機(jī)智的小伙伴是不是發(fā)現(xiàn)
小編漏了蕉城某些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的美食
沒錯(cuò)就是
九都鎮(zhèn)和石后鄉(xiāng)
歡迎當(dāng)?shù)氐男』锇?/p>
來給小編推介一下
小編會(huì)在下次的美食推文里補(bǔ)上
以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)的代表美食
僅代表小編觀點(diǎn)
#如果讓你推薦一道家鄉(xiāng)菜，你會(huì)推薦哪道美食？#
快在評(píng)論區(qū)
把你最喜歡的家鄉(xiāng)菜
推薦給大家吧
為自己家鄉(xiāng)代言~
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