福建政和縣東平鎮(zhèn)有種美食，傳承千年，一不小心就把它的名字叫錯
東平鎮(zhèn)位于福建省南平市政和縣，這兒空氣清新、環(huán)境優(yōu)美，氣候溫暖濕潤，適宜種植杉、松、竹等用樹林，錐栗、柑桔、楊梅等經(jīng)濟林，盛產(chǎn)茶葉、筍、煙葉等農(nóng)副產(chǎn)品，東平鎮(zhèn)的“墟市”沿襲近四百年的歷史，提起“東平鎮(zhèn)”，那就不得不提這兒的一種美食，傳承千年，代表的是非遺美食，名字卻很容易叫錯，它就是“東平小胳”。
東平鎮(zhèn)的“東平小胳”，當(dāng)你第一眼看到這個名字，你把它叫成了什么？是不是“東平小路”？“胳”與“路”非常地像，不熟悉的外地游客經(jīng)常把它叫錯，但它可是非遺美食，希望游客在第一次叫錯后就能立馬改過來，因為對食物來說名字也是至關(guān)重要的，叫對名字，這也是對食物的最大尊重。
若你來東平鎮(zhèn)旅游，那是一定要品嘗一下這非遺美食的，若你想要學(xué)習(xí)制作東平小胳，那也是可以的，需要準備好主要食材“新鮮豬膘肉”，還有準備木蓿粉、白糖、豆腐、花生、芝麻、紅棗、蓮子、綠豆等精選輔料，從這豐富的食材中，就可以看出東平小胳具有極高的營養(yǎng)價值，值得一嘗。
制作“東平小胳”的第一步就是要將豬膘肉切成片，然后純手工剁成肉醬，再加入之前準備好的輔料，均勻腌制半小時至一小時；第二步就是烙制蛋皮了，用的是細選農(nóng)家雞蛋，加入少許食用堿拌勻；第三步將蛋皮放進半邊竹筒，加入腌制好的肉醬，將蛋皮包裹肉醬，卷裹成四方條狀，最后再用傳統(tǒng)竹籠清蒸一小時即可，東平小胳的用料復(fù)雜，制作繁瑣，正是因為東平人不怕麻煩，才得以將這千年的非遺美食得以傳承。
“東平小胳”色香味俱全，色澤油潤精華，口感清甜爽口，甘甜清香，好吃不膩，它是福建省政和縣東平鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食，當(dāng)?shù)刈怨庞小盁o小胳，不成席”的諺語，東平小胳是東平人民請客喝酒時必不可少的第一道菜，逢年過節(jié)，婚喪喜慶都少不了，對東平人來說“東平小胳”就是鄉(xiāng)愁的味道。
除了東平小胳，東平鎮(zhèn)還有許多獨具地方風(fēng)味的美食，比如東平扁肉、胰子等等，還有東平醬油、東平高粱、東平素菜、東平礦泉水等老子號更是享譽閩北，來到東平鎮(zhèn)，不得不吃東平美食，不得不吃這“東平小胳”，在享受美食的同時，千萬別把它的名字叫錯。
如果你有機會來東平鎮(zhèn)旅游，一定要品嘗一下這兒的“東平小胳”，品嘗一個這非遺美食，你一定會別它的味道所折服，這就是屬于東平鎮(zhèn)的味道。
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