福清的小吃你吃過幾個,最后一個名氣最大,倒數(shù)第二很多人不認識

福清傳統(tǒng)的小吃。外形圓圓的,代表全家團團圓圓。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯,揉搓而成,內(nèi)部的餡則是由剁碎的豬肉、蔥,和紫菜、牡蠣組成。別看番薯丸的用料簡單,但口感卻非常好,外皮雖然軟,卻有嚼勁,再加上內(nèi)部內(nèi)部鮮美的餡,直叫人欲罷不能。

三角糕綿軟、酥嫩、微甜、爽口而有回味,并且還有米鍋巴誘人的清香。三角糕是福清地區(qū)的特色小吃,其它地方難得吃到。

選新鮮的檳榔芋切成小細條,用水沖洗幾遍,瀝干,放入冰箱。芋頭凍的較硬后,撒上面粉裹勻,可以在放到冰箱凍上幾分鐘。熱鍋放油,小火炸至芋頭絲較硬,顏色變金黃就起鍋

福清光餅夾是把光餅掰開往中間夾入豆腐干 ,肉等, 在福清地區(qū)最為常見也最正中,在每年4月5號清明節(jié)光餅夾是祭祖必備的,有福清漢堡包之稱。

起家粿,福清的節(jié)日食品每年的端午、七月半、中秋、春節(jié)等節(jié)令家家戶戶都是蒸起家粿以示“日子紅火”“起家發(fā)財”起家粿原料簡單,風(fēng)味特異,香甜綿軟是福清人愛吃的小吃

魚餅雖名為“餅”,怎么卻是“丸”狀的?  魚餅外形乃至原料、制作工藝幾乎跟福州魚丸沒有什么兩樣,但細說,卻又有很大的不同了。  魚丸是用魚肉摻茹粉攪拌成白色糊狀,包上肉餡成丸水煮,而魚餅卻是用魚肉摻合面粉再加姜末、蔥花、荸薺丁、鴨蛋及食鹽、味精,講究的再添些蟹黃攪拌成五彩糊狀包上肉餡成丸溫火油炸。魚丸是煮湯吃的,而魚餅炸熟之后就可裝盤上桌了。

民間傳說在清初福清有一位年輕人,夜難寢對月明思,得靈感就用米、豆為原料磨成漿,把似明月般的海蠣餅放在油中炸。餅在油中翻滾,似在彩云之間,熊熊火焰猶似霞光萬丈;海蠣餅熟時呈金黃? ??好比金黃色太陽、這就是由月亮到太陽的海蠣餅的故事,(所謂民間故事全當一種娛樂消遣。)

面餅(內(nèi)餡和春卷一樣,只是煎制和油炸的區(qū)別)

春卷全國各地都有,但福清的味道酥脆鮮美,來福清不吃是你的遺憾

蛐蛐粿

兒時的味道一問道就知道要過年了?,F(xiàn)在,菜市場天天都有的賣,但我更喜歡自家做的,因為對我來說,品的不僅是它的味道,還有對兒時記憶的一種回味。蒸熟后的曲鬼軟軟糯糯,咬上一口,正中心底的甜!

炊糖粿即蒸年糕。把“年糕”稱作“糖粿”有兩個方面的用意:  一、糖是糖粿主要佐料,糖甜,與苦相對,意寄新的一年告別一切苦難,過上甜甜蜜蜜的日子;  二、“粿”與“果”音意同,即勞動成果。因為糖粿多是加紅糖炊成,它顏色跟勞動大眾被太陽曬過的膚色相似,所以贊美勞動大眾健康的膚色為“糖粿色”。過去,我們福清人把勞動積累的家庭資產(chǎn)稱作“家果”,借以祝福家庭成員勤勞致富,“家果”一年比一年多。

福清魚丸是福清著名的特色小吃。福清魚丸的外殼質(zhì)地細膩而富有彈性,食之爽滑豐潤,配上餡料更加可口。 魚丸也叫水丸。它和光餅蠣餅、芋粿合稱福清四大小吃。魚丸味道鮮美,多吃不口味質(zhì)細味鮮,滑嫩爽口老少皆宜

隔夜的剩飯加面粉,和蔬菜,調(diào)好味,煎制,名叫呵兒粿

(公元1563年),民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,不想連日陰雨,軍中不能舉灶,戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧,大大方便了作戰(zhàn)殲敵。后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公,便把這種小餅叫作“光餅”。

【山自永福里,水自清源里】福清特色的美食數(shù)不勝數(shù),歡迎疫情后大家來福清,我在有福之地迎接你!

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