安徽小縣城的三樣美食，看著平平無(wú)奇，資深吃貨必能體會(huì)
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在旅行中， 我們常常會(huì)去尋找一些當(dāng)?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食。比如去了北京肯定要嘗嘗烤鴨，到了重慶必須燙一頓火鍋。而這次去安徽宣城市的郎溪縣，一座旅游并不太出眾的小縣城，卻有三種美食給我留下了深刻的印象。
并不是說(shuō)這三種食物的食材多么名貴，做法多么考究。反而都是一些看起來(lái)平平無(wú)奇的東西，正是因?yàn)闃O具地方特色菜讓難以忘懷。一般來(lái)說(shuō)，也只有像我這樣的資深吃貨，才能夠體會(huì)這三種美食的可貴。
第一道是郎溪梅渚鎮(zhèn)的素雞。素雞？別鬧，這種再平常不過(guò)的豆制品，不管是在火鍋里，還是路邊攤都隨處可見(jiàn)，菜市場(chǎng)里更是買多少有多少，談何難忘和可貴？其實(shí)梅渚鎮(zhèn)的素雞和其他地方的并不一樣。上桌后會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一種體積如巴掌大小的素雞，表面用油炸至金黃，內(nèi)里卻十分軟糯，并不像我們認(rèn)識(shí)的素雞那樣多為鹵制，內(nèi)外并沒(méi)有什么區(qū)別。
上桌的素雞也是加入了真正的雞湯，本有又具有豆腐的鮮嫩，所以老少皆宜，爽口又美味。據(jù)說(shuō)逢年過(guò)節(jié)，梅渚人都會(huì)吃它，新年的時(shí)候在外地梅渚人也會(huì)托親戚朋友帶一些，因?yàn)橥獾貨](méi)有，吃到它才算過(guò)年。
第二道是魚頭湯。魚頭湯也很常見(jiàn)，像我們熟知的浙江千島湖魚頭，江蘇天目湖魚頭等等，都做出了自己的品牌，并且拿到過(guò)大獎(jiǎng)。而郎溪的魚頭湯是屬于平凡可貴，它的做法上并沒(méi)有很特別，也是用胖頭鰱魚熬制，肉質(zhì)松散卻口感緊實(shí)鮮美。
其實(shí)郎溪就和天目湖所在的溧陽(yáng)接壤，而不同于天目湖的正是郎溪魚頭湯的平凡，幾乎在任何的飯店都吃得到，也不會(huì)對(duì)它刻意地宣揚(yáng)。這要得益于郎溪水資源豐富，境內(nèi)的南漪湖是皖南第一大湖泊，水產(chǎn)十分 豐富。對(duì)于自己家里多到享用不盡，且沒(méi)有刻意包裝的東西，可貴的就是它不但味美還很親民。
第三道是柴火鍋的一整張大鍋巴。作為一個(gè)80后，小時(shí)候去爺爺奶奶家沒(méi)少饞米飯底部的那一層鍋巴。而隨著時(shí)代的進(jìn)步，做飯?jiān)僖膊挥脽鹆?，電飯煲雖然更新到柴火飯模式，但那層鍋巴卻永遠(yuǎn)地消失在了電飯鍋的涂層上。旅行的這幾天，發(fā)現(xiàn)郎溪人特別喜歡吃這種鍋巴，想要做到每家每戶都能做出來(lái)是不可能了，但在縣域的農(nóng)家樂(lè)幾乎都可以點(diǎn)到它。而且都是整張上桌，比一般人的臉都大上兩三倍。
鍋巴再配上豆腐乳，吃起來(lái)那個(gè)美味。當(dāng)然一定要趁熱吃，涼了就真的沒(méi)那么香嘍！
就是這樣三種平平無(wú)奇的美食，他們是郎溪人生活里再平凡不過(guò)的東西，卻能夠讓外地游客流連忘返。生活就是這樣，走得太快，也需要我們轉(zhuǎn)過(guò)身回味一些我們正在漸漸丟失的小美好吧！
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