安徽天長擦亮地方美食名片 讓“舌尖”帶動“腳尖”
“每回家鄉(xiāng)必吃”“小時候的味道”“天長代表菜”……春節(jié)前后，“天長藕夾子”“白塔河糖醋酥魚”“千秋燴魚羹”等地方特色菜肴短視頻網上刷屏。一道道色香味俱全的美食，隔著屏幕讓人垂涎欲滴、回味無窮，網民們紛紛點贊、評論。
據(jù)介紹，這是由安徽天長市文化和旅游局主辦，正在火熱進行中的“尋味天長 樂享千秋”美食探訪宣傳推廣活動。該活動將持續(xù)至5月，天長市范圍內各食品生產企業(yè)、各餐飲企業(yè)(經營戶)、傳統(tǒng)美食及特色小吃店均可報名參加。
近日，安徽省文化和旅游廳公布“安徽美食·百城千味”品牌宣傳推廣活動評選結果，天長市的“秦欄鹵鵝”成功入選安徽省招牌菜、滁州市招牌菜。
秦欄鹵鵝是一種集美食養(yǎng)生、傳統(tǒng)滋補、民間食療為一體的菜肴。鵝肉皮糯肉耙，具有獨特的風味，令人常食不膩，一年四季都能食用。
秦欄鹵鵝不僅是一道好菜，還傳承著天長“孝文化”，傳承著千百年的孝親文化。
古代“二十四孝”之一、天長秦欄人朱壽昌生母遭父遺棄，母子分離五十年。宋熙寧二年，朱壽昌棄官尋母，歷時14個多月，途經3省15地，步行逾千里，終于母子團圓，演繹了一段千古佳話。為讓母親樂享天年，朱壽昌回憶七歲前曾與母牧鵝生活，便研制鹵鵝與母同食。后鹵鵝的秘制工藝流傳鄉(xiāng)里，被譽為“壽昌孝母鵝”。
除了秦欄鹵鵝，天長特色美食眾多，葛氏素雞、小關魚圓、甘露餅等，還有很多散落在大街小巷、百姓人家的特色小吃、農家菜肴。每一道美食都折射著當?shù)氐拿耧L民俗，也代表著天長人對美味的執(zhí)著追求。
“食”作為旅游六要素之一，在旅游活動中扮演著不可缺少的角色。天長市文化和旅游局創(chuàng)新宣傳形式，為每一道美食制作精美的短視頻，在微信、抖音等多個社交媒體平臺進行推廣，打造更多“網紅”美食。
“我們以秦欄鹵鵝入選安徽省招牌菜、滁州市招牌菜為契機，舉辦這次美食宣傳推廣活動，旨在尋找本地特色菜品以及老百姓心目中的地方名吃，形成‘天長美食地圖’系列權威排行榜以及相關衍生產品，以‘舌尖’帶動‘腳尖’，推進全域旅游發(fā)展。”天長市文化和旅游局局長曹文香介紹道。(汪啟湖)
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