樅陽(yáng)縣的這些特產(chǎn)美食,你都吃過(guò)了嗎?
樅陽(yáng)縣隸屬安徽省銅陵市,古稱(chēng)宗子國(guó)。樅陽(yáng)縣歷史悠久,在舊石器時(shí)代,這里就有先民定居和生活。它濱江臨湖,地勢(shì)山脈綿延不絕,形成了美妙的山青水綠境界,令人流連忘返;而地處吳頭楚尾,又使它成為南北文化的重要交匯點(diǎn)。今天要說(shuō)是樅陽(yáng)縣令人贊不絕口的特產(chǎn)美食。
1、項(xiàng)鋪生腐:在樅陽(yáng),說(shuō)到項(xiàng)鋪生腐,那應(yīng)該是人人皆知,家喻戶曉的,“湯溝的豆干,項(xiàng)鋪的生腐”這在民間流傳的諺語(yǔ)足以說(shuō)明項(xiàng)鋪生腐在當(dāng)?shù)厥嵌嗝从忻麣饬?。?xiàng)鋪生腐的豆腐作坊主要集中在原白云區(qū)的項(xiàng)鎮(zhèn)街,一般都會(huì)去那邊購(gòu)買(mǎi)。生腐的烹飪方法很多,主要還是用肉紅燒或用糖燒甜生腐。因生腐是素卻有葷的品性,所以它與各種蔬菜搭配均可。聽(tīng)說(shuō)喝著小酒,煮著“生腐”,烤著炭火,是樅陽(yáng)春節(jié)期間的一大特色。
2、楊灣掛面:楊灣掛面歷史悠久,經(jīng)過(guò)幾百年演變成就了今天楊灣掛面的制作技藝。除了不可或缺的精鹽之外,首推樅陽(yáng)純天然山泉水和本土優(yōu)質(zhì)小麥面粉了。制作工序十分考究,配料、和面、醒面、壓面、切條等二十多道工序。楊灣掛面有幸福綿長(zhǎng)、延年長(zhǎng)壽等寓意,為世代民眾喜愛(ài),向來(lái)是婚慶迎賓、生辰壽宴、饋贈(zèng)親朋的必備佳品。
3、義津米面:早在明清時(shí)期,義津鎮(zhèn)就開(kāi)始了手工米面的制作。到了冬季年關(guān),由于是家家戶戶都要用到米面,米面作坊,生意十分紅火。手工米面主要以早稻米為主,經(jīng)過(guò)浸泡、發(fā)酵、磨漿、蒸煮等多道工序。當(dāng)時(shí)的工藝只在本姓中流傳,后來(lái)由于聯(lián)姻等原因,到了清末民初開(kāi)始流傳到外姓。
4、湯溝茶干:精選優(yōu)質(zhì)大豆,多種香料精制而成,湯溝茶干味美香芳,富有韌性,色澤美觀,形狀方且薄,別具一格,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,馳名四方,極受群眾歡迎。
5、老洲山藥:老洲山藥源于皖南山區(qū)野生品種,素以個(gè)頭大、肉質(zhì)脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名,栽培歷史悠久,栽培技術(shù)嫻熟,是老洲地方名優(yōu)特產(chǎn)。老洲山藥 營(yíng)養(yǎng)豐富、口感良好。
6、樅陽(yáng)媒鴨:樅陽(yáng)媒鴨是樅陽(yáng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方水禽遺傳資源,已有700多年的養(yǎng)殖歷史,屬肉用中型鴨品種。中心產(chǎn)區(qū)主要分布在白蕩湖、菜子湖、陳瑤湖水系的周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
樅陽(yáng)縣的這些特產(chǎn)美食,你都吃過(guò)了嗎?
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