舌尖上的安慶——這幾道小吃名菜，來(lái)安慶旅游不得不吃
安慶，別稱宜城，簡(jiǎn)稱“宜”。中國(guó)民族工業(yè)的發(fā)源地，國(guó)家歷史文化名城，中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，國(guó)家園林城市，國(guó)家森林城市，素有中國(guó)“黃梅戲鄉(xiāng)”之稱，國(guó)粹京劇的起源地。
在安徽小吃出名的要數(shù)安慶了，在很多地方都會(huì)有很老的店鋪外面掛著正宗安慶小吃的牌子。安慶地處長(zhǎng)江邊，水土肥沃，物產(chǎn)豐富，自然就會(huì)有各種美食產(chǎn)生。
1、涼亭雪棗
這也是一種糕點(diǎn)，因形狀如棗，浩白如雪，產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進(jìn)冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿制。真品涼亭雪棗，胚形似棗，質(zhì)白如雪，外殼薄如紙，內(nèi)心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直氣和中，健脾補(bǔ)腎。
2、大南門牛肉包子
大南門牛肉包子店，在安慶大南門路段清真寺附近。包子餡以豆腐為主。將牛肉絞成末，添加配料。皮薄餡大，湯汁豐濃。出鍋的牛肉包子，兩面煎至金黃，熱氣騰騰，一口咬下去，面勁道有彈性，湯汁濃而不膩，餡兒更是肉味十足。咬一口，也辣也鮮，也香也燙，典型的“大南門”風(fēng)味。作為地方名點(diǎn)，在游子心中，大南門牛肉包子代表的更多是揮之不去的濃濃鄉(xiāng)情。
3、山粉圓子燒肉
若要問(wèn)遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的安慶人最想念的家鄉(xiāng)菜是什么，十有八九的回答是“山粉圓子燒肉”。山粉圓子燒肉，在無(wú)數(shù)安慶人的心中，已經(jīng)不再是一道簡(jiǎn)單的家鄉(xiāng)菜，而是上升成為關(guān)于鄉(xiāng)情的具體意象。山粉，即山芋粉，是南方常見(jiàn)的食材。很多地區(qū)習(xí)慣用其勾芡，但安慶人卻發(fā)揮了獨(dú)特的創(chuàng)造力，用它做成圓子，燴上五花肉，形成這道廣為人知的地方菜——山粉圓子燒肉。
4、江毛水餃
江毛水餃?zhǔn)钱?dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味小吃。餃餡選料是用山區(qū)的黑毛豬后腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作，用純雞汁或骨頭湯煮? ?，具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨(dú)特風(fēng)味，深得人們喜愛(ài)。因其創(chuàng)始人江慶福頸上有一撮白毛，綽號(hào)“江毛”，故稱“江毛水餃”?，F(xiàn)被安徽省旅游局列為“地方風(fēng)味小吃”。
5、大關(guān)水碗
大關(guān)水碗又名“大關(guān)水席”，是當(dāng)?shù)刈钣刑厣荫Y譽(yù)省內(nèi)外的一道名吃，清乾隆皇帝命名。大關(guān)自古就有“無(wú)水碗不成席”的說(shuō)法。"水碗"做工考究，花樣異彩紛呈，多達(dá)數(shù)十種，老少咸宜。
安慶的小吃還是挺多的，來(lái)安慶旅游的可不能錯(cuò)過(guò)這些美食哦。收藏下來(lái)吧！
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