舌尖上的安慶——這幾道小吃名菜,來安慶旅游不得不吃

安慶,別稱宜城,簡稱“宜”。中國民族工業(yè)的發(fā)源地,國家歷史文化名城,中國優(yōu)秀旅游城市,國家園林城市,國家森林城市,素有中國“黃梅戲鄉(xiāng)”之稱,國粹京劇的起源地。

安徽小吃出名的要數(shù)安慶了,在很多地方都會有很老的店鋪外面掛著正宗安慶小吃的牌子。安慶地處長江邊,水土肥沃,物產(chǎn)豐富,自然就會有各種美食產(chǎn)生。

1、涼亭雪棗

這也是一種糕點,因形狀如棗,浩白如雪,產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名,是宿松歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料,先制胚,放進冷油加熱,至油沸胚身壯大成形,再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握,很難仿制。真品涼亭雪棗,胚形似棗,質(zhì)白如雪,外殼薄如紙,內(nèi)心松如棉,香酥脆嫩,入口即化,能止咳化痰,是非曲直氣和中,健脾補腎。

2、大南門牛肉包子

大南門牛肉包子店,在安慶大南門路段清真寺附近。包子餡以豆腐為主。將牛肉絞成末,添加配料。皮薄餡大,湯汁豐濃。出鍋的牛肉包子,兩面煎至金黃,熱氣騰騰,一口咬下去,面勁道有彈性,湯汁濃而不膩,餡兒更是肉味十足。咬一口,也辣也鮮,也香也燙,典型的“大南門”風味。作為地方名點,在游子心中,大南門牛肉包子代表的更多是揮之不去的濃濃鄉(xiāng)情。

3、山粉圓子燒肉

若要問遠在異鄉(xiāng)的安慶人最想念的家鄉(xiāng)菜是什么,十有八九的回答是“山粉圓子燒肉”。山粉圓子燒肉,在無數(shù)安慶人的心中,已經(jīng)不再是一道簡單的家鄉(xiāng)菜,而是上升成為關(guān)于鄉(xiāng)情的具體意象。山粉,即山芋粉,是南方常見的食材。很多地區(qū)習慣用其勾芡,但安慶人卻發(fā)揮了獨特的創(chuàng)造力,用它做成圓子,燴上五花肉,形成這道廣為人知的地方菜——山粉圓子燒肉。

4、江毛水餃

江毛水餃是當?shù)赜忻娘L味小吃。餃餡選料是用山區(qū)的黑毛豬后腿肉,佐以蝦仁、榨菜制作,用純雞汁或骨頭湯煮? ?,具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨特風味,深得人們喜愛。因其創(chuàng)始人江慶福頸上有一撮白毛,綽號“江毛”,故稱“江毛水餃”。現(xiàn)被安徽省旅游局列為“地方風味小吃”。

5、大關(guān)水碗

大關(guān)水碗又名“大關(guān)水席”,是當?shù)刈钣刑厣荫Y譽省內(nèi)外的一道名吃,清乾隆皇帝命名。大關(guān)自古就有“無水碗不成席”的說法。"水碗"做工考究,花樣異彩紛呈,多達數(shù)十種,老少咸宜。

安慶的小吃還是挺多的,來安慶旅游的可不能錯過這些美食哦。收藏下來吧!

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