舌尖上的馬鞍山特色美食:一碟醬菜,一碗大肉面!
天門中斷楚江開,碧水東流至此回!
馬鞍山,作為詩仙李白流連忘返的城市,聚山納川,風景秀麗,更是我國鋼鐵主產(chǎn)地之一。
馬鞍山南來北往的商人,不斷匯聚此地,讓馬鞍山的歷史、人文不斷碰撞,才誕生出了這么一個豪爽又內(nèi)斂,大氣又秀美的城市。進而導(dǎo)致這里的飲食,也不同于安徽其他城市。
本節(jié)說的是送灶粑粑、當涂大肉面、白橋茶干與封扁魚這4種馬鞍山特色美食小吃,你了解嗎?
送灶粑粑
這是一種繼承了傳統(tǒng),又突破了傳統(tǒng)的美食。每年農(nóng)歷12.23為送灶節(jié),當天晚上居民用米粉做成餅,用豆干,肉,蔬菜等為餡,用油煎出舉家共食,迎接小年和即將到來的新年。
送灶粑粑送灶粑粑一側(cè)色澤金黃,口感酥脆,另一側(cè)白嫩可口,口感軟而不黏。餡料如今突破傳統(tǒng),芝麻餡、咸菜肉餡、白糖餡等不一而足。有的咸香味美,有的清甜綿軟,是家家戶戶都會吃的美食。
這是馬鞍山豪爽派飲食的一大代表。當涂大肉面又稱205大肉面。因為面館開在205國道上,顧客以長途司機為主。大肉面湯汁濃厚,肉料充實,肥而不膩。既解饞又實惠,故名聲口口相傳。如今,已是一道名吃。大肉面味道鮮、咸,略顯重口,豬肉肥厚,入味很深,湯水鮮美,這是絕對值得體驗的美味。
當涂大肉面白橋茶干
據(jù)說源自南宋末年。是當時文人雅士佐茶、會友的零食。一直流傳至今,已有近百年歷史。白橋茶干制作復(fù)雜,選用新鮮黃豆,先制成茶干,再用陳年醬料,搭配諸多配料,熬制入味。
白橋茶干成品色澤紅潤,口感韌性十足。味道咸甜適中,越嚼越香,作為零食、菜品都是相當出色的美味。
封扁魚
魚肉雙鮮,鳊魚不扁,說的就是封扁魚。封扁魚的制作獨具匠心,肥美的鳊魚清理干凈后,在魚腹中塞入肥瘦相間的豬肉。然后經(jīng)過腌制、晾曬、風干,才能食用。
封扁魚封扁魚口感獨特,魚肉、豬肉柔韌有嚼勁,魚骨爽脆有彈性,整道菜沒有不能吃的部分。味道鮮、甜、咸交相輝映,回味滿滿。
馬鞍山別人說,馬鞍山經(jīng)濟衰退,人氣不旺,但節(jié)奏緩慢的生活悠然自得。街頭巷尾的小吃,互相攙扶的老人,讓人忍不住的羨慕。在這里,沒有慌張的過客,只有悠然的行人。
世人慌慌張張,不過圖碎銀幾兩!
馬鞍山特產(chǎn)有哪些?這58種馬鞍山特產(chǎn),就連老馬鞍山人都不了解!
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