吃“面”的幸福感,每個巴彥淖爾人都深有體會!

“黃河北,陰山南,八百里河套米糧川,渠道交錯密如網(wǎng),阡陌縱橫似江南。”

正如這首歌謠所唱,得天獨厚的地理位置造就了富庶的巴彥淖爾。這里地處北緯40度全球農(nóng)作物種植黃金帶,位于黃河中上游,是亞洲最大的一首制自流灌區(qū),土地肥沃,氣候獨特,日照時間長,晝夜溫差大。此外,巴彥淖爾還擁有天然草牧場7900萬畝,設(shè)施農(nóng)業(yè)累計達27萬畝。

眾所周知,河套小麥

是巴彥淖爾主要農(nóng)作物之一

河套牌雪花粉被稱為

最筋道的面粉

遠銷海內(nèi)外

來巴彥淖爾

除了欣賞它美麗的北國江南風(fēng)光之外

你更應(yīng)該好好嘗嘗

當?shù)鬲毺氐?a href='/mianshi/' target=_blank>面食美味

一年耕耘、一季好糧

成就一方好風(fēng)味!

河套面條

巴彥淖爾畫報

巴彥淖爾人愛吃面食是眾所周知的,三天不吃頓熱乎乎的面條就渾身不舒服。拉面扯面、刀削面、涼拌面、雞肉香菇面、羊肉臊子面等種類豐富的面食,經(jīng)過改良后,便增添了當?shù)鬲毺氐奈兜馈?/p>

河套燜面

巴彥淖爾地道的鐵鍋燜面,必須要用農(nóng)家的那種大鐵鍋才能做出正宗的味道來。燜面沒有名貴的配菜、佐料,河套人做的家常燜面基本上選用豆角、土豆這樣樸實的食材。

簡單的食材成就不簡單的美食!

河套面精

張蒙攝

面精又稱釀皮,是河套特色風(fēng)味小吃中最受歡迎的品種之一,男女老少都愛吃。最好吃的釀皮是由產(chǎn)自河套地區(qū)的精選雪花粉經(jīng)多道工序精制而成,正宗的巴彥淖爾面精,入口爽滑的同時,帶有韌勁,咬下去卻又是韌中有脆。

茶蛋餅餅

俗話說得好:“好看不過前旗女女,好吃不過茶蛋餅餅!”

茶蛋餅餅是巴彥淖爾烏拉特前旗一道具有代表性的小吃,咸香的茶葉蛋< /a>和白皮烙餅卷在一起,碰撞出不一樣的美食火花。

白皮烙餅是茶蛋餅餅的關(guān)鍵,面粉是來自河套地區(qū)的雪花粉,和好醒發(fā)后要搟成薄薄的烙餅。配以咸菜、醬料和茶葉蛋,一個簡單美味的茶蛋餅餅就做好啦!

巴彥淖爾人愛吃面勝米飯

主食幾乎都是以饅頭或餅配菜

說到餅!

除了茶蛋餅餅所用的白皮烙餅

還有油烙餅、糖烙餅、千層餅、蒸餅

······

餅香四溢,花樣百出

是不是比米飯精彩多了?

糖麻葉

麻葉兒河套特色風(fēng)味小吃之一,“灌到的麻葉”是對麻葉的要求標準。

所謂“灌到”指糖從外至里滲透到了。好麻葉掰開后里面幾乎沒有白心,都是糖和漬,油亮油亮的,甜而不酣,軟而不膩。小販手捧托盤,整齊的擺放著麻燕,中吃、中看,很受人喜愛。

焙子

肉焙子是巴彥淖爾市杭錦后旗特色小吃熏肉和白焙子一起互為襯托,將各自滋味發(fā)揮到極致,饃香肉酥,回味無窮。夾得滿滿當當、口口留香的肉夾焙子,也著實體現(xiàn)著巴彥淖爾人的厚道與實在。

面人

五顏六色,造型可愛的面人人也是巴彥淖爾的一大特色,將白面做成藝術(shù)品,可以食用,可以欣賞,真真兒是666!

愛上巴彥淖爾

從愛上面食開始

琳瑯滿目的美味

你想從哪一道開始嘗起呢?

圖:已標明出處,部分來源網(wǎng)絡(luò)

編輯:楊潔

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