呼倫貝爾的“硬核”早餐,奶茶20元1壺,和100元1斤的包子是絕配
鄂溫克族自治旗位于內(nèi)蒙古的東北部,隸屬呼倫貝爾市,這里有20多個(gè)民族,其中有一些古代從俄羅斯那邊遷移過(guò)來(lái)的老百姓在此居住,我們稱之為布里亞特人。如今在鄂溫克族自治旗大概有八千多的布里亞特人,他們是從成吉思汗時(shí)期就在此處安居樂(lè)業(yè),至今依然保留著一些特色風(fēng)俗。布里亞特人很好客,而他們的美食雖然小眾,但是味道不錯(cuò),今天我們就走進(jìn)鄂溫克族自治旗的伊敏路,這里有一家游牧布里亞特美食坊,在附近一帶很有名。
無(wú)污染的綠色草原和純凈的天然礦泉水,讓布里亞特人的畜牧業(yè)和奶制品業(yè)都比較發(fā)達(dá),所以他們以吃肉和喝奶為主,其中以布里亞特包子最為出名,這種包子外形和其他地方的包子沒(méi)啥區(qū)別,主要就是褶子上面留一個(gè)小口,這樣可以在蒸的過(guò)程中讓餡料的香味彌漫出來(lái),還沒(méi)開吃就讓人胃口大開。大冬天的早上來(lái)一屜熱騰騰的包子,想起來(lái)就暖胃暖心。
游牧布里亞特美食坊早上五點(diǎn)就開始營(yíng)業(yè),店面雖然比較簡(jiǎn)陋,但是濃濃的異域風(fēng)格還是很吸人眼球,店內(nèi)的服務(wù)員全部穿著特色的服飾,以藍(lán)色為主,點(diǎn)綴著金色的首飾,70多歲的老奶奶看上去也是風(fēng)采依舊。店里的布里亞特包子都是現(xiàn)包現(xiàn)吃,純牛肉餡切成顆粒大小,加入少量的洋蔥提香調(diào)味,一籠十個(gè)有半斤,100元一斤,吃一屜的基本上都是當(dāng)?shù)氐哪行?,有著與生俱來(lái)的豪邁和粗狂,普通的外地游客吃兩三個(gè)就撐到不行了。
這個(gè)餡料還可以做牛肉盒子,把面團(tuán)攤開,放入牛肉餡,做成盒子后下鍋油炸,吃起來(lái)酥脆軟口,里面的牛肉餡口感豐富咸淡適中,又是不同于包子的口感,越吃越香,讓人回味無(wú)窮,除此之外,主食還有蒸餃和炸餃子,里面都是牛肉餡,對(duì)于早餐吃清淡的人來(lái)說(shuō)真是又想吃又怕吃太多,
他們配包子的是咸奶茶,這道小吃在其他地方可是吃不到,還有在大草原上才能喝到正宗的蒙氏鍋茶。20元一壺的奶茶用保溫壺給你端上來(lái),桌子上放一口特別的器皿,里面放牛肉干奶皮? ?炒米和黃油,下面一個(gè)固態(tài)酒精加熱這些食材后,加入奶茶讓它慢慢地煮著,奶茶里的茶用的是黑磚茶很解膩,這個(gè)牛肉干給得特別多,全是大塊的牛肉,真材實(shí)料,如果單賣外面至少要100多一斤,在這里作為配料給你放在奶茶里,又好喝又奢侈,真是太硬核了。
在內(nèi)蒙古吃一頓早餐可不便宜,但是道道都是精品,而且他們一點(diǎn)也不慌不忙,慢慢做好慢慢吃,別提有多愜意了!
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