來(lái)西安必吃的十大美食，你知道幾個(gè)
說(shuō)到西安，大家時(shí)常稱(chēng)它為“美食天堂”，作為一個(gè)旅游圣地，不僅要有美麗的名勝古跡，還有一個(gè)重要的當(dāng)果然就是美食了，那么接來(lái)下來(lái)，小編給大家盤(pán)點(diǎn)一下西安最有名的十大小吃。
一、肉夾饃
聽(tīng)到西安兩個(gè)字，首先想到的應(yīng)該就是肉夾饃了。肉夾饃的饃外表略微焦黃，口感酥脆，外焦里嫩，里面的肉更是肥而不膩，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩。竹芭市阿房宮旁邊的“王恒肉夾饃”，和柏樹(shù)林南口的的“秦豫肉夾饃”，是西安比較好吃的兩個(gè)店之一了。
二、涼皮
要說(shuō)肉夾饃的標(biāo)配，那就是涼皮了，炎熱的夏天吃上一碗涼皮，再加一個(gè)肉夾饃，真真是再好不過(guò)的了。涼皮分為米皮和面皮兩種，米皮更加筋道，面皮搭配松軟有勁道的面筋，澆上紅油，味道好的沒(méi)話說(shuō)。金康路的“云老四”涼皮，是比較正宗的店鋪了。
三、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱(chēng)"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。羊肉泡饃好吃的是北廣濟(jì)街的“老米家牛羊肉泡饃”。
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。其特點(diǎn)是湯汁粘稠，香辣可口，大皮院的老劉家胡辣湯一般。好的是韓森寨康樂(lè)路上的“馬奎肉丸胡辣湯”。
五、岐山臊子面
說(shuō)到西安的面食，岐山臊子面可是聲名遠(yuǎn)播，西安臊子面：九個(gè)字總結(jié)“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過(guò)節(jié)、孩子滿月、老人過(guò)壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都離不開(kāi)。雁塔路（海底撈火鍋城對(duì)面）上的“永豐岐山臊子面館”是味道最正宗的一家了。
六、賈三灌湯包
賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產(chǎn)，是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃?！百Z三灌湯包子館”在西安有三家分店分別是土門(mén)店、回民街店、西羊市店。
七、葫蘆雞
葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。蘆雞的傳統(tǒng)選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養(yǎng)一年，凈重一公斤左右，肉質(zhì)鮮嫩。如果是想要去品嘗的話，可以乘坐616公交專(zhuān)線或者外語(yǔ)大學(xué)專(zhuān)線，做到終點(diǎn)站西安外語(yǔ)大學(xué)長(zhǎng)安校區(qū)，從外語(yǔ)南門(mén)再往西走兩百米左右即可到達(dá)。
Biángbiáng面（漢語(yǔ)拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，有多種寫(xiě)法，均無(wú)法輸入電腦，常被代替寫(xiě)為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。說(shuō)到biangbiang面，南院門(mén)有一家比較好吃的店。
九、粉蒸肉
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。西安碑林區(qū)安東街十字兄弟眼鏡對(duì)面的“楊家粉蒸肉”是比較有名的了。
十、甑糕
是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國(guó)古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味。經(jīng)常追劇的朋友，一定會(huì)想起電視劇《那年花開(kāi)月正圓》中孫儷扮演的角色，就特別喜歡吃甑糕，可見(jiàn)，我們的甑糕確實(shí)是有悠久歷史的?！芭肿雨蹈狻?，他家的攤子就在灑金橋北口，一個(gè)簡(jiǎn)單的三輪車(chē)，一個(gè)小招牌就是胖子的配置，別看攤子小，但味道沒(méi)的說(shuō)。
好了，那今天就給大家說(shuō)到這里，下次繼續(xù)為大家介紹其他的美食。
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