呂梁8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
呂梁市位于山西省中部西側(cè)，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名，今天小編給大家分享一下到了呂梁要品嘗一下的8道地方美食。
1、合楞子
合楞子是流行于山西呂梁山區(qū)的一道美食，為山西十佳傳統(tǒng)小吃之一。主料是土豆，主要通過(guò)上鍋蒸煮的方法做成。
柳林碗團(tuán)是山西省呂梁市柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，在陜西榆林、山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，比較正宗的是陜北腕托和柳林腕托。 柳林碗團(tuán)也被稱為碗脫或碗禿或碗禿子，"碗團(tuán)"之名的來(lái)源是因?yàn)樗眯⊥胝簦旌罅罌?，可從碗中脫下。在柳林方言中?quot;團(tuán)"、"脫"、"禿"，音節(jié)相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團(tuán)這個(gè)名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團(tuán)，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。
3、臨縣大燴菜
臨縣大燴菜，簡(jiǎn)稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣、呂梁地區(qū)的一道著名的地方小吃，由于臨縣靠近陜北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由于地域跟風(fēng)俗不同，臨縣大燴菜的味道跟做法有所區(qū)別。雖然此菜源與內(nèi)蒙，但是隨著在臨縣的落地生根加進(jìn)去了許多臨縣獨(dú)特的風(fēng)味，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美。
4、圪饦湯
圪饦湯，是山西省呂梁市嵐縣的著名特色美食之一。圪饦湯的制作分為熬菜湯和捻圪饦，熬菜湯有葷、素之分。素菜是用鮮白菜、粉條、豆腐等加入調(diào)料燴制而成。葷菜用羊肉或豬肉爆炒，再燴入素菜中。
5、呂梁油糕
呂梁油糕是很有特色的山西省傳統(tǒng)小吃之一，黃米油糕以黃米為主要材料烹飪的做法為主。以熟黃米面包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時(shí)撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。
6、興縣冒湯
冒湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞蛋皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調(diào)料制成，咸麻酸辣，鮮香可口，俗稱“扁食帽湯”，是山西省遠(yuǎn)近聞名的漢族傳統(tǒng)小吃，其中尤以興縣帽湯最為有名。
7、柳林芝麻餅
柳林芝麻餅是一種山西省柳林縣地方特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、堿面等上爐烘烤而成。芝麻餅香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能夠健胃消食，尤其對(duì)慢性胃病患者有很好的保健作用。
8、蔥爆柏籽羊肉
蔥爆柏籽羊肉是山西菜菜譜之一，以羊肉為制作主料，蔥爆柏籽羊肉的烹飪技巧以爆菜蔥爆為主，口味屬于蔥香味。柏籽羊肉是山西中陽(yáng)縣的特產(chǎn)，素以鮮嫩清香、不腥不膻而聞名，當(dāng)?shù)厝朔Q之為土人參、補(bǔ)心丸。
以上是給大家分享的呂梁的8道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到呂梁的朋友可以找找嘗嘗。
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