要想吃好飯圍著臨汾轉(zhuǎn)，來臨汾必吃的十大名吃，你吃過幾種
走遍祖國大江南北，品嘗過各地美食，或味蕾大動，或垂涎三尺，或回味幽長，然而，我最難忘的還是家鄉(xiāng)的那一碗牛肉丸子面，那地地道道的家鄉(xiāng)味兒。下面我們看一下臨汾美食盤點(diǎn)，以給那些在外漂泊的游子“解解饞”。
臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“爽”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區(qū)的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬于平價小吃。最正宗的要數(shù)白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有秘制的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓。在外地的臨汾人回家的第一件事就是“碟”一碗牛肉丸子面，那是濃香與爽辣的味道，更是充滿幸福的滿足的味道。
吳家熏肉始于清末，距今已有百年歷史，是臨汾市唯一家國家認(rèn)證的中華百年老字號。吳家熏肉以藥入肉，加工極其精細(xì)，做法考究，肉質(zhì)顏色獨(dú)特，咸香濃郁，口感肥而不膩，嚼之瘦而不柴，實(shí)乃熏肉中的極品。以豬肉為主材，特點(diǎn)肉皮明亮，色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，吳家熏肉享譽(yù)臨汾，實(shí)屬臨汾特色傳統(tǒng)名菜的代表。
它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為用獨(dú)特的灶具與奇特的釀制方法。距今已有上百年的歷史。每年農(nóng)歷三月十八廟會，來此觀光的游客絡(luò)繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應(yīng)運(yùn)而生。
燒麥形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了"都一處"三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。
羊雜燴是臨汾洪洞縣的特產(chǎn)，最早出現(xiàn)于元代。其最大的特點(diǎn)是原汁原湯，只加入最普通的一些調(diào)味品，然后放入砂鍋中慢慢煮熟。
油炸撒子
它是一道地道的小吃。先將面粉和少許的鹽以及調(diào)料按照比例調(diào)好，揉成面胚子；然后再將其弄成一條一條的備用，上面再加一層油。放置一段時間，醒面，使面條更加富有彈力。就可以更好折疊成馓子的形狀了。
臊子面，是民間廣為流行的一種喜慶、吉祥面食。臊子面不僅富有特殊的地方風(fēng)味，而且飽含深厚的文化底蘊(yùn)，代表著咱大襄汾人熱情好客、禮儀待客、歡樂同慶、吉祥共享的傳統(tǒng)習(xí)俗和對豐年稔歲、吉祥止止的贊美與祈求。
安澤火腿是山西省漢族傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史。安澤的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽(yù)省內(nèi)外。據(jù)《安澤縣志》載：金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產(chǎn)中之絕佳者。
臨汾黃米蒸飯
黃米蒸飯是臨汾傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。黃米和小米同生于北方，但在北方人眼里，黃米的地位卻要高于小米，西北地區(qū)有些地方還拿它做為糕點(diǎn)待客。賣粽子的也常把江米和黃米并列，把黃米的價錢抬得和江米一樣的價格。
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