晉城高平市6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
高平市，隸屬于山西省晉城市，位于山西省東南部，澤州盆地北端，太行山西南邊緣，東與陵川縣接壤，西與沁水縣為鄰，南與澤州縣毗連，北與長(zhǎng)治縣、長(zhǎng)子縣相接，是晉城市的北大門，下面小編給大家分享一下到了高平市要品嘗一下的6道地方美食。
1、高平十大碗
高平十大碗是一道地方名肴，屬于晉菜系。山西高平10道菜：水白肉、核桃肉、碗子肉、川湯肉軟米飯、天和蛋、扁豆湯、素丸子湯、粉皮芥末湯、腸子湯，素有"碗湯菜"之說(shuō)。
2、高平燒豆腐
高平燒豆腐是山西省晉城高平市的一種特色傳統(tǒng)名吃。至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳，公元前260年長(zhǎng)平之戰(zhàn)，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬(wàn)趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食后頗覺(jué)新鮮，別具一番風(fēng)味。此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風(fēng)味別具。
3、高平李圪抓
李圪抓，是晉東南的方言的譯音，是一種小吃，類似餡餅，但制作工藝上有別。李圪抓，又寫(xiě)作“里圪抓”，是高平名吃，全民羊肉李圪抓，以羊肉、韭菜、粉條拌餡，也有素的。最地道的李圪抓做成后，皮薄如紙而不爛，餡香味美而不膩，外觀滑溜溜，吃起來(lái)軟綿綿，口感悠長(zhǎng)。
4、燒鹵面
鹵面，是北方地區(qū)家喻戶曉的一道主食，因其口感頗佳而深受大家的喜愛(ài)。根據(jù)材料的不同，可分為肉鹵面和素鹵面。將豆角掰成段狀，然后入鍋加蔥絲、鹽清炒。將蒸熟的面絲放入鍋中，蓋在肉和豆角之上。將湯汁均勻澆在面絲之上。然后將鹵面均勻地覆蓋于豆角之上，澆上湯汁。然后大火燜。十分鐘以后，鹵面便可以出鍋了。
5、豬皮凍
豬皮凍，是一種用豬皮熬制而成的涼菜。高平市米山鎮(zhèn)的米山大食堂，這里是高平做豬皮凍最出名的地方。豬皮凍是中國(guó)傳統(tǒng) 食品之一，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，跟豬蹄一樣同樣富含大量的膠原蛋白，是一種美容食品。
6、高平涼粉
全中國(guó)的涼粉，主料大抵都是淀粉，高平?jīng)?/a>粉，也不例外。區(qū)別是，比起其它地方多采用紅薯粉、土豆粉，高平涼粉只使用綠豆粉。綠豆淀粉黏性足，吸水性小，色潔白而有光澤，夏天吃上一碗涼爽的涼粉，是非常愜意的事情。高平?jīng)龇塾卸喾N稱謂：旋涼粉、疙瘩（塊）粉、圪撈粉。當(dāng)然最好吃、最下火的當(dāng)數(shù)旋涼粉。
以上是給大家分享的高平市的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到高平的朋友可以找找嘗嘗，歡迎高平的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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