晉城高平市6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

高平市,隸屬于山西省晉城市,位于山西省東南部澤州盆地北端,太行山西南邊緣,東與陵川縣接壤,西與沁水縣為鄰,南與澤州縣毗連,北與長治縣長子縣相接,是晉城市的北大門,下面小編給大家分享一下到了高平市要品嘗一下的6道地方美食。

1、高平十大碗

高平十大碗是一道地方名肴,屬于晉菜系。山西高平10道菜:水白肉、核桃肉、碗子肉、川湯肉軟米飯、天和蛋、扁豆湯、素丸子湯粉皮芥末湯、腸子湯,素有"碗湯菜"之說。

2、高平燒豆腐

高平燒豆腐是山西省晉城高平市的一種特色傳統(tǒng)名吃。至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳,公元前260年長平之戰(zhàn),趙括被秦將白起一舉打敗,40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火燒水煮而食之,以泄心中之憤。不料,人們食后頗覺新鮮,別具一番風(fēng)味。此菜皮黃肉白,松軟筋道,辛辣鮮香,風(fēng)味別具。

3、高平李圪抓

李圪抓,是晉東南的方言的譯音,是一種小吃,類似餡餅,但制作工藝上有別。李圪抓,又寫作“里圪抓”,是高平名吃,全民羊肉李圪抓,以羊肉韭菜、粉條拌餡,也有素的。最地道的李圪抓做成后,皮薄如紙而不爛,餡香味美而不膩,外觀滑溜溜,吃起來軟綿綿,口感悠長。

4、燒鹵面

鹵面,是北方地區(qū)家喻戶曉的一道主食,因其口感頗佳而深受大家的喜愛。根據(jù)材料的不同,可分為肉鹵面和素鹵面。將豆角掰成段狀,然后入鍋加蔥絲、鹽清炒。將蒸熟的面絲放入鍋中,蓋在肉和豆角之上。將湯汁均勻澆在面絲之上。然后將鹵面均勻地覆蓋于豆角之上,澆上湯汁。然后大火燜。十分鐘以后,鹵面便可以出鍋了。

5、豬皮凍

豬皮凍,是一種用豬皮熬制而成的涼菜。高平市米山鎮(zhèn)的米山大食堂,這里是高平做豬皮凍最出名的地方。豬皮凍是中國傳統(tǒng) 食品之一,味道好,營養(yǎng)豐富,跟豬蹄一樣同樣富含大量的膠原蛋白,是一種美容食品。

6、高平涼粉

全中國的涼粉,主料大抵都是淀粉,高平?jīng)?/a>粉,也不例外。區(qū)別是,比起其它地方多采用紅薯粉、土豆粉,高平涼粉只使用綠豆粉。綠豆淀粉黏性足,吸水性小,色潔白而有光澤,夏天吃上一碗涼爽的涼粉,是非常愜意的事情。高平?jīng)龇塾卸喾N稱謂:旋涼粉、疙瘩(塊)粉、圪撈粉。當(dāng)然最好吃、最下火的當(dāng)數(shù)旋涼粉。

以上是給大家分享的高平市的6道地方美食,味道都很不錯,到高平的朋友可以找找嘗嘗,歡迎高平的朋友給留言進行補充。

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