隴南文縣8大特色美食小吃,吃過這些美食你才開始了解文縣

文縣隸屬于甘肅隴南市,因沿用古文州之文而得縣名。位于甘肅省最南端,與四川、陜西交界處,地處秦巴山地,是甘肅的南大門。今天小編給大家分享一下文縣的8道特色美食。

1、文縣米皮

最著名的米皮當(dāng)屬"陜西西安秦鎮(zhèn)米皮"。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久,顯著特點是"筋、軟(方言讀作rang)、薄、細(xì)"。其米皮、調(diào)味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外,還有漢中涼皮、漢中熱米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等。當(dāng)中的"文縣米皮"較為獨特的一支。

文縣米皮相對于陜西米皮既繼承了它的原味,又根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣姑灼じ哂凶约旱膫€性,文縣米皮入口滑膩,在色澤上、味覺上都是上等的小吃食物,已有60年左右的歷史,文縣米皮一般都是文縣早上的必定食物。

2、豆花面

豆花面是文縣碧口一帶有名的風(fēng)味小吃,它營養(yǎng)豐富,質(zhì)地潔白鮮嫩,調(diào)料精致,吃起來細(xì)膩爽口,麻辣鮮香。

3、文縣“十大碗”

“十大碗”是文縣待人的一碗碗獨特的菜,共10道菜?,F(xiàn)今“十大碗”已大不一樣了,湊夠十個碗就行,但須要保持一碗一個味道,猶如南北大菜系列,餐具不用盤而用碗,碗中之菜也可稱“湯”,素有“碗湯菜”之說,“十大碗”有葷有素。

4、文縣油茶

油茶,是文縣的一種傳統(tǒng)小吃,雖普普通通,無法與名菜大餐相提并論,卻深受當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)群眾喜愛,無論城鎮(zhèn)或鄉(xiāng)村,不少家庭都有喝油茶的習(xí)俗。尤其是冬季,天寒地凍,清早起來喝一碗熱氣騰騰的油茶,既當(dāng)早點,又暖身體。

5、文縣箭頭子

豌豆、玉米、小豆、紅豆、蕎麥、小麥等面粉做成的一種主食。至少兩種以上面粉混合后手工制作,酸菜調(diào)味,配以小菜,清爽可口。是文縣人記憶中永遠(yuǎn)無可取代的美味。

6、面疙瘩

面疙瘩是文縣人的一種傳統(tǒng)美食。可直接食用,也可配其他蔬菜做成湯。用面粉和水?dāng)嚦珊隣?,再放入鍋里用油煎,煎至泛黃就可、是文縣酒席上的一道菜。

7、文縣臘排、臘香腸

臘排、臘香腸屬于餐桌上必有的一道美食。每走進(jìn)一戶農(nóng)家,那濃濃的臘味總是挑釁著你的嗅覺,至于制作的過程,它依靠鹽巴獨有的特性,將肉凝固,用咸鎖住它的鮮,在太陽的照耀下,讓時間慢慢賦予它一種特殊的“臘香”味。而文縣的香腸、臘排堪稱一絕!

8、玉米節(jié)節(jié)

節(jié)節(jié)有玉米面、有黃豆面的、有蕎麥面的。這么多苞谷面美食,并不想說這些苞谷飯有多么美味,只是其中蘊含的感情可能是一輩文縣人的回憶。配上文縣自制的酸菜,炒辣椒,別提有多美味了!

以上是給大家分享的文縣的8道特色美食,到文縣的朋友可以找找嘗嘗。

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