邯鄲武安市8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

武安市是隸屬河北省邯鄲市的一個縣級市,地處河北南部,太行山東麓,晉、冀、魯、豫四省交界地帶,下面小編給大家分享一下到了武安市要品嘗一下的6道地方美食。

1、武安拽面

拽面,是河北省邯鄲市武安地道城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食的家常飯。拽面的技術(shù)性很強,要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,拽條必須均勻,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。拽面根據(jù)不同口味和喜好還可制成炸醬拽面、肉鹵拽面、素鹵拽面等口味,還可以根據(jù)個人喜好分薄厚、寬窄之分。

2、武安燴菜

武安燴菜產(chǎn)自河北武安,屬于冀菜系,原料隨季節(jié)的變化而變化,多味混合,營養(yǎng)豐富,肥而不膩,咸鮮適口,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,自古有"大米飯,豬肉菜,山藥粉皮海帶,再來點好白菜"的說法。

3、沙洺炒面

沙洺炒面在武安城里很有名氣。炒面的原料主要是拉面,飯店的大師傅都會做拉面,手藝高超, 三把兩把就拉好了,然后放入滾水里煮,煮好后撈出放在涼水里。然后往炒鍋里放入油, 油熱后放入蔥、姜、蒜以及肉絲或雞蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等,輔之于味精、醬油、 鮮清湯等作料爆炒,炒到一定程度,把煮熟的拉面放進去,再翻炒一會兒就好了。吃的時候,要配以大蒜,油炸的小紅辣椒、醋。那大蒜和又香又辣又脆的紅辣椒很有刺激性, 那種香辣或說是熱辣,準讓人吃得滿頭大汗,吃完后千萬別忘了喝碗免費的面湯順順。此面主要特點是香、辣、熱、軟。

4、蕎麥灌腸

蕎麥灌腸武安自古有之,河渠村的灌腸最有名。用蕎麥面和面,和成稀糊涂狀,然后在籠屜上鋪上布,把稀蕎麥面放在一個特制的坨子里蒸,蒸好后切成寬約3厘米,長約5厘米的帶棱的薄片兒,放在平底鍋上煎(煲),鍋底先放些油,以前放驢油,有“驢油煲(煎)灌腸”的說法,現(xiàn)在主要是用花生油,棉籽油,煎鍋周圍放一鐵圈,煎好的就夾到鐵圈上。吃灌腸時必須沾蒜沫兒,沒有蒜沫兒不出味兒。煎灌腸街頭小攤隨處可見。其口味香軟,口感極佳,是武安地? ??小吃。

5、武安小麻糖

武安獨特的一種過年食品。像很多地方過年炸年糕一樣,武安家家戶戶頭年兒都要炸小麻糖。其特點是香、脆、酥、甜。

6、豆沫

水開以后,把小米面放入鍋中(面已經(jīng)用水調(diào)和好了),一邊倒一邊攪拌,完畢,再放入些煮好的花生米,五香面、豆腐條, 菠菜葉兒等煮一會兒,最后撒些芝麻鹽就做好了。之所以叫豆沫,與放入的花生豆有關(guān)。豆沫稍咸,有五香味,尤其小茴香味。小米味兒,細膩滑潤,是很好的早餐

7、鍋盔夾肉

把做好的燒餅放在平底鍋上烙,烙完后再放在石子兒上烤,石子下面有火??臼旌髲闹虚g開個口,把切好的熏肉,包括豬頭肉和豬下水,夾到燒餅里,就做成了一個鍋盔夾肉。鍋盔味道又香又脆,里面的熏肉香美無比,油而不膩。

8、熏肉

武安小吃首推熏肉,它做工精細,用料考究,味道肥而不膩,越嚼越香。

以上是給大家分享的武安市的8道地方美食,味道都很不錯,到武安的朋友可以找找嘗嘗,歡迎武安的朋友給留言進行補充。

我是孤塵一粒沙,致力于給大家推薦各地美食,喜歡我就關(guān)注我,你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力!

Hash:c1bc0c340f8e8ce2f024800d924543f7247e55e9

聲明:此文由 孤塵一粒沙是我 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com