民以食為天，周末來(lái)河北趙縣這個(gè)吃貨的天堂探秘古城的色香味
河北趙縣名勝古跡眾多，更以諸多的美食著稱(chēng)，被譽(yù)為吃貨的天堂。鄉(xiāng)村土菜如沙河店肘子、豬雜拌、范莊饸饹、八大碗、肥腸炒雜面、固城咸驢肉等等。單說(shuō)丸子就有黃酥丸子、糯米丸子、紅燒獅子頭、菌湯獅子頭不一而足。趙州美食有多少，恐怕沒(méi)有人說(shuō)得清楚。
砂鍋合菜。是砂鍋系列菜肴的一種，以燉為主，排骨、雞肉、丸子、豆腐、肥腸等等無(wú)所不能。
生態(tài)烤魚(yú)。魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。烤魚(yú)融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
紅燒肉。算是大眾菜肴，色澤紅潤(rùn)，肥而不膩，香糯可口，入口即化，是趙縣版的東坡肉。
老字號(hào)趙縣蒸菜，做法頗似農(nóng)家婚宴上的蒸碗，想來(lái)與正定有名的八大碗也相近。燈籠丸子、龍眼丸子、四喜丸子、菜卷、肘花等菜肴統(tǒng)統(tǒng)靠上籠屜蒸制，之后再裝盤(pán)上桌。
糯米排骨。趙縣蒸菜的一種，米香與肉香相融合，蒸出來(lái)的肉，確實(shí)是鮮嫩，而且還保持著原汁，又兼有一點(diǎn)排骨本身的油，香而不膩，軟爛可口。
水煮魚(yú)，以麻辣味為主，口感滑嫩，油而不膩，十分美味，有御寒、益氣養(yǎng)血功效。
肥腸炒雜面菜飯合于一體，鄉(xiāng)村小飯店比較流行。
紅燒獅子頭，也稱(chēng)四喜丸子，是家庭聚會(huì)的常見(jiàn)菜。它有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮，配上翠綠青菜掩映 ，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味。
農(nóng)家蒸碗是頗具特色的民間傳統(tǒng)菜肴。不僅選料精良，做工更是講究，要求葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來(lái)滿口留香，咽下去回味無(wú)窮。
趙州咸驢肉。民間素有“天上龍肉，地上驢肉”的說(shuō)法，形容驢肉之美味。驢肉的肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)。趙州驢肉以百年老湯的鍋底燜煮而成，遠(yuǎn)近聞名。
這是很好看的一道菜肴，集諸多美味與一體，口感超好。
菌湯獅子頭。天氣一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)涼了，每頓飯菜，喝點(diǎn)熱乎乎的湯感覺(jué)很好菌湯獅子頭，配上超嫩的菌鍋煲湯，味道很鮮美。
黃酥丸子，是趙縣故事的一道美食。出自宮廷，北齊天保年間，文宣帝欲立原配趙州人李祖娥為后，朝中大臣高隆以漢人不能為國(guó)母上奏，另有大臣奏曰，文宣帝應(yīng)以舊制，立原配為后。文宣帝準(zhǔn)奏，遂冊(cè)封李祖娥為皇后。慶典宴會(huì)上，皇后命御廚制作了家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的黃酥丸子。并奏稟皇上，“黃”與“皇”同音，丸子寓意團(tuán)圓，表示帝后團(tuán)團(tuán)圓圓。
驢肉火燒是趙縣驢肉的副產(chǎn)品，作為快餐，迅速風(fēng)行趙縣。
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