石家莊正定縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方美食

正定縣位于河北省西南部,華北平原中部的冀中平原,古稱常山、真定,歷史上曾與北京、保定并稱"北方三雄鎮(zhèn)",為國家歷史文化名城,屬于石家莊管轄,下面小編給大家分享一下到了正定縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、正定八大碗

在正定縣,一直流傳著用“八個碟子八個碗”款待尊貴賓朋的風俗,八大碗主要包括:四葷、四素。四葷以豬肉為主,四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,這四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。

2、正定崩肝

正定"崩肝"做法獨特,選取優(yōu)質黃牛肝,經過高溫蒸煮等十幾道工序,色澤醬紅,入口鮮香。

3、正定缸爐燒餅

缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證,已有千余年歷史,堪稱中國北方面食中的一絕。該品制作是用大缸做爐子,將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成,故名。成品色澤淺黃,外皮酥脆,內瓤層次分明,筋道利口。

4、馬家鹵雞

馬家鹵雞起源于明末清初,迄今已有三百余年歷史,是我國著名地方特產,馬家老雞店鹵雞的系列產品,包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根,配方獨特,色香味俱佳。

5、熱切丸子

熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子,不是球形,而是直徑5厘米、長約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品,因為食用時需要趁熱切片,故名熱切丸子。熱切丸子在正定已經傳承了600多年,曾是正定地區(qū)家庭主婦必會的菜式,更是宴請賓朋必不可少的菜品。

6、正定扒糕

正定的扒糕做法很簡單,燒一鍋開水,水始終噗噗地滾開,把攪拌均勻的蕎麥面一邊撒入 水中,一邊不停地攪動,就像打漿糊一樣,等到攪稠之后,熄了火,冷卻一會兒,趁熱將面糊一團團捏起,放入小碗內,按平,放入冷水里拔一下,定了型,待完全冷卻,就可以切成塊吃了。吃時,放入香油、醋、蒜泥也可以放點黃瓜、同拌著吃,味道很好的,吃起來很滑爽、很韌,既是菜又是主食。

7、正定豆腐腦

由于豆腐腦獨具風味,香辣清醇,而且含有豐富的蛋白質、脂肪以及糖、鈣、磷、鐵等礦物質,具有養(yǎng)肝護胃、防感冒的功效,如今已遍及正定縣城鄉(xiāng),深受人們歡迎,是正定小吃三寶之一。

8、粉漿

粉漿喝時酸甜可口,淡香清醇,解渴防暑,別具風味,是做綠豆粉絲粉條的下腳料,也就是過去粉坊里用綠豆淀粉漏完粉條、粉絲之后剩下的液汁,特殊味道使如今的年輕人幾乎都不再食用,所以市面上越來越少,也就是一些老正定人念叨。

以上是給大家分享的正定縣的8道地方美食,味道都很不錯,到正定的朋友可以找找嘗嘗,歡迎正定的朋友給留言進行補充。

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