北京東城區(qū)5種獨具特殊的風味小吃，這些你都吃過嗎？
炸醬面是北京有特色的食物，也稱為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”或者“涼面”。
老北京臭豆腐，臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。臭豆腐在上海，臺灣是頗具代表性的小吃 。
炒疙瘩，北京特色的風味小吃。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。民國初年，北京宣武區(qū)虎坊橋有家叫廣福館的面食鋪，根據(jù)顧客的需要，將面揪成疙瘩煮熟，拌上蝦醬然后炒制，炒疙瘩由此初步形成。后又將配料進行改進，使炒疙瘩名聲大震。炒疙瘩由面粉、芝麻油、牛肉、精鹽醋、青菜、醬油、等做成的。數(shù)載蜉蝣客燕京，每餐難忘穆桂英，寄語她家女招待，可曾親手去調(diào)羹。
老北京宮廷奶酪，奶酪是滿州人常吃的一種日常小吃，小甜食。清末民初時，老北平城里城外的奶酪鋪不過十來家，早年以西華門裏的香蕾軒，甘石橋的二合義以及西長安街的二合軒最富盛名。後來因為前門外大柵欄越趨繁華，所以門框胡同也開了一家奶酪鋪。到了1920年代，由於王府井大街靠近東交民巷，華洋雜處，東安市場成了東北城的購 物中心，東安市場的正街也開了一家叫做豐盛公的奶酪鋪。
糖耳朵，蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴》。”并注說：“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也?！? 蜜麻花用的面要用和好的發(fā)酵面對上堿，另用一塊面和上紅糖，做時將發(fā)酵面分兩塊，一塊搟開后，將紅糖和的面鋪是上，再搟另一塊發(fā)酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面。
Hash:b73ef61090c5e884f7cf585398ded8e293b816dd
聲明：此文由 小豬聊美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
真實的長津湖戰(zhàn)役到底什么樣？
71年前，有無數(shù)年輕人選擇了穿上軍裝，不遠萬里奔赴朝鮮戰(zhàn)場，抗美援朝保家衛(wèi)國，將自己的青春、熱血與生命化作守護祖國的銅墻鐵壁。那段浸滿英雄們血和淚的歲月，那一群無懼無畏的年輕人，每一個中國人都不該忘卻。他們是中國人民志愿軍，讓我們一起走進他們的故事。長津湖，朝鮮北部最大的蓄水湖，周圍環(huán)繞著海拔千米以上的崇山峻嶺，地形險要，村落稀疏，人跡罕至。1950年11月，中國人民志愿軍第九兵團15萬人，晝伏夜
-
河北邯鄲必去的旅游景點，歷史悠久特點鮮明，去過真的太幸福了
現(xiàn)在是七月份，剛剛高考完，學生們都放了暑假，然而就在這個時候，很多的家長，希望多陪陪自己的孩子，那么今天我就給大家選一個地方，一個特別美麗的地方，含有古典風味的地方，這個地方是河北邯鄲，那么大家就來聽我講講河北邯鄲的景點。廣府古城是中國歷史文化很有名的一個古城說到古城大家應該很想知道它是什么時期的古城，據(jù)說修建于明清時期的古城，歷史風味特別的悠久，而且游客也特別的多，在網(wǎng)上被稱為被遺忘的神秘古城，
-
石家莊六個景點美若仙境，2019年送自己一場想走就走的旅行吧
位于中山西路市動物園內(nèi)，占地4600平方米。水族館分為淡水熱帶魚展區(qū)、珊瑚礁展區(qū)、黃海渤海魚展區(qū)、海龜池、海豹池、表演池、鯊魚池、環(huán)游池、觸摸池及海底花園等十一個展區(qū)。共展出哺乳類、兩棲類、魚類、貝類和無脊椎類海洋生物300余種，8000余尾。榮國府占地面積4萬多平方米，分為中、東、西三路，各路均為五進四合院，共有大小房間215間，游廊102間。府內(nèi)雕梁畫棟，小橋流水，夏秋之季，海棠、銀杏等枝繁葉
-
北京周邊就近旅游景點 - 北京周邊旅游攻略必去景點
北京周邊就近旅游景點 - 北京周邊旅游攻略必去景點 1. 北京周邊旅游攻略必去景點2. 北京周邊旅游攻略必去景點推薦3. 北京周邊旅游攻略必去景點白石山4. 北京周邊旅游攻略必去景點兩日游5. 北京周邊旅游攻略必去景點不出京6. 北京周邊旅游攻略必去景點一日游7. 北京周邊旅游攻略必去景點冬季8. 北京周邊旅游攻略必去景點有山楂樹和柿子樹在那里9. 北京周邊旅游攻略必去景點十度10. 北京周邊旅游攻略必去景點三日游
-
北京雄獅國際旅行社 雄獅旅游集團
北京雄獅國際旅行社 雄獅旅游集團 1. 雄獅旅游集團2. 雄獅集團投資管理公司3. 雄獅旅游集團官網(wǎng)4. 深圳雄獅旅游有限公司5. 雄獅旅行社6. 雄獅旅游集團招聘7. 雄獅集團簡介8. 雄獅旅游集團怎么樣9. 雄獅投資有限公司
-
北京13號線有什么景點 北京13號線有什么景點開放
北京13號線有什么景點 北京13號線有什么景點開放 1. 北京13號線有什么景點開放2. 北京13號線有什么景點開放了3. 北京地鐵13號線景點4. 廣州13號線游玩景點5. 北京13號線沿線好玩的地方6. 北京地鐵13號線開通了嗎7. 13號線旅游景點8. 北京13號線開通9. 北京13號線景點有哪些10. 地鐵13號線周邊景點11. 北京13號線站點都有啥
-
北京市大興區(qū)亦莊旅游景點 大興亦莊附近景點
北京市大興區(qū)亦莊旅游景點 大興亦莊附近景點 1. 大興亦莊附近景點2. 大興亦莊附近景點有哪些3. 大興亦莊位置4. 大興亦莊好玩的地方5. 大興亦莊附近景點推薦6. 大興亦莊在哪個區(qū)7. 大興離亦莊多遠8. 大興亦莊周邊游玩9. 大興亦莊附近有沒有玩的地方
-
北京孤山寨旅游景點 北京孤山寨旅游景點圖片
北京孤山寨旅游景點 北京孤山寨旅游景點圖片 1. 北京孤山寨旅游景點圖片2. 北京孤山寨旅游景點圖片介紹3. 北京孤山寨旅游景點圖片大全4. 北京孤山寨在哪5. 北京孤山寨一日游6. 孤山寨游覽圖7. 北京孤山寨旅游景點圖片高清
-
北京盧溝橋附近的景點 盧溝橋周邊游景點推薦
北京盧溝橋附近的景點 盧溝橋周邊游景點推薦 1. 盧溝橋周邊游景點推薦2. 盧溝橋周邊有什么景點
-
北京北海景點 北京北海旅游攻略必去景點推薦
北京北海景點 北京北海旅游攻略必去景點推薦 1. 北京北海旅游攻略必去景點推薦2. 北海附近景點3. 北京北海公園旅游攻略必玩的景點4. 北京北海公園必去8個景點5. 北京北海北有什么好玩的景點6. 北海有什么好玩的地方景點推薦7. 北海必去的五大景點8. 北京北海旅游景點大全9. 北海旅游攻略必去景點大全10. 北京北海旅游攻略自由行攻略
-
