建水古井
建水古井散落在古城各大街小巷,既有單眼井,也有二眼、三眼、四眼相連并存的,甚至還有十二眼井。一般來說,多眼井的井口是連環(huán)的,也有獨立的。它們是如此的奇特,如此地讓人思之悠然。
最有名的大板井,它“水味之美,冠甲全滇”,有“滇南第一井”之說。在《云南通志》里對它的水味是這樣描述的:“水潔味甘,供全城之飲。”用大板井開水泡茶,茶水清亮不發(fā)黃,聞起來清香四溢,喝起來唇齒馨香;因為大板井水挑回家放在瓦缸中可長期備用,時間再長也不會變味,還因為用大板井水做古城人愛吃的豆腐,其質(zhì)鮮嫩口感香酥,用它榨云南特產(chǎn)米線,則精細滑軟。建水的燒豆腐、涼米線之所以能成為滇南有名的風味小食而吸引八方游客,全是因為有了這獨特甘美的西門大板井的水。
東井,也叫醴泉。它是縣城有文字記載最古老的水井,建于元代1271年,至今已有700多歲了。它的井欄高60厘米,圓形口徑90厘米,用兩塊巨石鑿成半圓弧形井圈,合攏成圓筒狀,接口處鑿出槽,熔生鐵灌入鎖定,十分牢固。井口距水面約兩米,汲取方便。東井出水旺盛,泉水冬溫夏涼,清冽甜潤,是古城最古老的甜水井,若用該井的水在建水紫陶壺內(nèi)泡茶,可謂茶色清醇,香味極佳。
地址:建水縣大街小巷