江蘇菜有什么名菜?
江蘇菜有什么名菜?蘇菜由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜組成,主要以精細(xì)為主,其味清鮮,咸中稍甜,注重本味。由于江蘇地區(qū)的食材富饒,所謂食不厭精,用在江蘇菜身上那是最貼切不過了。
江蘇的名菜實(shí)在是太多了,無法一一列舉,長江三鮮和太湖三白都是屬于江蘇菜,由于太過于出名了,就不再這里表述了。下面說一些家常的江蘇名菜吧。
松鼠鱖魚,家喻戶曉,名揚(yáng)天下。
東坡肉,看起來四四方方見棱見角,實(shí)則吃起來入口即化,肥而不膩。
無錫排骨,這個(gè)是真的甜,不過也是真的好吃。
叫花雞,用特制的香料和調(diào)料腌制好的雞包著荷葉裹著泥巴,放進(jìn)爐子里面烤熟,骨頭都酥了
看著就讓人流口水。
大煮干絲,豆腐干切細(xì)絲,展現(xiàn)江蘇廚師精細(xì)刀工的一道菜,吃的是功夫。
水晶肴肉,以前特意寫過一個(gè)關(guān)于肴肉的文章,我無法抵擋它的魅力。
碧螺蝦仁,河蝦仁挑去蝦線,碧螺泡開了之后用茶葉片炒蝦仁,清香撲鼻,蝦仁肉質(zhì)彈牙
真會(huì)吃,家在北方的我,真的沒有這個(gè)想象力。
梁溪脆鱔,甜酸口味的脆脆的鱔魚,不告訴你是什么,你估計(jì)吃不出來是鱔魚。
蟹粉獅子頭,這個(gè)不解釋,國宴少不了的菜。
文思豆腐,這就是傳說中一塊豆腐切除十萬根豆腐絲的那個(gè)豆腐湯,好不好喝放一邊,這功夫就值老錢了。
蜜汁火方,金華火腿已經(jīng)是頂級(jí)食材了,再在里面只取肉質(zhì)最好的一個(gè)方塊,打好花刀,然后用冰糖蜂蜜泡著它上鍋蒸。不好吃那真是見鬼了。
江蘇名菜眾多,無法一一列舉,您見諒。
拋磚引玉,咱們?cè)u(píng)論區(qū)見吧。
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