杭州什么吃的最有名?

杭州的風味名菜和地方小吃、點心,品種繁多,主要可分為:
1.肉菜類。如東坡肉、蜜汁火方、干菜燜肉錢江肉絲、荷葉
鄉(xiāng)南肉、干炸響鈴等。
2.水產(chǎn)類。如西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、番茄蝦仁鍋巴、蟹汁桂魚蟹釀橙、蛤蜊鯽魚、魚頭濃湯、沙鍋魚頭豆腐、油爆大蝦、生爆鱔片、掌上明珠等。
3.禽菜類。如叫化童雞、栗子炒子雞、天香醉雞、八寶童雞、百鳥朝鳳火踵神仙鴨子、脆皮乳鴿等。
4.甜素菜類。如拔絲蜜橘、素燒鵝、虎跑素火腿、干炸響鈴、油燜春筍等。
5.地方小吃。如蔥包檜、西施舌、蝦肉小籠、杭州麻心湯團、菜鹵豆腐西湖藕粉等。
6.點心類。如春卷、湯包、羊肉燒賣、鮮肉煎餃、鮮肉餛飩幸福雙、貓耳朵、小籠包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊花燒賣(麥)、吳山酥油餅等。

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