哈爾濱旅游美食攻略：地道的哈爾濱特色
哈爾濱處于東北亞中心地帶，被譽(yù)為歐亞大陸橋的明珠，是第一條歐亞大陸橋和空中走廊的重要樞紐，也是中國(guó)歷史文化名城、熱點(diǎn)旅游城市和國(guó)際冰雪文化名城。相信很多人對(duì)哈爾濱的第一印象就是哈爾濱的雪景了，還有就是那些充滿夢(mèng)幻感的古建筑了。但是你知道嗎在哈爾濱不僅僅有美麗的風(fēng)景，也有豐富的美食。哈爾濱美食主要受鄰國(guó)俄羅斯和東北傳統(tǒng)口味的影響，所以在此不僅能吃到正宗的俄羅斯大餐，還可以品嘗到口味地道的東北菜和特色小吃，所以哈爾濱是一座不能錯(cuò)過的美食城市，今天小編就來為大家介紹一下哈爾濱必吃的幾種美食吧！
很多人都知道東北有道名菜，鍋包肉。菜色呈金黃色，外酥里嫩，口味酸甜，十分開胃。鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
得莫利燉魚是東北特色菜。得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個(gè)村背靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持生計(jì)，得莫利燉魚是村里的特色菜肴。鯉魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和礦物質(zhì)等。豆腐含有豐富蛋白質(zhì)、大豆卵磷脂和植物活性成分，可預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病之功效。
哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動(dòng)物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、淀粉(馬鈴薯淀粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也叫瘦牛肉，其余為淀粉和調(diào)料。
大列巴又稱為大面包，源于俄羅斯，現(xiàn)在是哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。出爐后的大列巴外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，味道芳香，可以存放很久，吃起來也方便?！按?a href='/techan/13157' target=_blank>列巴”對(duì)于哈爾濱這個(gè)城市來講早已超越了食品的概念，它更是一種象征，一種文化，更是這個(gè)城市 歷史的見證和承載
烤奶汁桂魚，哈爾濱傳統(tǒng)風(fēng)味菜，哈埠菜代表菜，一道具有哈爾濱傳統(tǒng)俄式大菜?？灸讨痿~，奶汁是俄式大菜中最常用的湯汁之一，主要用來制作奶汁類菜肴，是哈爾濱俄式大菜中奶汁類的代表品種，有兩種做法，一種用全魚，整條魚裝在烤盤上，進(jìn)烤爐;一種則只用桂魚肉。桂魚，又叫鱖魚，在東北習(xí)慣叫鰲花，是松花江特產(chǎn)“三花五羅”之一。
哈埠大拉皮，又稱為炒肉拉皮，哈爾濱特色菜，也是哈埠菜的民間代表菜肴，屬于東北大拉皮的一種。上世紀(jì)90年代之前，這道菜還是哈爾濱宴席上的頭牌涼菜。各個(gè)飯店、賓館，包括日常家庭餐桌上都有這道菜的身影。炒肉拉皮絕對(duì)是地道的東北風(fēng)味，雖然黑、吉、遼三省都有，但只在哈爾濱普及度更高更出名。以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛。
最后來根馬迭爾冰棍，馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國(guó)到解放后，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國(guó)比較早的冷飲企業(yè)之一，馬迭爾冰棍家喻戶曉，馬迭爾冰棍的特點(diǎn)：“甜而不膩，冰中帶香”，且無膨化劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠(yuǎn)高于冰激凌。
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