寧夏最有名的美食有哪些 寧夏美食介紹
寧夏是我國的西北地區(qū)，對(duì)于很多南方人來說可能沒有去過這個(gè)地方，只知道這個(gè)地方的羊肉還有牛肉非常的出名。但是來了寧夏你就知道，這里的美食實(shí)在是太多的，個(gè)個(gè)都具有當(dāng)?shù)氐奶厣?，那么哪些美食是寧夏比較著名的呢?
油香
油香是寧夏少數(shù)民族美食中最具象征意義的食物之一，口感香軟不膩，夾上調(diào)制好的肉末辣椒或者蜂蜜等配料，甜咸皆宜，無比爽口。油香外型上類似油餅，是開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、春節(jié)等節(jié)日里必不可少的美食。
聽老一輩寧夏人講，他們做油香時(shí)，還要請(qǐng)年長的、有經(jīng)驗(yàn)的人來掌鍋。而吃油香時(shí)也有講究，不可拿起油香直接咬著吃，需用手將油香撕成兩半兒后，再咬著吃;有些地方在吃油香時(shí)更嚴(yán)格，拿在手里，面兒要向上，一塊塊兒掰著吃，不能直接咬。
馓子馓子，色澤金黃，層疊陳列，口感香脆，十分美味。西北很多地區(qū)都有吃馓子的習(xí)慣，尤其是在過年的時(shí)候。家家戶戶一般都會(huì)在臘月底的時(shí)候制作馓子，等到過年用來招待客人。
制作馓子要用上好的面粉，然后和面、餳面、切條，再搓成細(xì)條，環(huán)繞盆中并抹上食用油。待面條彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上來回抻開，做成粗細(xì)均勻一致的馓子條，放入油鍋，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。
炒糊餑
炒糊餑是吳忠特色小吃，糊餑是一種用烙餅切成餅條的食物，又稱糊餑子。炒糊餑，其實(shí)就是將這種烙餅切成條狀然后加以配料炒制而成。制作方便，配菜豐富，香辣爽口，嚼勁十足。過年大魚大肉吃膩的時(shí)候，來份兒炒糊餑，簡直是太贊了!
中寧蒿子面長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中寧縣，中寧丫頭會(huì)搟面，搟的面薄扇扇，切的面細(xì)線線，下到鍋里嘟嚕嚕轉(zhuǎn)，舀到碗里一根線。這是一首流傳于寧夏中衛(wèi)地區(qū)的歌謠，歌中所描述的，正是被列入寧夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種寧夏傳統(tǒng)美食——中寧蒿子面。
蒿子面以純手工面為其手藝之特色，在和面的時(shí)候要摻上適量的野生植物沙蒿子兒磨成的蒿面子，如此制成的蒿子面，面軟而筋道，再配上寧夏人喜歡的羊肉臊子，酸辣爽口，實(shí)在是令人欲罷不能。
燴小吃
中衛(wèi)素雜燴，又稱燴小吃。因?yàn)閵A板和丸子是小吃的兩種主要食材，故又稱燴夾板丸子。燴小吃配菜豐富，夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，質(zhì)地軟嫩，滋味鮮香。
燴小吃在寧夏人的年夜飯桌上，出場(chǎng)率是極高的。一碗米飯，一盆燴小吃，美美地下肚，再喝點(diǎn)湯，清爽養(yǎng)胃，老少皆宜。
肉粘飯肉粘飯以大米和糯米為主，搭配上牛肉丁、土豆、胡蘿卜，煸炒好配料后，加入高湯、各種調(diào)料、大米、糯米高壓鍋壓15分鐘，出鍋前撒入蔥花，色香味俱全，香辣的口味特別適合無辣不歡的小伙伴們。還可以把肉粘飯和爽口酸辣小菜拌在一起，口感俱佳，讓人根本停不下來。
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