廣東冬至吃什么傳統(tǒng)食物?
冬至大過(guò)年”是廣東人從小聽(tīng)到大的諺語(yǔ)，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，冬至是一個(gè)十分重要的節(jié)日。每到冬至的時(shí)候廣東地區(qū)就會(huì)吃一些傳統(tǒng)的食物，下面就來(lái)看看有哪些，詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。
“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”是廣州人從小聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。廣州人過(guò)冬至，通常會(huì)煲湯圓、殺雞殺鴨，跟家人一起圍坐著吃頓豐盛大餐。
2、圍爐打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴。在順德，一家人圍坐打邊爐過(guò)冬至，寄托著團(tuán)團(tuán)圓圓、暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬的期許，盼一家人平安健康，共迎春節(jié)!
3、水欖中山的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，故稱“水欖”。餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入一些菊花肉。
陽(yáng)江人過(guò)冬至，會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食—咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸?！?。陽(yáng)江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開(kāi)，聞到香味后，再放湯圓一起煮。
5、酒煮羊肉客家人稱冬至為“過(guò)冬”，按照習(xí)俗家家戶戶都要“好好地吃一頓”。冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，認(rèn)為在冬至?xí)r節(jié)食用對(duì)身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至?xí)r令美食。此外，這一天釀造娘酒也是梅州地區(qū)最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒?？图胰苏J(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇。
6、冬團(tuán)冬團(tuán)是道滘群眾在冬至?xí)r節(jié)(俗稱“做冬”)必吃的一樣傳統(tǒng)食品，由糯米皮和餡兩部分組成。冬團(tuán)的餡通常以眉豆為主要原料，還會(huì)加入花生等材料，分甜咸兩種口味。做好的冬團(tuán)需要用油刷一遍，然后用蕉葉墊好放在蒸籠里蒸熟。
是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最為重要的一環(huán)：先取本地野生艾草，用開(kāi)水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀。惠州過(guò)冬食用的艾角多采用咸料，傳統(tǒng)用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。
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