來看一眼,這個地方承載著每一個寧波人的美食記憶

01

1988年,在企業(yè)當過人事科長、企管辦主任的楊明廈到了寧波城隍廟,入職飲食服務(wù)公司經(jīng)理,負責城隍廟酒樓。

當年,在寧波酒店還為數(shù)不多的時候,這里請客吃飯算是比較體面的。

第二年,因為酒樓拆遷,他開始帶著一班人馬另謀出路搞小吃。經(jīng)他之手,南翔小籠包、餛飩王、素菜大包陸續(xù)出現(xiàn),再后來,出現(xiàn)了一批聯(lián)營戶,他們中包括很多人懷念的炸鵪鶉。

炸鵪鶉

眨眼30年,68歲的老楊已經(jīng)退休在家,每天的任務(wù)是接孫子放學,但每周二他仍會到城隍廟周邊轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),再到小吃城喝一杯茶。

這里說的小吃城,是六年前關(guān)門后,聯(lián)營戶們抱團在亞細亞重新開的,基本保留了原先的檔口和風味,也保住了“城隍廟小吃城”這塊招牌,遺憾的是,少了老廟加持,不少人誤以為這里是個山寨的,生意大不如以前。

2013年8月25日,是老城隍廟正式關(guān)門的日子,下了一場大暴雨。

城隍廟小吃城

城隍廟小吃城里的食客

城隍廟步行街牌樓

城隍廟步行街

關(guān)門幾天后,我上去找過老楊,當時他已是退休的年紀,被返聘,辦公室就在郡廟樓上,樓下只留了幾名保安,空空蕩蕩,人去樓空。

從一手開創(chuàng)小吃城,到最后一天關(guān)門,他歷經(jīng)巔峰和衰落,如今物是人非 。

城隍廟步行街夜景

02

幾年后,我又約了老楊在亞細亞的小吃城碰面。有些事不好講,只聊聊:我們懷念城隍廟的時候,是在懷念什么?

城隍廟不是在老楊手里才紅的,各個時代都有不同玩法。

城隍廟步行街

寧波最早的城隍廟建于916年,在現(xiàn)在鼓樓的西邊,到明朝1371年,被一把大火給燒了,當年重建,遷到了現(xiàn)在的地方。而寧波城的叫法,是在它的十年后,才被朱元璋改名的。

過了500多年,城隍廟再一次遭火災(zāi),新聞還上了上海《申報》。鄉(xiāng)紳富豪們湊錢捐款,請最好的師傅,用最好的料,木工是當時寧波有名的蔡象德師傅。歷時一年半,到1884年重建,也就是目前我們看到的部分。

這么多年來,城隍廟就沒有冷清過,賣藥、賣酒、賣茶、棉布、炒貨、珠寶、紙?zhí)?、銀樓……每次廟會更是擁擠不堪。

城隍廟古戲臺

大四喜、老大鴻壽、大春臺、宋翔記、大連升這些戲班都在這里紅過一時。蓋叫天、麒麟童在城隍廟登臺,天井里則是賣拳耍猴、變戲法賣膏藥、算命測字的天下。

03

小吃,至少從清朝開始,城隍廟門口就沒斷過。

解放后,有兩家名氣名字最大:油豆腐面結(jié)、大喉嚨牛肉面。直到1958年,這里還舉辦了寧波歷史上第一次“名點名菜食品節(jié)”。

80年代城隍廟(俞德富 攝)

到了80年代,鎮(zhèn)明區(qū)勞動服務(wù)公司花60萬進行修繕,把這里改造成了商場,并成立了公司,后來改造成股份制。

這家公司在老廟加持下一路做大,繼續(xù)造了東、西兩側(cè)新商城。并在1994年2月24日,成功上海證券交易所掛牌上市,“甬城隍廟”成為寧波第三家上市公司,股票代碼600830。

那是城隍廟的巔峰時期,有職工上千人,總資產(chǎn)7億多元,年利潤近5000萬元,旗下全資企業(yè)12家,在國內(nèi)都有很高知名度。

1995年,城隍廟新商城開業(yè),招牌匾額全部出自高官、名家之手,4.5萬名市民涌入,寧波電視臺首次進行現(xiàn)場直播,也是寧波日報當年十大新聞之一。

1991年,縣學街,郡廟小吃夜市第一次登場轟動甬城(沈一鳴 攝)

后來,我們看到的城隍廟南側(cè)美食城、城隍廟商業(yè)步行街,都和“600830”息息相關(guān)。1997年,步行街店鋪拍賣預(yù)售,也像今天的樓市一樣被瘋搶過,起拍價1.2萬,最高炒到3.1萬,創(chuàng)下當時寧波樓市新高。

這支股票,后來被浙江煙草看中,取代成為第一大股東,再后來更名為“香溢融通”。

04

在80-90年代,城隍廟門口一直流動著小攤小販,包括那碗牛肉細粉。

這里也成了寧波著名的娛樂場所,溜冰場、游戲機、哈哈鏡,是很多寧波人的童年回憶。

到了1989年,接手酒樓的老楊開始著手搞小吃城,宗旨是:貼近普通老百姓。這段話,還被他掛在墻上。

當時,寧波和上海城隍廟、南京夫子廟搞三廟聯(lián)動,老楊派人去學南翔小籠包,這也多虧上海城隍廟飲食公司的經(jīng)理邵文龍是寧波籍,素菜大包、小籠包、餛飩王等,絕對正宗,傾囊相授。

面點請的是上海南京路東亞飯店美食街的葛賢萼,人稱“點心女王”,給寧波帶來了流行一時的眉毛酥、棗泥酥……

老楊做吃的極認真,選料考究,牛肉細粉必用茭藕粉,久煮不爛,牛販子是定點的,包子里的香菇用的是慶園牌,麻油是當時新昌最好的棋盤山,牛肉鍋貼的奧秘在于里面還混進了一定比例的蕭山蘿卜干……鵪鶉活殺,和上虞畜牧場定點,個頭大,而且不能下過蛋。

靠著這份講究,當年城隍廟的小吃,出一樣火一樣,排隊司空見慣。

三廟聯(lián)動,每年巡回聲勢很大,后來蘇州杭州都想?yún)⑴c進來。無錫崇安寺還來寧波考察,強烈要求加盟小吃展,最終發(fā)展成為“三廟一寺聯(lián)動”。

城隍廟小吃,一度成為寧波形象代言,90年的“寧波國際旅游食品節(jié)”,91年的“寧波國際旅游文化節(jié)”都在此舉辦。

城隍廟特色小吃

肉骨粥3元、餛飩王5元、南翔小籠8元、寧波湯圓6元……這些小吃永遠定格在那里。

現(xiàn)在,我們期待城隍廟的回歸,也懷念那份綿長的回味和市井情趣。

城隍廟商城改擴建工程建設(shè)項目設(shè)計方案公示

改造后的城隍廟商城(劉波 攝)

參賽方式

1、將相關(guān)作品打包寄送至郵箱:nb81850@qq.com,郵件中備注文、攝創(chuàng)作者及聯(lián)系電話;點擊文末“閱讀原文”或者

2、投稿截止時間:2019年9月20日

特別提醒

1、本次比賽中圖像成果的版權(quán)歸創(chuàng)作個人所有,其使用權(quán)歸大賽主辦方所有,任何團體及個人在未經(jīng)大賽主辦方及相關(guān)個人許可的情況下不得使用

2、參賽者一旦上傳照片參賽,即視為認同上述規(guī)定,主辦單位對大賽擁有最終解釋權(quán)

大賽將舉行“寧波·光影七十年”線下分享會。屆時,會邀請著名攝影家、網(wǎng)友代表、獲獎選手,從作品的不同角度暢談寧波70年巨變。部分獲獎圖片還將在三江口LED巨幕廣告屏進行展出,并將結(jié)集出版

長按二維碼遞交作品

文:韓不韓 | 編輯:孔祥挺

看完是不是勾起了你對城隍廟滿滿的回憶?

來說一說你和城隍廟的故事吧

Hash:a7300811ce13c3326b7e90aafed415a952f84507

聲明:此文由 寧波e點通 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com