錦繡瀟湘 味道湖南|第六站·岳陽!十大寶藏旅游地和最地道的美食都在這了!
岳陽,古稱“巴陵”,又名“岳州”,岳陽人文深厚、風景秀麗,集名山、名水、名樓、名人、名文于一體,是中華文化重要的始源地之一,亦是海內(nèi)外聞名的旅游勝地。除了廣為人知的“遠浦歸帆”和“洞庭秋月”,還有以下這些寶藏美景哦!一起來看看吧~
名樓仰哲
YUE YANG
岳陽樓位于岳陽城西,下瞰洞庭,遙對君山,北通巫峽,南及瀟湘,氣勢雄偉,景色壯美,素有“洞庭天下水,岳陽天下樓”的美譽,與黃鶴樓、滕王閣合稱“江南三大名樓”。北宋慶歷年間,范仲淹寫下了千古雄文《岳陽樓記》。
岳陽樓具有“四柱、三層、飛檐、盔頂、純木”的特點,沒有用一顆鐵釘和一道橫梁,為我國古建筑所少見,是全國重點文物保護單位。
洞庭浮黛
YUE YANG
君山位于洞庭湖中,古稱洞庭山、湘山、有緣山,是八百里洞庭湖中的一個小島,與千古名樓岳陽樓遙遙相對,取意神仙“洞府之庭”。傳說這座“洞庭山浮于水上,其下有金堂數(shù)百間,玉女居之,四時聞金石絲竹之聲,徹于山頂”。唐代詩人劉禹錫以“遙望洞庭山水翠,白銀盤里一青螺”的妙筆描繪出君山的秀麗景色。
歷史上的君山名勝古跡很多,現(xiàn)有二妃墓、柳毅井、龍涎井、飛來鐘、朗吟亭等20多處景點。被“道書”列為天下第十一福地,現(xiàn)為國家級重點風景名勝區(qū),國家5A級旅游區(qū)。
南湖泛舟
YUE YANG
南 湖
南湖是由洞庭湖派生出來的自然湖泊,屬國家級岳陽樓洞庭湖風景名勝區(qū)的主景區(qū)之一。她倚山而臥,和城而生,峰巒起伏,岸線深幽,景致秀美。
湖面終年碧波蕩漾,幽靜雅潔,湖岸多灣,港灣曲折,有“一龍趕九龜”的地貌造型,現(xiàn)在被列為省自然風景保護區(qū)和國際龍舟賽場。南湖北港灣口有一座古代建造的三眼橋,建在紫荊堤中間,在過去的幾百年間,紫荊堤曾是岳陽通往外界的唯一水路通道。
金鶚疊翠
YUE YANG
金鶚山山形如巨鳥佇立。清光緒《湖南通志》記載:"金鶚山在縣南二里,相傳有異鳥飛集于山,其色如金。"故名金鶚山。山峰巒疊障,綠地成蔭,溪流環(huán)繞,風景秀麗,登山遠眺,巴陵勝狀盡收眼底。金鶚山現(xiàn)已開辟為公園,內(nèi)有文昌閣、金鶚書院、望岳亭等景點。
團湖采蓮
YUE YANG
團 湖
團湖有“千畝荷花蕩”的美譽。仲夏時,“接天荷葉無窮碧,映日荷花別樣紅”。團湖荷花公園位于岳陽君山區(qū)廣興洲鎮(zhèn)境內(nèi),自然荷花面積5000余畝,是東南亞最大的自然荷花景區(qū)。
園內(nèi)還有高標準水產(chǎn)養(yǎng)植面積1200余畝,是湘北最大的垂釣基地。蓮子成熟后,采蓮姑娘唱著采蓮歌,駕起小船,揮蒿入蕩,情趣盎然。近年開辟的泛舟采蓮游覽項目,深受海內(nèi)外游客的歡迎。
玉笥吟騷
YUE YANG
屈子祠,又名屈原廟,為祭祀戰(zhàn)國時楚國大夫屈原神位之祠廟,位于湖南省汨羅市,汨羅江畔,玉笥山麓。據(jù)歷史文物記載,戰(zhàn)國時,楚國的大臣屈原堅持改革政治,因受佞臣的誹謗,遭到楚王的冷遇和流放,曾在玉笥山住了一段時間,后對楚國的前途感到失望,在公元前278年農(nóng)歷五月初懷著滿腔悲憤沉于汨羅江中。在這里他曾寫下了《離騷》等不朽詩篇。
五尖競秀
YUE YANG
五尖山
登臨臨湘市內(nèi)的五尖山,鳥瞰洞庭,濃郁的詩情畫意令人心曠神怡。公園由五座山峰組成,故名五尖山,總面積2879.89公頃,最高海拔588.1米,森林覆蓋率98.2%,地處中亞熱帶向北亞熱帶過渡區(qū)域,作為長江、洞庭和城市的綠肺,森林資源十分豐富,是南北動植物的基因庫,是一個以“綠色、休閑、文化”為主題的森林公園。公園內(nèi)歷史、人文、自然景觀100余處。
云山探幽
YUE YANG
大云山位于湖南北部岳陽市所屬的岳陽縣和臨湘市交界處。大云山屬幕阜山西北支,自古為江南名勝,道家洞天,志稱盤旋七十二峰,海拔911.1米。
大云山集森林休閑,觀光避暑、宗教朝于一體,是人們回歸自然,生態(tài)旅游的理想去處。1996年升級為國家森林公園。公園現(xiàn)轄地1180.6公頃,其中核心游覽面積340公頃。規(guī)劃為祖師殿和真君殿兩大景區(qū),48處景觀景點。名山文化底蘊深厚,神話傳說迷人,古今名流留下諸多詩聯(lián)題詠。
古村遺韻
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張谷英村
張谷英村位于岳陽縣以東的渭洞筆架山下,專家認為,張谷英村建筑規(guī)模之大,建筑風格之奇,建筑藝術(shù)之美,有“江南第一屋場”、“天下第一村”之稱,為中國保存最為完整的江南民居古建筑群落,至今已存在500多年。2001年6月25日被公布為全國重點文物保護單位,2003年被評為中國歷史文化名村。
張谷英村天井連天井,廳堂接廳堂,渾在一體,屋宇綿延,檐廊銜接,晴不曝日,雨不濕鞋,好一派“山繞一環(huán)穿四坳,水流百步過三橋”的田園風光,再現(xiàn)我國傳統(tǒng)民族建筑特點和古樸的民俗風情。
詩圣留蹤
YUE YANG
杜甫墓
杜甫墓位于平江縣南16公里的天井湖,今大橋鄉(xiāng)小田村,是偉大主義愛國詩人、世界文化名人杜甫的長眠之地。原墓癸山丁向,花磚結(jié)頂,一室二耳,楔形磚砌成,紅石墓碑,典型唐墓風格。目前建有官廳、僧舍,僧舍門額上述“闌幽庵”。廳、舍之后是浣花草堂。經(jīng)歷代風雨,杜甫墓及古建筑曾多次修繕、重建。
賞完美景,自然還要品美食
接下來就來看看20道岳陽道地名菜
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湖鄉(xiāng)雙秀
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俗曰:靠山吃山靠水吃水,湘陰處于洞庭之濱,湖塘眾多,遍地湖鮮食材,湘陰人會吃,也善在吃上做文章,湖鄉(xiāng)雙秀就是將去骨的新鮮草魚肉、藕粉加工成魚丸、藕丸,清蒸擺盤,魚丸細嫩、藕丸清香,原汁原味,入口生津。
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姜辣岳陽王鴿
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王鴿的鮮美,來源于古老的“六烹四調(diào)”工藝,每一步都將時光濃縮于味覺,而想要賦予王鴿獨特的巴陵滋味,除了要選用當?shù)氐男迈r輔料,鴿子質(zhì)量更是重要。
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魚翅撈芥菜
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制作魚翅采用深海天九翅,湯頭制作采用2年以上老母雞瑤柱鳳爪、筒子骨、里脊肉、豬腳煲48小時收汁,然后利用金瓜調(diào)和,天九翅去骨和濃湯煨1小時再撈出。
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食尚坊做的小米桂魚,深入汲取湘菜中最著名的官府菜――組庵湘菜的養(yǎng)分,在湘菜泰斗王墨泉大師的嫡傳弟子、組庵菜技藝傳承人湘菜大師楊龍的指點下,另辟蹊徑,把桂魚肉質(zhì)本身的鮮嫩爽滑以最完美的形式突現(xiàn)出來――小米煮桂魚。經(jīng)過特殊熬制的小米,清香醇厚包裹住細嫩的桂魚,異常爽滑,而且久煮不柴,此時的小米如同謙謙君子般,一邊全身心地呵護桂魚肉的細嫩,一邊高高地捧起桂魚本身的鮮香,以自身的醇厚,默默吸納著魚類特有的魚腥,動物蛋白和植物蛋白在高溫下相互交融,使得小米湯底愈發(fā)醇厚而鮮咸,從而成就了一道靚麗的美食。
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炸好的芝麻芥菜爽、色澤金黃、入口酥脆,里面酸爽可口。
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華容頭菜
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華容頭菜,俗稱全家福。是大江南北食材最豐富的一套手工和菜,也是華容人吃“場伙”(宴席)最受歡迎的大雜燴菜品。是華容人逢年過節(jié)、親朋聚會時地標性頭等菜肴,更是第一道上桌的菜品,寓意獨占鰲頭,吉祥如意。華容頭菜歷史悠久,用量講究,用白白的圓口大碗裝著一層層擺好菜,菜碼(俗稱三鮮碼子)現(xiàn)炒覆蓋其上。入眼有外面裹著金黃蛋皮的餃子,爽脆的木耳,碧綠的芹菜...用筷子撥開,碗底還別有乾坤,白圓嫩滑的魚丸,外焦里嫩的肉丸,甜脆可口的酥肉...碗中各種食材都承載著美好寓意,金黃色的蛋餃寓意著豐盛的喜氣,圓滾滾的丸子代表著團團圓圓,配以紅黃青綠各色,極盡色香味誘的惑動。
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富貴長壽肉
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“富貴長壽肉”是由湖南名菜“毛氏紅燒肉”演變而來,紅燒肉是韶山毛主席生前最愛的一道菜,“富貴長壽肉”采用最初的傳統(tǒng)做法,用低油溫逼出肉里多余的油脂,再用慢火煨制而成,肥而不膩。
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中洲芙蓉蟹盒
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蟹肉黃白,狀式芙蓉,本地特色(螃蟹產(chǎn)自于湖南岳陽縣中洲鄉(xiāng))因此得名,此菜肉質(zhì)鮮嫩,造型美觀。曾在2020年岳陽市旅游飯店服務技能烹飪大賽獲二等獎!
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土八道
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歲月沉淀下的美食,是人間至味。油豆腐、土筍子、扣草魚、白切肉、壇子菜、黃燜土雞、雞汁百頁、肉沫皮粉。
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泰和生態(tài)土雞
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養(yǎng)殖生態(tài)雞占地大,所需飼料成本高,因此售價較普通雞更加昂貴。生態(tài)雞因不含激素受到廣大消費者的喜愛。
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漁村雙味木乃魚
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木乃魚,又稱鰣魚,鰣魚的肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),能溫中開胃,補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗蒸食,鰣魚蒸后,以其流下之油,可涂抹燙傷處。鰣魚肉嫩味鮮美,鱗下多脂,脂肪含量很高,富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。
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東鄉(xiāng)豆皮丸子
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東鄉(xiāng)是指岳陽縣一帶,豆皮丸子是家喻戶曉的一道小吃,老少皆宜。糯米營養(yǎng)豐富,可以健脾養(yǎng)胃。人們會在打豆?jié){時采取上面那一層薄薄豆皮并晾干,里面的成分是蒸熟的糯米和剁碎的五花肉,調(diào)料簡單只放生姜和大蒜蔥花即可,適量的鹽進行攪拌。再用豆皮包裹成條裝。想吃是切段放入油鍋中煎至兩面微黃,味道外脆里糯。
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湘陰燉腸子
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提起湘陰美食,總離不開三井頭燉腸。品一碗三井頭燉腸,滿是舌尖中抹不掉的童年記憶。
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黑雞魚丸湯
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魚丸,又叫“水丸”,古時稱“氽魚丸”,是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)名點,屬于粵菜或閩菜系,因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴,可在岳陽,有這樣一位土生土長的廚子,將魚丸加以改良,用洞庭湖區(qū)的優(yōu)質(zhì)淡水魚,加上深山里的散養(yǎng)五黑雞,做成了一道獨具特色的“黑雞手工魚丸”,讓岳陽人的飲食里,多了一份健康和營養(yǎng)。
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黑松露燒水魚
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食尚坊制作的黑松露燒水魚,在傳統(tǒng)湘菜紅燒水魚的基礎上,深入汲取湘菜中最著名的官府菜—組庵菜的養(yǎng)分,在湘菜泰斗王墨泉大師的嫡傳弟子,組庵菜技藝傳承人湘菜大師楊龍的指點下進行了創(chuàng)新,在口味上適當減輕了辣椒的占比,使其更符合現(xiàn)代人的健康飲食的需求,而加入的黑松露又是當今市場廣泛認可和追捧的高端佐料。它的加入使原本醇厚的水魚中增添了一股暗香,與水魚本身的清香相吻相合,相生相長。在充滿動物膠質(zhì)口感中又巧妙的加入了植物的爽脆,相得益彰。
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生炒黃牛肉
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紅燒岳陽王鴿
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岳陽王鴿養(yǎng)殖、加工歷史近2000年,2018年通過農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品登記,其中岳陽縣楊林街鎮(zhèn)尚書村方氏家族(明嘉靖戶部尚書方鈍后裔)因世代傳承岳陽王鴿特色烹調(diào)工藝而聞名于世,其“鴿王天下”主題餐廳達到35家,其中“紅燒岳陽王鴿”是岳陽縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝菜之一。紅燒岳陽王鴿烹制后,呈金紅色,外脆里嫩、多汁,具有獨特的鮮香味、略帶甜味。
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濃湯燉牛鞭
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牛鞭又叫牛沖,富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪、可補腎扶陽,主治腎虛陽萎、遺精、腰酸軟等癥。此外牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容駐顏首選之佳品。牛鞭集營養(yǎng)與美食于一身,我們采用牛筒骨、土雞、豬筒骨、熬制的高湯來燉牛鞭。湯汁濃稠,色澤金黃,營養(yǎng)豐富回味無窮。
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選用鐵山水庫有機雄魚頭和平江黑山羊,現(xiàn)點、現(xiàn)殺、現(xiàn)做,大鐵鍋煮大魚頭,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,湯鮮魚美。含豐富的膠原蛋白,是一種滋補佳肴,老少皆宜,越吃越健康。俗稱“魚羊鮮”,深受廣大新老顧客喜愛,累計銷售300萬斤。
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名菜云溪三包
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云溪三包名菜是本地名廚將本地散養(yǎng)土雞、土豬豬肚,土豬豬心同鍋烹調(diào)而成,屬于云溪地區(qū)過年、過節(jié)及宴席必備大菜。做法:先把豬心血水洗凈,切成大塊,塞進雞肚子里,再將雞塞進豬肚子里,焯水后,用大火燒開,再用小火慢慢燉熟。
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