膠東第一家花餑餑博物館開館納客啦！簡(jiǎn)直是舌尖上的藝術(shù)品！
在膠東一帶，無論是逢年過節(jié)的節(jié)日里，還是人生中經(jīng)歷的滿月、百歲、婚禮、壽禮、葬禮等禮儀上，各種造型各異、千姿百態(tài)、栩栩如生的“大花餑餑”，便會(huì)在各家各戶飄然而至！或饋贈(zèng)鄰里親友，或祭祀供奉，皆取如意吉祥、祈福祛災(zāi)之美好愿望。“揉出好日子，捏出新生活，蒸出幸福味?！奔戎谐杂趾每吹幕G餑，成為世世代代膠東人的記憶。
1月6日，在花餑餑歷史悠久的萊西市水集街道辦事處，誕生了膠東第一家花餑餑文化博物館。萊西市水集街道黨工委書記李春雷、市婦女聯(lián)合會(huì)副主席張春霞、市文廣新局副局長(zhǎng)倪合才、市旅游局副局長(zhǎng)李言軍、水集街道組織委員李緒榮等領(lǐng)導(dǎo)參加了開館儀式。
萊西市水集街道黨工委書記李春雷致詞
花餑餑亦稱“花饃”、“面塑”、“民間面花”。各式各樣的面塑和制作工藝在悠久的中國(guó)美食歷史文化中寫下濃墨重彩的一筆。作為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，花餑餑與百姓的衣食住行相關(guān)聯(lián)，與民眾的生活習(xí)俗、民間信仰、審美情趣相依附，并且它能夠較為真實(shí)、全面地反映出社會(huì)的民生、民情。因此，對(duì)面塑藝術(shù)文化進(jìn)行深入系統(tǒng)的研究,梳理歷史文化脈絡(luò)，建設(shè)以花餑餑為主題的博物館，對(duì)展現(xiàn)歷史，教育后人，具有深遠(yuǎn)的歷史和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。
膠東花餑餑文化博物館占地1000余平方米,珍藏實(shí)物368件,有不同時(shí)期小麥種植的生產(chǎn)工具、饅頭制作工具，還有花餑餑文化的資料史料。通過實(shí)物展示、場(chǎng)景再現(xiàn)、圖片文字說明等讓當(dāng)代人重拾塵封的記憶和感情，讓現(xiàn)代人特別是青少年更好地了解鄉(xiāng)村記憶，了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從而達(dá)到啟迪與激勵(lì)的目的。
館內(nèi)還有不同風(fēng)格的面塑作品50余件,花樣繁多，蘊(yùn)涵豐富，美輪美奐，是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的資科。
很多的博物館、藝術(shù)館大多都是以收藏物品、讓人觀賞為主，而膠東花餑餑文化博物館更加注重體驗(yàn)性，被專家們譽(yù)為是“活”著的博物館。
小編在現(xiàn)場(chǎng)看到，不僅石碾、石磨、石臼等農(nóng)具可以現(xiàn)場(chǎng)操作使用，而且饅頭的各種制作模具也是應(yīng)有盡有。很多家長(zhǎng)帶著孩子在館內(nèi)的教學(xué)體驗(yàn)區(qū)學(xué)習(xí)，從和面、揉面到塑型，孩子們樂此不疲，尤其是對(duì)各種花鳥草蟲、飛禽走獸十分著迷。
從文化旅游的角度講，博物館極強(qiáng)的體驗(yàn)性為“親子游”打下基礎(chǔ)?！斑@幾天我們接待了很多家庭，上午大人帶孩子學(xué)做花餑餑，蒸熟的饅頭可以吃也可以帶走，小朋友可開心了！”投資興建博物館的青島喜我我食品有限公司總經(jīng)理遲金艷告訴記者。
遲金艷介紹，公司目前已經(jīng)與青島大學(xué)、魯東大學(xué)、山東省烹飪協(xié)會(huì)等單位的專家、教授建立了合作，下一步重點(diǎn)做好三件事：一是成立花餑餑歷史文化研究中心，不忘歷史，教育后人；二是成立花餑餑花樣創(chuàng)意研究中心，培訓(xùn)更多的婦女，教會(huì)更多的孩子，讓花餑餑技藝一代一代傳承下去；三是成立健康養(yǎng)生研究中心，順應(yīng)消費(fèi)者健康需求，用良心蒸饅頭，為千家萬(wàn)戶提供舌尖上美味的“藝術(shù)品”。
花餑餑民間藝人的大舞臺(tái)在膠東民間，花餑餑藝術(shù)“大師”人才輩出，遲金燕就是其中一位癡迷者。遲金燕的夢(mèng)想，源自于兒時(shí)對(duì)姥姥的“崇拜”。記憶中姥姥是一位心靈手巧的慈祥老人，做出來的花餑餑那真是四里八鄉(xiāng)出了名的。缺衣少食的年代，姥姥每次給她解饞的“花餑餑”，她都舍不得吃，她被那五顏六色、千姿百態(tài)的花色所吸引，每次都珍藏到發(fā)霉。據(jù)母親說，姥姥家祖上幾代都是做花餑餑的，在膠東一帶頗有名氣，她家的花餑餑曾經(jīng)是祭海節(jié)、山會(huì)、廟會(huì)等盛會(huì)中祭品的“特供”。也許是因?yàn)橛谢鄹?，無論是花鳥草蟲、飛禽走獸，她一學(xué)就會(huì)，成了媽媽的好幫手。從那時(shí)起，她便萌生了以后要做“花餑餑”的夢(mèng)想。2016年她毅然離開了待遇豐厚得心應(yīng)手的建筑職業(yè)，通過考察青島、威海、煙臺(tái)等地的民間作坊和加工企業(yè)，取眾家之長(zhǎng)，注冊(cè)了“喜我我”品牌，正式開起了自己的生產(chǎn)車間，邁出了經(jīng)營(yíng)的第一步。2018年她又投資打造了膠東首家以花餑餑為主題的文化藝術(shù)館
傳承固然重要，但創(chuàng)新更有必要。隨著人們對(duì)健康和文化的更高要求，遲金燕與高校的專家教授一道研究改進(jìn)了花餑餑的用料和配方，做了三大創(chuàng)新：
一是原料上，采用勁道的上等面粉，營(yíng)養(yǎng)師配以山雞蛋、蜂蜜等特殊原料，確定秘方，顛覆傳統(tǒng)口感，撲鼻的麥香咬一口就能“粘”住嘴巴?！跋参椅摇被G餑拒絕任何添加，全部采用菠菜、火龍果、紫薯、南瓜、胡蘿卜等蔬菜和水果汁做花色，不僅色彩質(zhì)樸自然，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，是老人、兒童食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。
二是工藝上，傳承純手工和老手藝，“老面”引子發(fā)酵、人工捏做造型，大鐵鍋蒸制。
三是創(chuàng)意上，每一饅頭都堪稱“藝術(shù)品”： “虎虎生威”、“鴛鴦戲水”、“龍鳳呈祥”、 “吉祥如意”……每一個(gè)饅頭有一個(gè)動(dòng)人的名字，而且寓意深刻。喜我我創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)奇思妙想的程度可以給客人完成“私人定制”：想做什么都可以現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)意設(shè)計(jì)。
開館當(dāng)天，來自平度、萊州、文登等地的藝人前來表演。遲金燕說：“能把大家組織起來，共同發(fā)展、共同傳承，是我最大的心愿！”
來源：掌上萊西
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