藏在歐式建筑群的咖啡香氣是從天津這家店飄出的！
曾經(jīng)在很長一段時間里，
直到遇見筑藝咖啡，
才發(fā)現(xiàn)自己或許已經(jīng)錯過“精品”101次了...
筑藝說咖啡是一種沒有“正解”的食物，
一千個人會愛上一千種咖啡的味道...
它們代表著各異的人生態(tài)度，
卻同樣蘊含精致的生活品質(zhì)。
筑藝咖啡，位于解放橋世紀(jì)鐘對面的歐式建筑群里。而取名“筑藝”，代表著匠人精神，也有注意的諧音，為了讓來往的人注意到這家咖啡店。
進(jìn)入店內(nèi)，先注意到的就是店里的金毛“胖子”，它在陽光下慵懶的樣子，很是享受。
三百多平米的使用空間分上下兩層，和以往以環(huán)境標(biāo)榜的小咖啡廳不同，筑藝，則以專業(yè)著稱。它集合了咖啡館/培訓(xùn)室/烘焙室的功能。
初到筑藝，是陪一個打算考咖啡師證的朋友來店里咨詢。我在一旁喝喝咖啡，他在吧臺滔滔不絕。一下午的時間，我發(fā)現(xiàn)出入的客人中，有打算開店的小情侶來討教知識，有咖啡愛好者來定制咖啡豆，也有專業(yè)咖啡師來交流經(jīng)驗...而筑藝的老師們，都很耐心且享受和每位客人的對話。
后來得知，筑藝咖啡是天津唯一一家同時擁有4位SCA國際認(rèn)證考官，以及WCE、CCL系列咖啡賽事認(rèn)證評委資質(zhì)的精品咖啡館。（簡單來說就是，這里可以考取國際通用的咖啡師證書，含金量很高哦~這也是咖啡人身份的象征！）正因為這些，更加讓我好奇，這么專業(yè)的咖啡店，他的課程、培訓(xùn)、設(shè)備、咖啡到底有什么特別之處...
4位國際認(rèn)證考官
4項精品咖啡協(xié)會SCA的培訓(xùn)課程
通常一杯濃縮咖啡的制作時間大約在1-2分鐘。但是對于一名合格的咖啡師來說，做好一杯咖啡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比想象中復(fù)雜的多。從咖啡生豆的種植、采摘到烘焙、萃取等等繁雜且重要的細(xì)節(jié)，都需要咖啡師投入更多的精力和情感。
△杯測教室
讓我感到最興奮的，是采訪當(dāng)天趕上了最有意思的杯測課程！就在筑藝神秘的二層，做SCA的培訓(xùn)課程的地方（包括咖啡師教室，沖煮教室，烘焙區(qū)，杯測教室）?！皽?zhǔn)咖啡師”們，需要一杯一杯的去聞去品嘗去感受每一杯咖啡不同的味道。
△杯測，從水開始。水的味道、口感，都是咖啡師需要細(xì)心琢磨的一步！老師特意買來10瓶不同的礦泉水，從試水開始，每人選出一杯自己最喜歡味道的水，用來沖泡各自的咖啡。
△三角杯測，從三杯咖啡中找出味道不同的一杯。杯測這個過程，一是訓(xùn)練咖啡師分辨咖啡的不同風(fēng)味和口感；二是通過測評，給咖啡豆進(jìn)行打分、評定級別；三是確定咖啡的烘焙度以及把控咖啡出品的質(zhì)量。而提到烘焙，它常常被咖啡師們稱作是：杯測的靈魂伴侶。
△烘焙教室
大多精品咖啡店都會自家烘焙豆子，這些豆子的味道都代表了咖啡館的風(fēng)格和匠人精神。筑藝具備QS生產(chǎn)許可資質(zhì)，店內(nèi)所有的咖啡均由烘焙師親自烘焙，再進(jìn)行沖煮。所以喝過筑藝的精品咖啡，你的舌頭多數(shù)都會被慣壞。
#手沖咖啡#
手沖能將咖啡豆本身的個性發(fā)揮到極致，隨著水流，注入自己的感情。
#虹吸壺#
用實驗器皿般的虹吸壺沖泡一杯咖啡，猶如做一個化學(xué)實驗般令人興奮和期待！
*Tips
手沖咖啡：“干凈的口感”；過濾的越充分，通過舌尖和喉嚨的就越順滑、濃郁且口感清晰，尤其是做單品新鮮的咖啡，能夠表現(xiàn)出不同豆子之間的差異。
虹吸咖啡：能表現(xiàn)出咖啡的原味，凸顯不同的單品咖啡之間的口感差異，味比較濃郁、醇厚，香醇度較高。
筑藝的愿景，是傳播咖啡文化，
將精品咖啡帶給每一位喜愛咖啡的朋友。
本站：天津。
耶加雪菲是很多人喝單品的首選豆子，喝一口，滿口留香。你會發(fā)現(xiàn)，圖中的咖啡杯有些復(fù)雜，怎么還有冰塊？那是為了讓大家在熱咖啡后再體驗一下冰咖啡的口感。如果你更喜歡冰咖啡，下次可以直接要冰的，口感會更好哦~
口感香甜、輕柔的拿鐵，是很多女孩子的偏愛。在拿鐵中，奶泡雖然只是配角，但是少了綿密的奶泡，這杯拿鐵就會失去完美的層次?？Х却髱熓窒碌睦ㄗ髌泛喼绷钊梭@嘆！淺飲一口，嘴巴上瞬間長出來了“白胡子”，拿出神器咔嚓一張，敲可愛！
最近刷爆朋友圈，紅遍ins的紅絲絨拿鐵，你居然不知道？紅絲絨拿鐵粉作為基底，融合綿密的奶泡，帶有甜蜜的口感。其實，紅絲絨拿鐵像是液體的紅絲絨蛋糕。這么美的紅絲絨拿鐵，有木有勾起你的柔軟少女心呢？
大概是因為春天到了的關(guān)系，抹茶這種色彩清新、味道溫和的高顏值飲品，早就成為很多妹子的心頭好了。微苦的口感隱藏在甜蜜中，回味無窮。實在不喜歡咖啡的小伙伴，可以選擇抹茶拿鐵哦~
處于咖啡入門級階段的的妹子，選擇最多的當(dāng)然是摩卡咖啡。有著咖啡的苦澀，牛奶的順滑、巧克力的香甜、還有奶油的甜膩，一切搭配得恰到好處。像我這種特別愛吃奶油的人，上來必須先挖兩大口奶油??！
天氣逐漸變暖，去年夏天人氣最高的冰搖莫吉托也露出了臺面。青檸經(jīng)過擠壓，果酸得到完全的釋放，和薄荷葉的清爽碰撞交融挑逗味蕾，喝一口整個人都會覺得神清氣爽。
#特色手工甜品和咖啡最般配~#
一杯咖啡再配一塊甜品才算完美，小巧可愛的提拉米蘇口感和冰淇淋十分相似。再融入甜品師自己萃取的濃縮咖啡，甜膩的奶酪后帶一點點酒味，酒香之余是咖啡的濃醇，一口接著一口，吃完一整個都不會覺得膩！
本想再要一份提拉米蘇，甜品師建議我們試試人氣單品布丁?？粗掌胀ㄍǖ牟级?，其實做起來很復(fù)雜！沒有任何添加劑的布丁口感十分潤滑，不像是平時吃到的果凍口感，這個布丁口感更接近慕斯。提拉米蘇和布丁都是獨家限量的哦，不一定每次來都吃得到呢~
#自己烘焙的咖啡豆，有人情味！#
不少咖啡館的老板和咖啡愛好者都從筑藝購買咖啡豆，瑰夏、90+等20多種，在這里都可以買到！而且還可以根據(jù)自己的口味選擇烘焙的深淺度哦。
講真！小編以前對咖啡并不感冒，但是不知為什么，進(jìn)入筑藝咖啡就有不想走的沖動！點一杯咖啡坐在窗邊，看著解放橋上的車水馬龍...與快節(jié)奏的世界分離，享受靜謐的午后時光~
筑藝精品咖啡
解放北路和張自忠路交口
五大道店馬上就要開業(yè)了，大家敬請期待喲~
本文由看天津編撰出品
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