筆架山潮州窯 千年陶瓷史與海上貿(mào)易史的見證者
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日前，國家文物局印發(fā)《大遺址保護利用“十四五”專項規(guī)劃》，公布“十四五”時期大遺址名單，該名單包括150處大遺址，其中廣東有石峽遺址、南越國宮署遺址、大鵬所城及筆架山潮州窯遺址。
何為大遺址？《大遺址保護專項經(jīng)費管理辦法》中明確，大遺址主要包括反映中國古代歷史各個發(fā)展階段涉及政治、宗教、軍事、科技、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、建筑、交通、水利等方面歷史文化信息，具有規(guī)模宏大、價值重大、影響深遠特點的大型聚落、城址、宮室、陵寢墓葬等遺址、遺址群及文化景觀。
筆架山潮州窯何以成為大遺址？它又是怎樣被發(fā)掘的？在潮州歷史上，陶瓷與海洋是兩個繞不開的關鍵詞，而筆架山潮州窯的背后是潮州悠久的陶瓷史與海上貿(mào)易史。
韓水之東的百窯村
1922年10月，潮州處于軍閥混戰(zhàn)之中。軍隊在潮州城西的云梯村挖戰(zhàn)壕時挖出一個小石室，石室中藏著四尊青花白瓷佛像和一個雕滿蓮花花瓣的瓷香爐。
佛像頭戴發(fā)髻，髻前飾一粒白色明珠。面部莊嚴靜穆，有須，兩耳垂直。身著袈裟，右手抬在胸前，趺坐于須彌座上。髻、眉、須繪褐彩。須彌座束腰部分刻銘：“潮州水東中窯甲女弟子陳十五娘同男劉育發(fā)心塑造釋迦牟尼佛散施永充供養(yǎng)，奉為劉弟七郎早超生界，延愿合家男女保平安。熙寧二年己酉正月十八日題。匠人周明?！?/p>
該佛像明確年代為北宋，但潮州水東的瓷窯是否就是潮州韓江東岸的筆架山窯？疑問尚未解答，這一系列出土的瓷器被軍閥轉賣于私家收藏。
1940年，西方人麥康（Malcolm F·Ferly)在福建、廣東做了考古調查后在《亞細亞雜志》上發(fā)表《中國古代窯址（anancientchinesekilin-site)》一文，提到筆架山的窯廢棄的瓷片，分布在1—1.5英里、寬0.25英里的地域內(nèi)，河邊含有瓷片的積土層高達10—15英尺，這是他在中國所見過的最大的一處古代窯址。1953年至1954年，筆架山麓的韓山師范學院要擴建校舍，發(fā)現(xiàn)4座龍窯。1954年的《文物參考資料》報道：“由筆架山東南山腳，至西北涸溪塔山腳，約四五公里均為窯址，并在筆架山東約一公里多之窯址地區(qū)，發(fā)現(xiàn)磚砌窯口一個，寬約1.50公尺，磚破火燒，變成紅褐色，內(nèi)部磚滿粘褐色釉。又在筆架山拾回各種瓷片。此古窯址之正式發(fā)現(xiàn)，在目前乃為首次。”
筆架山潮州窯產(chǎn)出的青白釉瓜棱盤口瓶，此瓶類在東南亞大量出現(xiàn)。
隨后，國學大師饒宗頤關注到這一現(xiàn)象，發(fā)表《潮瓷說略》，大膽推斷潮州云梯出土的瓷器產(chǎn)地“潮州水東中窯”即為筆架山窯。1958年，筆架山潮州窯的考古工作正式開始，陸續(xù)發(fā)掘出6座窯址。1980年，廣東省博物館和潮州市文化局配合韓山師范學院的理化樓的基建，在筆架山中部的虎頭山清理出7號、8號、9號窯址，發(fā)掘出一座帶有銘文的佛像座，上有“紀年治平三年”“匠人周明”“潮州水東中窯甲”的信息。這一佛像座的出土證實了饒宗頤的推斷。
幾次考古發(fā)現(xiàn)明確筆架山潮州窯的年代為北宋。至今為止，筆架山潮州窯遺址發(fā)掘整理出12座斜坡式龍窯，產(chǎn)出的陶瓷數(shù)量以萬計。韓江東岸筆架山南北長約2公里，在沿江的西麓，北起虎山，南至印山，窯址鱗次櫛比。在民間，筆架山山腳沿江一帶的村落被稱作“百窯村”，雖有可能為“白窯村”的誤稱，但也可印證窯址密集的實況。
建造瓷窯需要怎樣的條件？一為優(yōu)質瓷土，二為燃料，三為港口。據(jù)李炳炎《宋代筆架山潮州窯》一書，筆架山山后東南面的水缸山和距離筆架山北端約1.5公里的飛天燕礦有大量瓷土，有效節(jié)省陶瓷燒制成本。另筆架山周邊草木茂盛，古代龍窯為柴燒窯，筆架山可大量砍伐柴草取用；臨近韓江更是為筆架山潮州窯陶瓷的水上運輸提供極大便利?！吨袊敝莞G》《宋代筆架山潮州窯》作者、潮州市頤陶軒潮州窯博物館館長李炳炎感慨于古人的智慧：“從韓江逆流而上，筆架山周邊是最先出現(xiàn)的有瓷土集中的地方?！?/p>
《筆架山潮州窯遺址保護規(guī)劃（2016—2025）》認為，筆架山潮州窯的科學選址綜合考慮了制瓷原料獲取、窯場生產(chǎn)需求、成品輸出交通等系列因素，反映了北宋時期潮州的制瓷產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了系統(tǒng)布局，對我國陶瓷窯址的選址及布局思想和建造技術研究具有重要的科學價值。
率先采用階級窯，年產(chǎn)量以百萬計
唐末至五代，北方移民一批批南下至潮州，帶來先進技藝。從唐代的北關窯到宋代的筆架山窯，從陶瓷可見潮州發(fā)展史。
粵東考古中心主任黃舒泓在《唐代潮州北關窯上埠窯址調查述略》一文中介紹，唐代潮州城郊的窯場遍布南北郊，從北堤頭至上埠的北關窯場就有唐代古窯20多座，南郊尚未列入，可知唐代潮州城郊韓江西岸窯業(yè)的發(fā)達。其生產(chǎn)的青釉瓷，是潮州經(jīng)濟的一個重要部分，窯業(yè)的發(fā)展促進了經(jīng)濟的進步。潮州作為廣東陶瓷的重要產(chǎn)區(qū)，于四郊一帶窯具、瓷片分布，從民房用廢匣缽和瓷片作建筑材料，可見陶瓷生產(chǎn)規(guī)模之一斑。
至北宋，陶瓷燒制技藝繼續(xù)發(fā)展，龍窯取代饅頭窯散布在南方的大小山頭。筆架山潮州窯目前清理發(fā)掘的瓷窯均為長條形斜坡式龍窯，依山勢而建，長度多在30米左右，其中最長的10號窯殘長79.5米。
廣東目前露出地面的北宋龍窯已有上百座，分布在潮州、陽江、廣州、佛山等地，同樣以龍窯和階級窯燒瓷為主。但筆架山潮州窯綿延數(shù)公里，窯址分布如此集中，且有殘長達79.5米的龍窯發(fā)現(xiàn)，這在省內(nèi)乃至國內(nèi)皆為罕見。
黃舒泓表示，在廣東的考古發(fā)現(xiàn)中，筆架山潮州窯與廣州西村窯、雷州窯并稱廣東宋代三大窯址，在廣東宋代瓷業(yè)生產(chǎn)達到具備標志性意義的發(fā)展水平。
韓山師范學院副教授宋義青在《宋代潮州陶瓷生產(chǎn)及外銷綜述》一文中寫道，有專家估算，以筆架山1號窯屬中小型為例，窯床實長24.71米，寬2.85米，一次可裝燒中型碗70092—78540只，除誤差和廢品以七折計，總數(shù)當在49064—54978只之間。一年裝燒四次，年產(chǎn)量可達20萬只左右。像十號窯那樣的大型窯，其年產(chǎn)當超過50萬只。廣東考古專家曾廣億認為，北宋時期潮州筆架山窯場每年出產(chǎn)的瓷器，其總數(shù)約數(shù)以百萬計。
筆架山潮州窯的興盛并非個例，中古陶瓷燒造在唐代已然成規(guī)模，至宋達到大規(guī)模盛燒時期，全國各地官窯林立，民窯四起，瓷藝薈萃。有汝、官、哥、均、定五大名窯，成就宋瓷審美與技術的高峰，亦有大量生產(chǎn)日用瓷的窯場讓陶瓷走入尋常百姓家。
筆架山潮州窯產(chǎn)出的醬褐釉小狗。
陶瓷規(guī)?；a(chǎn)的背后是窯燒技術的升級。在筆架山潮州窯遺址發(fā)現(xiàn)的4號窯為階級窯，坐東向西，殘長31.76米，分7段。階級窯是龍窯經(jīng)歷單室龍窯、分室龍窯后的進階成果。階級窯從分室龍窯發(fā)展而來，特點是升降溫時間較長，保溫時間容易控制，能充分利用窯溫，比龍窯節(jié)約燃料，又能燒成還原氣氛。所燒產(chǎn)品極少發(fā)黃，且匣缽損耗較少，有利于產(chǎn)品質量的提高。曾廣億表示，此前，景德鎮(zhèn)陶瓷研究所認為，明代以后，福建德化地區(qū)的龍窯開始逐漸發(fā)展成為階級窯。從筆架山潮州窯來看，早在北宋時期，潮州已使用階級窯。
在如今的筆架山潮州窯遺址仍可拾得部分陶瓷殘片，釉色晶瑩，白中泛青，這是筆架山潮州窯瓷器的重要特色。筆架山潮州窯產(chǎn)出的瓷器產(chǎn)品形式多樣，器型出現(xiàn)20多種，釉色以青白釉為主；裝飾以刻劃花占大量，雕刻、鏤孔次之。
筆架山潮州窯瓷器的外銷
在日本的博多港、菲律賓棉蘭老島南部武丹口的沉船、呂宋島八打雁、巴拉望島沉船；馬來西亞砂撈越山都望、馬六甲雕門島、西村勿里洞沉船，皆有發(fā)現(xiàn)來自筆架山潮州窯的瓷器，其中大量出現(xiàn)仿制伊斯蘭玻璃瓶的小口旋紋瓷瓶。
潮州博物館館藏的這一青白釉瓜棱盤口瓶出土自筆架山潮州窯遺址，盤口而口小，瓶頸刻劃旋弦紋，腹部壓印瓜棱紋成豐滿瓜形，器型為適應外銷需要而仿制伊斯蘭玻璃瓶。黃舒泓介紹：“可能用于承裝薔薇水或東南亞當?shù)刈∶袢粘Ｑb水常用社會用具。將筆架山潮州窯遺址就地出土的標本與東南亞出土、出水的文物比對，可以確定它們來自筆架山潮州窯?！?/p>
北京大學博士、考古學者劉未在《北宋海外貿(mào)易陶瓷之考察》中寫道，北宋早中期，貿(mào)易陶瓷在五代宋初基礎上漸進發(fā)展，越窯青釉瓷和景德鎮(zhèn)窯青白釉瓷構成了穩(wěn)定組合。北宋中期晚段是貿(mào)易陶瓷的轉變期，閩廣地區(qū)以外銷為主的窯場迅速興起并占據(jù)了海外市場的主體。其中廣州、潮州、泉州窯場主要面向東南亞及西印度洋地區(qū)，福州窯場主要面向日本。北宋末期，閩南、廣西窯場青白釉瓷繁盛，龍泉窯青釉瓷崛起，潮州、漳州產(chǎn)品亦見于日本。
日本九州地區(qū)福岡市博多港為東亞海域一個主要貿(mào)易港口，其發(fā)掘遺址屬于消費地考古遺址。從日本亞洲水下考古學研究所田中克子《日本福岡市博多遺址群出土的潮州窯產(chǎn)品與外銷》一文可知：11世紀后半期至12世紀中期以白瓷為主，其中廣東產(chǎn)品絕大多數(shù)是潮州窯產(chǎn)品。從田中克子一文統(tǒng)計：博多遺址第56次調查，從灰坑出土瓷器約460件白瓷，其中潮州窯占105件，屬于11世紀后半期；第79次調查，出土340件瓷器，潮州窯占64件，屬于12世紀后半期，從此可見筆架山窯的外銷量。
形態(tài)各異的西洋小狗、佛教徒飲水和凈手用具軍持壺、造型獨特的魚形壺……這些從潮州筆架山窯出土的外銷瓷并未走進潮州百姓的生活，而是裝載上船，隨后送往消費地。
筆架山潮州窯產(chǎn)出的青白釉麻姑進酒壺。
來自筆架山潮州窯的瓷器是如何運出的？韓山師范學院教授黃挺認為，宋代潮州海上交通與當時中國海外交通貿(mào)易路線一樣，有南北兩條航線。北上航線，沿海路趁著西南季風，經(jīng)臺灣、琉球、江南、山東，可至朝鮮半島、日本，這條航路至遲在唐代已經(jīng)貫通。宋代潮州往南方航線可到達東南亞，借助東北季風，潮州循海路再到安南，進而到中南半島、南洋群島。
南宋初年，詩人楊萬里任職廣東提點刑獄公事。淳熙八年(1181年)，楊萬里率兵征嶺東，從梅州過揭陽到潮州寫下《過金沙洋望小?！罚骸昂Ｉ駸o處顯神通，放出一斑夸客子。須臾滿眼胡賈船，萬頃一碧波黏天。恰似錢塘江上望，只無兩點海門山。我行但作游山看，減卻客愁九分半?！睏钊f里記錄下了海面上停靠的外國商船，從詩中可推出“金沙洋”為重要港口。黃挺推斷，金沙洋應該在今天潮安彩塘、庵埠之間，靠近桑浦山一側。古彩塘溪形成于唐代，“上達潮州，下通大海，具舟楫之便，而無大洪水之虞”，理想的航道，在北宋時期是韓江重要運輸通道，直到南宋以后修筑南堤，束水歸槽，才湮廢了。
海上絲綢之路上的重要生產(chǎn)基地
2018年4月，在國家文物局的指導下，由廣州市、寧波市、南京市共同發(fā)起，24個城市共同簽署了《海上絲綢之路保護和聯(lián)合申報世界文化遺產(chǎn)城市聯(lián)盟章程》，成立了“海絲申遺城市聯(lián)盟”，截至目前已有26個城市加入。廣東有廣州、潮州、汕頭、江門、陽江、湛江、惠州7個城市加入“海絲申遺城市聯(lián)盟”。
李炳炎表示，筆架山宋窯是我國宋代海上絲綢之路瓷器外銷的重要生產(chǎn)基地，產(chǎn)出瓷器是潮州港成為海上絲綢之路始發(fā)港、轉發(fā)港的主打商品。筆架山潮州窯遺址是我國海上絲綢之路史跡的重要節(jié)點，具有很高的歷史文化價值。
公元前2世紀至公元19世紀中后期，人們借助季風與洋流等自然條件，利用傳統(tǒng)航海技術溝通世界中低緯度主要海域及沿海地帶，構建起全球性商貿(mào)、文化、技術、人員交流網(wǎng)絡，這就是古代海上絲綢之路。中國是古代海上絲綢之路的東方起點，古代先民從中國東南沿海的廣州、泉州、寧波等港口出發(fā)，與亞洲、非洲、歐洲以及美洲各國之間開展了日益頻繁的經(jīng)濟物品貿(mào)易、技術工藝傳播、人員和平往來和文明交流互鑒。
陶瓷作為海上絲綢之路航線上的大宗貨物，中國是古代海上絲綢之路的中心國家，亦是陶瓷運輸?shù)闹行?。陶瓷作為當時的高科技產(chǎn)品、商貿(mào)品、藝術品，承載著中國的文化、科技與審美，成為古代海上絲綢之路的重要見證者。
筆架山潮州窯出土有一魚形壺，喇叭口，卷唇，頸較短，扁圓魚形身；魚身模印出魚嘴、魚牙、魚眼等細部。這一極具特色的魚形壺引起人們的注意——上面的魚是什么魚？有說法認為，該魚形壺由唐代鯉魚壺發(fā)展而來，亦有說法認為是來自古印度的古老裝飾紋飾摩羯魚。
筆架山潮州窯產(chǎn)出的魚形壺。
在《宋代潮州筆架山窯魚形壺造型源流考》一文中，鄭經(jīng)賓認為，宋代筆架山窯魚形壺造型應該是當時的潮州窯匠師在模仿其他著名窯口產(chǎn)品的過程中，將鯉魚、摩羯魚、鯛魚的特征逐漸融為一體并最終完成本土化的一種藝術再創(chuàng)造。這種造型既借鑒了唐、五代時期鯉魚形雙魚壺那種魚嘴朝上、魚尾朝下的形制，又借鑒了唐代摩羯形雙魚壺頭部的部分特征。同時，明顯扁平的壺身、橢圓的體型與中國東南近海海域的鯛科魚類十分相似，這顯然是當時工匠受到當?shù)厥秤煤ｔ~(尤其是鯛魚)民俗的影響。
鄭經(jīng)賓認為，這是筆架山魚形壺造型不斷本土化“潮化”的一種歷史嬗變的佐證。故要探討筆架山窯魚形壺的造型，不宜簡單地將它歸結為“鯉魚壺”或者“摩羯壺”，而應以一種歷史發(fā)展的觀點來看待其造型成因。
在海上絲綢之路上，潮州積極地與世界互動，輸出產(chǎn)品，交互文化。但筆架山潮州窯的旺盛窯火仿佛在南宋戛然而止——12世紀下半葉至13世紀。海外報道出土廣東瓷器的遺址大大減少，代之而起的是以福建、浙江和江西瓷器組合為主的遺址。筆架山潮州窯從考古斷代來看也多認為止步于宋。
為什么筆架山潮州窯轉向衰弱？饒宗頤認為或因“元兵來潮，韓山前后，頗遭蹂躪，居民星散落”，也有學者認為是宋元時期泉州港興起，導致廣州港衰敗。學者黃慧怡認為，南宋時期政權南移，杭州與泉州地理位置較廣州接近，泉州又處于宋室版圖沿海的中心點，運輸物資到京師與溝通各地的商品交換都更為方便。另外，南宋晚期，宋室起用原在廣州居住的蕃商蒲壽庚，任泉州提舉市舶一職多年，影響阿拉伯人大量從廣州遷移到泉州，他們不少是財力豐裕的富商，更多的資金逐漸流入以泉州為中心的海外貿(mào)易，同期福建迎來商品經(jīng)濟發(fā)展重要階段，大大推動了依靠外銷瓷器生存的福建地區(qū)制瓷業(yè)。
如今的筆架山潮州窯遺址尚未開放，哪怕筆架山麓有韓文公祠和韓山師范學院，游人與學子往來，許多人也并不了解筆架山潮州窯遺址的位置。
《大遺址保護利用“十四五”專項規(guī)劃》中提到，大遺址是我國文化遺產(chǎn)中的一種規(guī)模較大、價值重大、影響力較大、保護意義重大的古文化遺址。大遺址是實證中國百萬年人類史、一萬年文化史、五千多年文明史的核心文物資源。做好大遺址保護利用工作，讓陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)“活起來”，有利于突出中華文明的歷史文化價值，有利于體現(xiàn)中華民族的精神追求，有利于向世人展示全面真實的古代中國和現(xiàn)代中國。
如今，筆架山潮州窯的考古工作仍未完成。黃舒泓在1986年參與了筆架山潮州窯10號窯的發(fā)掘過程，搶救當時火膛已被損毀的龍窯，爬到周邊的居民樓頂拍下照片?！褒埜G不是孤立存在的。現(xiàn)代的工廠需要工人宿舍、設計場所、材料車間，當時也需要，瓷土來了之后也不是馬上進窯，需要碾碎淘洗，這些場所在哪里？這都是我們未來需要解答的。總之，還是要讓考古說話?！?/p>
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來源：南方＋
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潮 商
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