東莞竟有這樣一個(gè)安詳秀麗的古村落，還有誘人的美食！國慶就去玩！
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南社介紹
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古色古香中國味
十六集 | 南社古村
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《古色古香中國味》
是首擋介紹中國千年古鎮(zhèn)魅力的
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本周六（9月29日）中午12:50
相約廣東衛(wèi)視
南社遺韻
臨水而建,古樸寧靜，宗祠、家廟、書院、古樹，無一不讓你感受到悠久的歷史和厚重的人文底蘊(yùn)。
你是否知道，因世界工廠而名動(dòng)天下的東莞(guān)，其實(shí)藏有這樣一個(gè)潔凈、安詳、秀麗，擁有800多年歷史的古村落——南社村。
一、聚落文化
村內(nèi)以水塘為中心，兩邊利用自然山勢錯(cuò)落布列著民居、祠堂、書院、店鋪、家廟、樓閣、村墻、古井、巷道、牌樓等。
巷道基本與長形水塘垂直，形如梳狀，布局合理，村中民風(fēng)純樸，村民們多喜愛聚集在榕樹下，納涼閑聊，嬉戲玩耍，構(gòu)成一派濃郁的“珠江三角州”特色聚落文化景觀。
南社村現(xiàn)遺留有祠堂30座、廟宇3座、古民居250多間、古井40多口，其中謝氏大宗祠、百歲坊、百歲翁祠、謝遇奇家廟等都是明清古建筑群中較有代表性的精品。
明清時(shí)期的中國是典型的封建制度，在這一制度下血緣和姓氏成為了維系和管理聚落的重要紐帶，南社村是一座以謝氏家族為主的血緣村落。
二、宗法禮派
除了縱目繁多的宗派祠堂建筑，南社村的宗派禮法也相當(dāng)豐富。
這對(duì)研究明清時(shí)期嶺南的民俗風(fēng)貌提供了重要的參考價(jià)值。
譬如南社村特有的“給活人立牌位”的風(fēng)俗，這在全國其它地方是不多見的。
在祠堂的神龕里除了供奉已經(jīng)仙逝的歷代先祖的神主牌之外，還放著健在老人的牌位，這叫立長生位，老人家60歲后就可以立，旨在為老人添福添壽。
不過這些牌位只有當(dāng)這位老人和他妻子過世后，才能把紅綢布解開。
三、南社古建
南社村的古建筑大多為紅砂石構(gòu)造。
堅(jiān)實(shí)的紅磚地基，斑駁的青磚古墻，數(shù)百年后，這些老建筑一如既往地堅(jiān)挺，除了多了幾分滄桑，根本看不到老態(tài)。
四、茶山綢衣燈公
精工彩繪，真絲綢衣，這些穿著綾羅錦緞的小泥人就是茶山綢衣燈公。
作為非物質(zhì)文化遺傳的茶山綢衣燈公的制作有幾百年歷史了，最早可追溯到宋末元初，是茶山泥公仔的前身，也是茶山泥公仔當(dāng)中的極品。
茶山綢衣燈公制作過程中融入了中國古代的書法、剪紙、繪畫等技藝。
通過雕塑做出燈公的骨架；通過繪畫，描繪出不同的臉部表情及衣服裝飾；通過剪紙、簪花使衣飾更具立體感；通過絮花，將武將的披甲做得立體且更有質(zhì)感。
茶山綢衣燈公由于是純手工制作，故有唯一性，其做工精致、色彩鮮艷奪目。
茶山綢衣燈公手藝是口口相傳的，而“做人也好，做綢衣燈公也好，一定要有心、有骨”的祖訓(xùn)是傳承手藝的口訣，也是手藝人的人生準(zhǔn)則。
李翠薇 茶山綢衣燈公傳承人
五、百變莞香
莞香，即莞產(chǎn)沉香，莞香樹從香苗長到香樹要經(jīng)過七八年的時(shí)間，才能采香。
莞香制作技藝從開香門、育香到采香、理香等工序多達(dá)30余道，需耗時(shí)數(shù)年甚至數(shù)十年才能成功結(jié)香。
一爐香，一縷煙，既可靜思，又能洞察梵煙縹緲。
一爐初熱，香藹馥郁撩人，香云從香篆爐中冉冉而上，專注欣賞，心中寧靜之感油然而生，悠然自得，恬然自在。
自古南社人以莞香為香料，放香爐里燒，不僅家中香氣四溢，還可防蚊蟲、防潮；南社人以莞香葉入茶，做成了獨(dú)具特色的“莞香茶”，莞香茶湯色淡黃、味道甘醇、入口清潤、回味甘甜舒暢；南社人以莞香烹美食，美食通過口腔入了五臟，香氣則通過鼻腔入了身體。
莞香雞
莞香雞是在莞香樹下，以吃莞香籽，莞香花，各種植物昆蟲等食物，利用原生態(tài)自然放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式生長而成。
具有極高的食用價(jià)值和食療作用。
南社九大簋傳承人謝荏良將九大簋里黃油雞的烹飪方法進(jìn)行改良，研制出獨(dú)特的莞香雞制作方法。
六、將軍飯
南社人家最妙的一道菜當(dāng)屬將軍飯。
“將軍飯”顧名思義就應(yīng)該是與將軍有關(guān)，而這個(gè)將軍就是南社名人——清朝建威將軍謝遇奇。
將軍飯改良于傳統(tǒng)的鯉魚炊飯，因?yàn)?a href='/techan/2509' target=_blank>鯽魚性涼，比較適合夏天食用，糯米和鯽魚的香味充分混合，風(fēng)味獨(dú)特又健康。
旅游小貼士
南社
南社古村位于廣東省東莞市茶山鎮(zhèn)，處于南社村樟崗嶺與馬頭嶺之間。
開車去或坐公交車去都可。只要能找到茶山鎮(zhèn)就能摸到古村，小村實(shí)在不大。
【謝氏大宗祠】
【百歲坊】
【百歲翁祠】
【資政第】
【典型民居】
【社古寨墻】
美食
【莞香雞】
【將軍飯】
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古色古香中國味·南社
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