官窯瓷器的身世
官窯是宋徽宗政和年間在京師汴梁建造的，窯址至今沒有發(fā)現(xiàn)。官窯主要燒制青瓷，大觀年間，釉色以月色、粉青、大綠三種顏色最為流行。官瓷胎體較厚，天青色釉略帶粉紅顏色，釉面開大紋片。這是因胎、釉受熱后膨脹系數(shù)不同產(chǎn)生的效果。瓷器足部無釉，燒成后是鐵黑色，口部釉薄，微顯胎骨，即通常所說的"紫口鐵足"。這是北宋官窯瓷器的典型特征。 北宋官窯瓷器傳世很少，十分珍稀名貴。
嚴格地來講狹義的"官窯瓷"又分為兩種
1、御窯瓷
2、官窯瓷
由于兩種瓷器均由"官家"督造和采辦，所以對民間而言，統(tǒng)稱為官窯瓷。但就管理而言，則有非常大的區(qū)別。
御窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴格的禮儀規(guī)定，等級森嚴，均與《車服制》嚴格對應(yīng)，錯用或擅用均為重罪。
御窯瓷在嚴格的等級規(guī)范下，作為皇家專用的瓷器，其下細分為:
1、皇家瓷:比如清雍正的"正黃瓷"，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則只能用四爪行龍，且稱為蟒(清代僅有"一詔二封"的恭親王奕?一人享受過賜用正黃和五爪金龍的待遇)，凡此種種，得以成系統(tǒng)流傳至今的，首推"同治皇帝大婚瓷";
2、王府瓷:型制設(shè)彩依例專燒，供包括親王在內(nèi)的其他皇室成員使用。文物中著名的"樂道堂瓷"即是王府瓷中的典范之作。
3、一品宮瓷:普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。
值得一提的是:民窯瓷用龍多將爪藏于云水之中而不現(xiàn)，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協(xié)。
《清史稿》記載:皇家御窯燒造，歸養(yǎng)心殿造辦處負責(zé)，即由養(yǎng)心殿造辦處提供型、制、紋樣、工藝要求，很多樣品均在京城試燒，這一點在康熙一朝尤多。逢皇家盛典，則會專門指派高級官員(往往是皇室成員)督辦。例如"同治皇帝大婚瓷"就是由時候總理大臣、輔政王的恭親王奕?專門督造。
官窯瓷，主要是龐大的官僚群體使用，型制要求相對較低，多限于花鳥蟲魚神話等"禮制"之外的題材，有時皇家會作為"趣味"把玩器采購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由 內(nèi)務(wù)府 采辦，在景德鎮(zhèn)設(shè)有專門的督陶官，長年燒造，清末后停產(chǎn)，于2008年10月28日由 中國官窯陶瓷國際集團 正式恢復(fù)制作。
官窯產(chǎn)品專供宮廷。以宮廷生活用瓷與陳設(shè)瓷為主。流傳至今的官窯瓷器有 碗、盤、碟、盞托、洗、瓶、爐、尊 等，樣式多種。以瓶為例，有弦紋瓶、直頸瓶、瓜棱瓶、貫耳瓶、膽式瓶、八方瓶、盤口瓶等，造型各有特點。官窯傳世品今多收藏于北京故宮博物院、臺灣故宮博物院，有少數(shù)的精美作品，已于早年流失國外。
青瓷的形制、胎、釉和支燒工藝都與北宋汝、官窯青瓷特點相類，確為“襲故宮遺制”。南宋后期官窯青瓷的燒造追求玉石質(zhì)感，改變制瓷工藝，創(chuàng)用素?zé)ザ啻紊嫌远螣傻暮裼怨に嚕瞥霰√ズ裼郧啻?，釉質(zhì)如玉石般的光亮瑩潤，釉面上顯露橫豎交織的蟹爪紋片或?qū)訉盈B錯的冰裂紋片，有說不盡的奧妙。厚釉工藝的具體做法是先低溫素?zé)?，后施三至四道釉，釉厚如堆脂，再?jīng)高溫成器，一般釉層厚在 2毫米以上。
而且官窯平直圈足露胎者為多，也有少量是滿釉裏足用支釘支燒的。其支釘與汝窯的芝麻粒狀不同，呈圓形的小米粒狀，支釘數(shù)量也較汝窯器多，3、4、5、6枚都有，既有單數(shù)也有雙數(shù)，早期南宋官窯多薄胎薄釉，晚期多薄胎厚釉；厚釉器施釉多至幾層甚至十幾層，釉的厚度甚至超過胎骨，釉色以粉青為主，也有青灰、青黃、灰綠、黃綠和炒米黃等色。釉面有開片，以蟹爪紋為主，也有冰裂紋等，大多是較稀疏的淺黃色開片。在開片中以暗紅色的所謂“鱔血紋”為上品，黑色的“梅花片”次之，墨紋再次之。 ，酥光寶暈，有玉質(zhì)感。釉下氣泡顆粒大而明亮，并累疊密集，如史料“聚沫攢珠”之述。釉色以粉青、天青、炒米黃等色為多。
北宋官窯的施釉較厚，釉質(zhì)精細，釉面光潤，成乳濁狀，有玉質(zhì)感。由于燒造溫度比汝窯稍高，故釉面的玻璃質(zhì)感較汝窯要稍強一些。釉色以天青色和淡雅的青綠色為上品，尚有粉青、翠青和月白等多種。釉面上都有較稀疏的開片，開片呈淺黃色，是這個窯口所獨有的。為了使釉面成色更加美觀，胎釉結(jié)合更加牢固，在施釉前，常在胎骨上先刷上一層深醬色的護胎釉。凡刷護胎釉的，燒成后，底足露胎處就顯出醬黑色，而口沿處由于流釉緣故也呈現(xiàn)出淺紫色，這就是我們通常所說的“紫口鐵足；這一方法也一直延續(xù)到南宋官窯，官窯的裝飾與汝窯相仿，大多數(shù)是素面無紋的，個別器物上有弦紋裝飾，器型多數(shù)是仿古代青銅器而制作，造型比汝窯要多些。主要有盤、碗、瓶、壺、爐、尊和一些文房用具之類。
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