安徽省簡介：NO.04淮南市
淮南，簡稱淮，古名州來，安徽省地級市。位于安徽省中北部，地處長江三角洲腹地，淮河之濱，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之稱，是沿淮城市群的重要節(jié)點(diǎn)，合肥都市圈核心城市。
淮南歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，西漢時(shí)劉邦封英布為淮南王，首置淮南國，后劉安在八公山招賢納士，著書立說，編纂了千古名篇，被稱為中國古代百科全書的《淮南子》，發(fā)明了華夏美食豆腐。
文化
淮南文化底蘊(yùn)厚重。西漢時(shí)淮南王劉安在八公山招賢納士，著書立說，編纂了千古名篇－－被稱為中國古代百科全書的《淮南子》，發(fā)明了華夏美食－－豆腐。淮南名勝古跡眾多，有被中外考古學(xué)家稱道的“五古”（即古戰(zhàn)場、古墓群、古壽州窯、茅仙古洞、古生物化石群），其中的淝水之戰(zhàn)是軍事史上以少勝多的著名戰(zhàn)例。
淮南市力打“淮南子”文化、花鼓燈文化、豆腐文化、少兒藝術(shù)和八公山旅游文化“五張牌”，激活“文化強(qiáng)市”。積極推動(dòng)《淮南子》“古為今用”，大力宣傳《淮南子》，擴(kuò)大影響。一批花鼓燈專業(yè)表演團(tuán)體，多次代表國家和安徽省組團(tuán)出國演出，展示花鼓燈藝術(shù)的品牌優(yōu)勢。從1992年開始，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和安徽省人民政府主辦、淮南市承辦的中國豆腐文化節(jié)，已成功舉辦了17屆。
壽春楚文化
楚文化是古中原文化與楚蠻（今江漢一帶）區(qū)域性土著文化相結(jié)合的產(chǎn)物，基本要素是：青銅冶鑄工藝、紡織和刺繡工藝、老莊哲學(xué)、屈原的詩歌和莊子的散文、美術(shù)音樂舞蹈等。壽春楚文化是淮夷文化與楚文化互相影響、滲透、融合而形成的獨(dú)具一格的古文化。壽縣是一座楚文化的“地下博物館”，其具有代表性的文物有楚大鼎、鄂君啟金節(jié)、郢爰等。
花鼓燈
淮河流域的花鼓燈被譽(yù)為“東方芭蕾”?；ü臒簦橇餍杏诨春恿饔蛩氖《鄠€(gè)縣、市，以舞蹈為主要構(gòu)成部分的綜合性藝術(shù)形式，它有舞、有歌、有鑼鼓等打擊樂演奏、有情節(jié)簡單的小戲。它是中國九億漢族人創(chuàng)造的最完整系統(tǒng)的民間歌舞藝術(shù)形式，是漢族最具代表性、典型性的民間舞蹈，它有著世界上最豐富系統(tǒng)的舞蹈語言體系，是世界上最能用肢體語言表達(dá)復(fù)雜情節(jié)和人物的民間舞蹈之一。
推劇
推劇是安徽省地方戲曲之一，屬于稀有劇種。推劇又名“四句推子”，是在民間舞蹈“花鼓燈”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一個(gè)年輕劇種。
旅游
節(jié)日
“中國豆腐文化節(jié)”簡稱“豆腐文化節(jié)”，每年9月15日海峽兩岸（淮南、臺北）同時(shí)舉辦的，集文化、旅游、經(jīng)貿(mào)于一體的國際性商旅文化節(jié)慶，自1992年起連續(xù)在淮南舉辦至今，豆腐作為一種傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，已有兩千多年歷史。淮南在豆腐的發(fā)明、制作、食用及以豆腐為本的豆腐文化方面，為人類的古代文明留下了光輝的一頁，也為人類的現(xiàn)代文明作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。中國豆腐文化節(jié)被評為“2011中國十大品牌節(jié)慶”。
截至2015年3月，淮南市A級旅游景區(qū)數(shù)量已達(dá)到24家，其中4A級景區(qū)6家、3A級景區(qū)6家。
名山名水
八公山、上窯山、焦崗湖、龍湖公園、峽山口、臥龍山、忘情谷、十澗湖國家城市濕地公園
現(xiàn)代建筑
焦崗湖影視城、淮河民俗風(fēng)情園、淮南志高神州歡樂園、金地國際城運(yùn)動(dòng)主題公園、淮南海洋館、金地國際城運(yùn)動(dòng)主題公園、淮南八公山地質(zhì)公園博物館、淮南市博物館、洞山公園、淮南市奧林匹克公園、淮南子文化園
歷史遺產(chǎn)
壽縣古城、天寶雙遺文化園、古壽州窯遺址、大通萬人坑、淮南新四軍紀(jì)念林、春申君陵園、賴山村、古佛寺、廖氏宗祠、漢淮南王宮、華夏第一人文洞府、觀音寺
美食
八公山豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的優(yōu)質(zhì)大豆，加之豆腐發(fā)祥地世代相傳的精湛工藝制作而成，使得淮南豆腐不僅口感細(xì)膩綿滑，營養(yǎng)豐富；也更顯得質(zhì)地細(xì)若凝脂，潔白如玉；更為神奇的是，淮南豆腐還能夠托于手中晃動(dòng)而不散塌，擲于湯中久煮而不沉碎?；茨习斯蕉垢破芬讯噙_(dá)數(shù)十個(gè)種類，烹飪方法達(dá)30余種，可做成菜肴400余種?；茨习斯蕉垢毺尥?，白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細(xì)膩，無黃漿水味，托也不散碎，故而名貫古今。
淮南地處淮河南岸，四季分明，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?a href='/huimin/' target=_blank>回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品。淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。
上窯粗條馓子，也稱“油果”、“油面條”。（上窯、洛河一帶較為多見）用面粉、明礬、精鹽、白糖等和成油面，把油面盤擰成網(wǎng)被形，下入油鍋中浸炸定形，成品后有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點(diǎn)。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。
夏集面圓又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等。為“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、雞蛋、淀粉等；輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其特點(diǎn)是口味咸鮮適度，香醇爽口，南北皆宜。典故：有關(guān)夏集面圓傳說很多，因它地取古壽州。相傳夏集面圓，曾作為貢品，以謝圣上圣明，解百姓于火熱、饑餓之中，救大命之恩。又有說：“莊子”曾經(jīng)游塵途經(jīng)壽春一帶，饑渴難忍，投一老農(nóng)婦家，農(nóng)婦用當(dāng)?shù)氐摹帮冏印闭写怂?，莊子吃后，贊不絕口，頗為感激，故流傳至今。
其他
蘆集綠豆圓、潘集酥瓜、淮南益益乳業(yè)、平牧“豆麩”餅干、淮南草莓
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