東莞?jìng)鹘y(tǒng)特色美食推薦

東莞菜屬于粵菜中的廣州菜系,是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化,分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等,那么,東莞特色菜有哪些呢?下面小編就來推薦一下東莞的傳統(tǒng)特色美食,詳情請(qǐng)見下文。

東莞?jìng)鹘y(tǒng)特色美食推薦

1、塘廈碌鵝

塘廈碌鵝是一道色香味俱全的東莞?jìng)鹘y(tǒng)名肴,屬于粵菜系。此菜是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。首先,“碌”這個(gè)字就是土生的東莞話,外人不明其意,聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”,實(shí)際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味的東莞菜。將鵝放到調(diào)制好的湯里面煮,煮熟后,味道就全部進(jìn)到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多,肉嫩而骨髓帶血,非常新鮮美味。

2、冼沙魚丸

冼沙魚丸是廣東東莞的特色傳統(tǒng)名肴,地道的東莞水鄉(xiāng)菜。尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名,也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚,而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝,以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中,可謂最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的菜之一。

3、白沙油鴨

白沙油鴨,廣東省東莞經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴,也是虎門特色菜肴,油鴨即臘鴨,中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時(shí)期,虎門白沙設(shè)立鹽埠,官兵多江浙人,善養(yǎng)鴨,喜此地河水純凈,退伍時(shí)解甲不歸鄉(xiāng),在溪邊養(yǎng)鴨,并在江西南安退役者善臘鴨,此地水足糧豐為其提供條件,故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)與南安制作技巧。

東莞?jìng)鹘y(tǒng)特色美食推薦

4、道滘鎮(zhèn)三禾宴

道滘鎮(zhèn)三禾宴是東莞特色風(fēng)味菜之一,人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來,烹飪,擺上宴席,招待客人,俗稱三禾宴,其風(fēng)味別具一格。三禾宴中以道滘鎮(zhèn)的“三禾宴”最為著名?!叭獭敝凶罡粋髌嫔实臄?shù)禾蟲,一般都是加入雞蛋、新會(huì)陳皮增城欖豉等蒸熟,稍涼后再連缽烘烤,也只有這個(gè)吃法最為香濃美味。

5、荔枝柴燒雞

荔枝柴燒雞是東莞特色名菜之一,屬于粵菜廣府菜系,與荔枝柴燒鵝一樣有名氣,這里的燒雞和大嶺山燒鵝有些相像,同樣是用荔枝柴燒,同樣是放在烤爐里烤,把雞肚子剖開,把香料放進(jìn)去,然后把燒雞放在爐子里20分鐘后,就可以取出來了,香氣可以傳到老遠(yuǎn),燒雞吃起來更像有一種吃野味的感覺,放在里面的香料散發(fā)進(jìn)雞肉里,吃起來非常享受。

6、虎門蜜汁烤鰻魚

虎門蜜汁烤鰻魚是東莞代表菜之一,東莞水鄉(xiāng)風(fēng)味代表菜之一,屬于粵菜,也是虎門特色菜。虎門蜜汁烤鰻魚,地道東莞風(fēng)味,東江情懷。選用的鰻魚是一種白鱔魚,肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性,魚皮富含膠質(zhì)。此菜口味較重,腌制時(shí)間長,起到去腥入味的作用,而且烤制的方式也可以壓制其土腥味。

東莞?jìng)鹘y(tǒng)特色美食推薦

7、東莞泥鴨

東莞泥鴨是東莞的一道地道家常菜,是屬于粵菜廣府菜系,是東莞特色菜之一。經(jīng)由東莞廚師的改良端上了菜館的餐桌,并成為餐館的招牌菜之一。這道菜充分體現(xiàn)了東莞菜的特色,取材于東莞農(nóng)家,味道? ??濃偏重,鮮美的鴨肉加入蒜、姜等佐料后,經(jīng)由廚師加工而成,分量很足的一盤東莞菜,很適合一家人品嘗。

小編點(diǎn)評(píng)

以上就是東莞的傳統(tǒng)特色菜的代表了,還有很多等待你的解鎖。

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