濟(jì)南傳統(tǒng)特色家常菜推薦

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濟(jì)南菜，古稱(chēng)歷下菜，起自魯西地方，立足省城濟(jì)南，又吸收湖菜特長(zhǎng)，形成獨(dú)特風(fēng)味。近年又增加了孔府家菜特色。要說(shuō)外面的飯?jiān)俸贸裕脖炔贿^(guò)家里父母做的飯菜，下面小編就來(lái)推薦一下濟(jì)南傳統(tǒng)家常菜，看看你都吃過(guò)幾道，詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。

濟(jì)南傳統(tǒng)特色家常菜推薦

1、炸蓮花

炸蓮花，山東濟(jì)南漢族小吃，荷桂芳香，味甜鮮香，養(yǎng)心安神，清暑降濁。將鮮嫩的蓮花洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。

2、宮保雞丁

是漢族特色名菜，屬川菜系或黔菜系，創(chuàng)始人為時(shí)任四川總督丁寶楨，貴州織金人，在任四川總督時(shí)創(chuàng)制該菜，流傳至今。由于一般認(rèn)為宮保雞丁正式創(chuàng)制是丁寶楨任四川總督之時(shí)，在蜀地創(chuàng)制并流傳開(kāi)，且其后至今的漫長(zhǎng)歲月中，宮保雞丁主要通過(guò)市場(chǎng)巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠(yuǎn)播，因此宮保雞丁在菜系定位屬于川菜系，同時(shí)由于丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認(rèn)為是貴州菜系即黔菜系。

3、清湯銀耳

清湯銀耳是湯粥菜譜之一，是烹制名貴菜肴必備的一種最高級(jí)的湯，以銀耳為制作主料，清湯銀耳的烹飪技巧以煮為主。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛等患者使用。

濟(jì)南傳統(tǒng)特色家常菜推薦

4、糖醋鯉魚(yú)

濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚(yú)不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛(ài)，是宴會(huì)上的佳肴。黃河鯉魚(yú)的肉味純正，鮮嫩肥美，濟(jì)南府志上早有“黃河之鯉，南陽(yáng)之蟹，且入食譜”的記載。成菜后，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美。

5、油爆魚(yú)芹

油爆魚(yú)芹是我國(guó)山東的一道菜肴，屬于魯菜菜系，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

6、筒子雞

筒子雞屬魯菜中膠東菜，以皮脆肉嫩出名，氣血雙補(bǔ)調(diào)理、月經(jīng)不調(diào)調(diào)理、肢寒畏冷調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理。此菜雞肉肥美，五香味濃，是佐酒佳肴。

濟(jì)南傳統(tǒng)特色家常菜推薦

7、拔絲山藥

拔絲山藥是過(guò)年迎春菜式中的一道甜點(diǎn)，甜脆香酥，軟嫩香甜。拔絲山藥制作食材采用山藥、白糖、面粉，烹制時(shí)的重點(diǎn)在? ?掌握火候，火小拔不出絲，火大則易糊。山藥能防病、抗病、延年益壽，因此此道菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小編評(píng)語(yǔ)

以上濟(jì)南家常菜系小編大部分都吃過(guò)，確實(shí)是家常也確實(shí)好吃。

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濟(jì)南
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