杭州無人餐廳在哪里 杭州無人餐廳好吃嗎

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無人餐廳估計沒幾個人見過吧，小編長這么大也的確沒有見過無人餐廳，要說真有無人餐廳的話，小編想問，誰收錢?誰賣貨?誰做飯呢?但是這些對于無人餐廳來說都不是問題了，下面小編就來跟大家說說關于杭州的無人餐廳。

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位于杭州文三路，由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑共同打造，是一家完全用數(shù)字技術驅(qū)動的新零售餐廳。

2018年1月30日，杭州首家無人智慧餐廳亮相，整個用餐過程，不管是排隊、點餐，還是取餐、結(jié)賬，全靠消費者自助完成。

該餐廳位于杭州文三路，由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑共同打造，是一家完全用數(shù)字技術驅(qū)動的新零售餐廳。顧客到店后無需排隊，即可打開支付寶或者口碑a(chǎn)pp，自行掃碼點餐。點餐過程中，系統(tǒng)還會根據(jù)你過往的消費偏好，對菜單自動排序，同時進行合適的優(yōu)惠推薦。

目前，五芳齋在上海和杭州兩地，從醫(yī)院商圈、車站碼頭商圈、社區(qū)、商務等切入，嘗試智慧餐廳的升級改造，計劃近期打造6家不一樣的新零售個性化門店。

五芳齋總經(jīng)理吳大星說：“現(xiàn)在，整個餐飲行業(yè)的成本‘四高一低’，也就是能源成本高、人力成本高、原材料成本高、房租成本高，利潤率低。那么，‘少人化、自動化、智慧化’肯定是未來連鎖餐飲的趨勢?！?/p>

就文三路這家五芳齋來看，裝修前總共有13個員工，升級之后，收銀減少3人，取餐員減少1人，大廳服務員減少1人，無人超市減少3人，總?cè)藬?shù)減少了一半以上。這樣算下來，一年可以省下32萬-35萬元。

體驗：從下單到取餐只需五六分鐘

和普通餐廳相比，這家餐廳最大的特點是全程“無人化”自助服務：點單、下單、取餐，都由你自己完成。走進去，最顯眼的是一塊類似于麥當勞和肯德基的自助點餐機。

在這里點餐有兩種方式：一種方式是在自助點餐機上下單;也可以直接落座后，通過支付寶或口碑App掃桌上的二維碼進行點單和支付。

在下單前，系統(tǒng)會提醒你是堂食還是打包。兩種不同的食用方法，出餐方式略有不同。下單不久，你會收到一條取餐短信。

在廚房和餐廳之間，有一面類似于快遞柜的餐柜墻，每個柜子用英語標注了號碼，我數(shù)了一下，這面墻一共有40個長方形的小柜子。

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取餐，竟有快遞柜前取快遞的感覺。

再次用支付寶或口碑App掃一掃小票上的二維碼，并點擊“一鍵一柜”，相應的柜門就會打開。

這40個智慧餐柜，實際上是取代原來人工叫號送餐的方式，廚房里的工作人員將食物放入餐柜后，系統(tǒng)提醒你取餐。

我點的是一碗堂食的紅豆湯和銀耳湯，還有兩份打包的粽子。柜門打開后，餐盤上有兩碗熱氣騰騰的紅豆湯、銀耳湯，而粽子用簡易 塑料袋子套著。這個過程只用了五六分鐘。

在點單過程中，你也可以通過支付寶AR掃一掃墻上有“粽寶”標志的圖案，玩砸金蛋贏優(yōu)惠券的互動游戲，搶到從幾毛到幾元不等的優(yōu)惠券。

堂食區(qū)隔壁，還有一個24小時無人零售區(qū)，里面放著4個貨柜，分別放著五芳齋速食粽子、糖果餅干、小包裝水果和牛奶飲料等。

用支付寶對著柜門二維碼掃一掃，柜門就會打開。在你拿走想要的商品并關好柜門，系統(tǒng)已經(jīng)自動完成了扣款。值得一提的是，在第一次掃碼時，系統(tǒng)會提示你開通免密支付功能。

掃碼就能買東西

在柜子的邊上，還有桌椅、洗手盆、微波爐等。如果你買了粽子，可以自助加熱，堂食完再走。

去年10月的云棲大會上，無人智慧餐廳的概念店正式亮相，在餐桌上點點就能完成下單，吃完直接走人，沒有服務員會上前攔你。當時，馬云還饒有興趣地進行了體驗。

僅僅一個月后，口碑宣布開放無人餐廳技術。這套技術包括智能點餐、智能推薦、服務通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內(nèi)的全流程解決方案。五芳齋成為第一家正式落地的智慧餐廳。

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