杭州無(wú)人餐廳在哪里 杭州無(wú)人餐廳好吃嗎

無(wú)人餐廳估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人見(jiàn)過(guò)吧,小編長(zhǎng)這么大也的確沒(méi)有見(jiàn)過(guò)無(wú)人餐廳,要說(shuō)真有無(wú)人餐廳的話(huà),小編想問(wèn),誰(shuí)收錢(qián)?誰(shuí)賣(mài)貨?誰(shuí)做飯呢?但是這些對(duì)于無(wú)人餐廳來(lái)說(shuō)都不是問(wèn)題了,下面小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于杭州的無(wú)人餐廳。

杭州無(wú)人餐廳在哪里 杭州無(wú)人餐廳好吃嗎杭州無(wú)人餐廳在哪里

位于杭州文三路,由中華老字號(hào)五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑共同打造,是一家完全用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售餐廳。

2018年1月30日,杭州首家無(wú)人智慧餐廳亮相,整個(gè)用餐過(guò)程,不管是排隊(duì)、點(diǎn)餐,還是取餐、結(jié)賬,全靠消費(fèi)者自助完成。

該餐廳位于杭州文三路,由中華老字號(hào)五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑共同打造,是一家完全用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售餐廳。顧客到店后無(wú)需排隊(duì),即可打開(kāi)支付寶或者口碑a(chǎn)pp,自行掃碼點(diǎn)餐。點(diǎn)餐過(guò)程中,系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)你過(guò)往的消費(fèi)偏好,對(duì)菜單自動(dòng)排序,同時(shí)進(jìn)行合適的優(yōu)惠推薦。

目前,五芳齋在上海和杭州兩地,從醫(yī)院商圈、車(chē)站碼頭商圈、社區(qū)、商務(wù)等切入,嘗試智慧餐廳的升級(jí)改造,計(jì)劃近期打造6家不一樣的新零售個(gè)性化門(mén)店。

五芳齋總經(jīng)理吳大星說(shuō):“現(xiàn)在,整個(gè)餐飲行業(yè)的成本‘四高一低’,也就是能源成本高、人力成本高、原材料成本高、房租成本高,利潤(rùn)率低。那么,‘少人化、自動(dòng)化、智慧化’肯定是未來(lái)連鎖餐飲的趨勢(shì)?!?/p>

就文三路這家五芳齋來(lái)看,裝修前總共有13個(gè)員工,升級(jí)之后,收銀減少3人,取餐員減少1人,大廳服務(wù)員減少1人,無(wú)人超市減少3人,總?cè)藬?shù)減少了一半以上。這樣算下來(lái),一年可以省下32萬(wàn)-35萬(wàn)元。

體驗(yàn):從下單到取餐只需五六分鐘

和普通餐廳相比,這家餐廳最大的特點(diǎn)是全程“無(wú)人化”自助服務(wù):點(diǎn)單、下單、取餐,都由你自己完成。走進(jìn)去,最顯眼的是一塊類(lèi)似于麥當(dāng)勞和肯德基的自助點(diǎn)餐機(jī)。

在這里點(diǎn)餐有兩種方式:一種方式是在自助點(diǎn)餐機(jī)上下單;也可以直接落座后,通過(guò)支付寶或口碑App掃桌上的二維碼進(jìn)行點(diǎn)單和支付。

在下單前,系統(tǒng)會(huì)提醒你是堂食還是打包。兩種不同的食用方法,出餐方式略有不同。下單不久,你會(huì)收到一條取餐短信。

在廚房和餐廳之間,有一面類(lèi)似于快遞柜的餐柜墻,每個(gè)柜子用英語(yǔ)標(biāo)注了號(hào)碼,我數(shù)了一下,這面墻一共有40個(gè)長(zhǎng)方形的小柜子。

杭州無(wú)人餐廳在哪里 杭州無(wú)人餐廳好吃嗎

取餐,竟有快遞柜前取快遞的感覺(jué)。

再次用支付寶或口碑App掃一掃小票上的二維碼,并點(diǎn)擊“一鍵一柜”,相應(yīng)的柜門(mén)就會(huì)打開(kāi)。

這40個(gè)智慧餐柜,實(shí)際上是取代原來(lái)人工叫號(hào)送餐的方式,廚房里的工作人員將食物放入餐柜后,系統(tǒng)提醒你取餐。

我點(diǎn)的是一碗堂食的紅豆湯和銀耳湯,還有兩份打包的粽子。柜門(mén)打開(kāi)后,餐盤(pán)上有兩碗熱氣騰騰的紅豆湯、銀耳湯,而粽子用簡(jiǎn)易 塑料袋子套著。這個(gè)過(guò)程只用了五六分鐘。

在點(diǎn)單過(guò)程中,你也可以通過(guò)支付寶AR掃一掃墻上有“粽寶”標(biāo)志的圖案,玩砸金蛋贏優(yōu)惠券的互動(dòng)游戲,搶到從幾毛到幾元不等的優(yōu)惠券。

堂食區(qū)隔壁,還有一個(gè)24小時(shí)無(wú)人零售區(qū),里面放著4個(gè)貨柜,分別放著五芳齋速食粽子、糖果餅干、小包裝水果牛奶飲料等。

用支付寶對(duì)著柜門(mén)二維碼掃一掃,柜門(mén)就會(huì)打開(kāi)。在你拿走想要的商品并關(guān)好柜門(mén),系統(tǒng)已經(jīng)自動(dòng)完成了扣款。值得一提的是,在第一次掃碼時(shí),系統(tǒng)會(huì)提示你開(kāi)通免密支付功能。

掃碼就能買(mǎi)東西

在柜子的邊上,還有桌椅、洗手盆、微波爐等。如果你買(mǎi)了粽子,可以自助加熱,堂食完再走。

去年10月的云棲大會(huì)上,無(wú)人智慧餐廳的概念店正式亮相,在餐桌上點(diǎn)點(diǎn)就能完成下單,吃完直接走人,沒(méi)有服務(wù)員會(huì)上前攔你。當(dāng)時(shí),馬云還饒有興趣地進(jìn)行了體驗(yàn)。

僅僅一個(gè)月后,口碑宣布開(kāi)放無(wú)人餐廳技術(shù)。這套技術(shù)包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。五芳齋成為第一家正式落地的智慧餐廳。

Hash:1a7398261312239c1c6a2d73d595486d00f5f438

聲明:此文由 佚名 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com