寧波有哪些特色美食
寧波是浙江省的副省級(jí)市，位于浙江省東部地區(qū)。寧波氣候溫和，環(huán)境優(yōu)美，是旅游熱門(mén)城市。游玩寧波，最重要的就是游玩景區(qū)，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食。游玩寧波，推薦寧波湯圓、鮮肉蒸餛飩和雪菜黃花魚(yú)等美食，推薦游玩天數(shù)為2天。
寧波湯團(tuán)
寧波湯團(tuán)是江南小吃之冠。寧波湯團(tuán)確實(shí)有特色：湯清光潔，口感佳美，“香甜鮮糯滑”五個(gè)字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白糖、桂花為原料制成。湯團(tuán)盛入碗后，在加白糖、桂花及紅綠絲。湯清色艷，團(tuán)圓光澤，桂花香濃。寧波市的“缸鴨狗甜食店”，是寧波湯團(tuán)的“第一家”。它初建于二十年代，店主江定發(fā)，小名阿狗，后來(lái)人稱“缸鴨狗”，其生意久盛不衰。民間有贊這家名店的順口溜，十分有趣：“三更四更半夜頭，要吃湯團(tuán)‘缸鴨狗’。一碗下肚勿肯走，兩碗三碗發(fā)癮頭。一摸口袋錢(qián)勿夠，脫下布衫當(dāng)押頭。”可見(jiàn)其名氣之大，幾至人見(jiàn)人愛(ài)，百吃不厭。
鮮肉蒸餛飩
鮮肉蒸餛飩，是寧波十大名點(diǎn)之一。餛飩?cè)珖?guó)都有，但風(fēng)味不同。寧波的鮮肉蒸餛飩，悠久歷史。鮮肉餛飩，分湯餛飩和蒸餛飩。舊時(shí)候，寧波的街頭巷尾都有餛飩擔(dān)。餛飩擔(dān)用竹做成一個(gè)架子，前面放一只缸灶，灶上有鐵鑊和油蓋，灶下放置柴爿、火鉗和吹火筒，架子上放置醬油、豬油、蔥、蝦子等及碗匙，另一頭木制的抽斗里放有餛飩皮子等。行走時(shí)“篤篤”的敲著竹管。以招來(lái)生意。居民要吃湯餛飩，不分日夜，十分方便。鮮肉蒸餛飩的制作要比鮮肉小籠包子更加精工細(xì)作，之使皮薄如蟬翼，肉餡飽滿。制作此名點(diǎn)，需選用新鮮豬后腿精肉，加上佐料，制成餡子，用上白面粉制成皮子，做成餛飩，置于小籠內(nèi)蒸熟，出籠時(shí)在餛飩表面抹上麻油即可。
雪菜大黃魚(yú)
大黃魚(yú)肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。雪里蕻咸菜，質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚(yú)，具有魚(yú)肉嫩，菜香。
寧波三臭：寧波菜里面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭莧菜管(梗)、 臭芋艿蕻(芋艿的菜心)，現(xiàn)在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一個(gè)是臭豆腐。其最大特點(diǎn)是“聞聞是臭的，吃吃是香的”。
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