內(nèi)蒙古赤峰有哪些特色美食

赤峰美食有著自己的特點,這一方水土用自己的方式將當?shù)孛朗成a(chǎn)了出來,讓人回味無窮。美食也代表了這個地方的特點,下面為大家介紹赤峰的特色美食,大家游玩時可以品嘗哦!

哈達火燒

又名杠子火燒,在赤峰已經(jīng)有二百多年的歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。主要用鹽和礬和面,再加黃油白糖,反復揉搓后,再用杠子去壓,直到結結實實,裝進模子,放到烤爐中烤熟。不怕擠壓,不發(fā)霉變質(zhì)。

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對夾

如果要選一種食物作為赤峰 的城市飲食招牌,那十有八九是對夾了。粗暴地去認識對夾,可以將其理解為 赤峰 版本的肉夾饃,但無論從外形還是口感上都與一般的肉夾饃相去甚遠。由于使用了小米糜子面擦酥,對夾的外殼吃起來層層分明、十分酥脆、瘋狂掉渣,再配上鹵制入味的鹵肉,咸香味有了,口感也更加豐富。 赤峰 對夾無疑是“中式漢堡”中的又一杰作。

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敖漢撥面

赤峰 地區(qū)通常以澆鹵的方式食用撥面,常見的鹵子有芹菜、酸菜、茄子、雪里蕻等。因蕎面不易入味,且質(zhì)地較硬,使用較為濃稠的鹵汁調(diào)味能夠避免味道過于寡淡。不過,蕎面屬于不易消化的粗糧,還是應當適量食之。

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赤峰黃米面豆包

黃米面豆包又稱黃米面粘豆包,為赤峰本地特色小吃,豆包含有豐富的蛋白質(zhì),豆皮還可增加纖維的含量。故而豆包是十分健康的食品。紅豆一般選用新豆,價格會高一點,但是容易煮爛。高壓鍋開始滋氣了就轉(zhuǎn)小火,每隔五六分鐘把高壓鍋挪一下,讓鍋底受熱均勻,新豆20分鐘可以煮好,陳豆子時間稍長一些。

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鍋包肉

在赤峰吃一頓鍋包肉,其實權當是拋磚引玉了。鍋包肉起源于哈爾濱 ,今天最好的鍋包肉大抵也仍在 哈爾濱 。最正統(tǒng)的鍋包肉使用糖醋汁調(diào)味,其顏色往往也呈淡黃色。但 是在這道菜的傳播過程中也出現(xiàn)了另一流派,即使用番茄醬調(diào)味,因而最后的成品會呈現(xiàn)為較深的橙色或紅色。而在赤峰吃到的這盤顯然為后者。

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