番茄有哪些美味做法?
夏日炎炎,無(wú)論大人小孩,總會(huì)有食欲不振不想吃飯的時(shí)候,作為資深吃貨的大飛是深有體會(huì),所以,這時(shí)來(lái)做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進(jìn)食欲開(kāi)胃又下飯;相信吃貨朋友們都知道,番茄是最常見(jiàn)又百搭的美味食材,味道清爽鮮美,都是從小吃到大,也不會(huì)覺(jué)得膩,而且做法也很簡(jiǎn)單。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細(xì)做法及步驟技巧,喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友,可以在家試一試。
番茄豆腐羹的懶人快手做法,清爽鮮美,營(yíng)養(yǎng)解饞,一遍就會(huì)
【調(diào)料】:食鹽 雞精 水淀粉 芝麻香油 白胡椒粉
【烹飪方法】:
1、首先,食材洗凈,將西紅柿打上十字花刀,淋入開(kāi)水,燙至約1分鐘后去皮;
2、將去皮后的西紅柿,先切薄片,再改刀切成小?。?/p>
3、將水豆腐先切1-2厘米左右的片,在斜刀切成小丁;
4、準(zhǔn)備一小把香菜,先從中間切斷,再改刀切末;
5、準(zhǔn)備一個(gè)鮮雞蛋,打入碗中,用筷子快速打散;
6、冷鍋燒熱,倒入適量食用油;油熱后下入西紅柿丁,撒入少許食鹽,轉(zhuǎn)小火煸炒,將西紅柿丁炒碎;
7、將西紅柿炒成漿后,倒入適量溫開(kāi)水,轉(zhuǎn)大火燒開(kāi);開(kāi)始調(diào)味,加入適量食鹽,白胡椒粉和少許雞精;
8、現(xiàn)在倒入豆腐丁,用菜鏟推動(dòng)幾下,使均勻入味;繼續(xù)大火燒開(kāi);
9、淋入點(diǎn)水淀粉勾芡一下,使湯汁更濃更香;
10、關(guān)小火,緩慢地倒入雞蛋液,同時(shí)用菜鏟輕輕推動(dòng);再煨煮約20秒后,淋入幾滴芝麻香油,繼續(xù)輕推幾下即可關(guān)出鍋裝盤(pán);
11、最后,撒入香菜點(diǎn)綴增香,用筷子拌勻后即可上桌食用。
一道鮮香美味的“番茄豆腐羹”就制作好了,僅供參考,希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、選擇食材時(shí),大飛建議大家選用嫩一點(diǎn)的水豆腐,烹飪的時(shí)候更易入味;
2、將番茄(西紅柿)去皮,是為了讓口感更純粹爽口;在煸炒番茄丁時(shí)一定要將其炒成漿狀,這樣才能激發(fā)出番茄的鮮美味道;另外,可根據(jù)個(gè)人喜好,加入瘦肉、嫩魚(yú)片或火腿丁之類(lèi)的輔料。
這里是“七點(diǎn)美食”,我是大飛,每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做菜的朋友,歡迎點(diǎn)贊關(guān)注收藏和轉(zhuǎn)發(fā),大飛感謝您的瀏覽觀看,我們下期見(jiàn)!
這里介紹幾道有趣的番茄做的有趣的菜:
仙氣飄飄 養(yǎng)胃養(yǎng)眼仙氣十足的釀小番茄
這是一道頗具儀式感的冷盤(pán)。佛山皇冠假日酒店中餐大廚選擇用荷蘭小番茄,顆顆大小均勻,飽滿瑩潤(rùn)。手工將精致的小番茄掏空,再注入特調(diào)的卡夫醬,保證造型玲瓏飽滿不易變形,再澆淋上比例得當(dāng)?shù)募t酒糖漿,入口馥郁而不甜膩。紅酒的甘香和小番茄的果香在口腔當(dāng)中“你中有我,我中有你”,回味悠長(zhǎng)。
這道菜選用特制的裝盤(pán),將底層的干冰和盤(pán)上的鮮釀圣女茄完美分隔開(kāi)來(lái)。上桌時(shí)服務(wù)員在盤(pán)的底層注入水,干冰白霧就在盤(pán)間隙間騰云而 上,鮮紅的小番茄仿佛置身在云霧仙境之中,引來(lái)食客們爭(zhēng)相取出手機(jī)“消毒”。品一顆小番茄,仿佛品味著來(lái)自仙界的美味,專(zhuān)屬于小仙女們恰到好處的儀式感,莫過(guò)于此!
搭配菌菇 味道濃郁可愛(ài)的番茄里藏著多種美味菌菇。
這是一道創(chuàng)作于香港鴻星薈的菜品,出品多年,一直深受食客歡迎,如今大廚把它帶到了樂(lè)從鴻星薈海鮮酒家。
這是一道純素菜。大廚將原只鮮番茄去皮,用上等高湯燴熟木耳、榆耳、黃耳、白玉菇4種菌菇類(lèi),從番茄底部釀入番茄內(nèi),再一起蒸熟。最后用綠葉菜伴邊,就可以上桌。
菜品裝盤(pán)時(shí)如初升的太陽(yáng),嬌艷奪目,吃的時(shí)候?qū)訉印巴诰颉?,番茄味酸甜,里面的雜菇味濃郁,慢慢品嘗,回味無(wú)窮。
(文、圖/廣報(bào)全媒記者高敏華)
大理這個(gè)生態(tài)種植園內(nèi)40畝水果小番茄熟啦,等你去采摘嘗鮮! 番茄
紅紅火火惹人愛(ài),
眼下,
又到了水果番茄陸續(xù)進(jìn)入成熟采摘季節(jié)。
今天,小編就給大家介紹一個(gè)在大理就能采摘水果小番茄的好去處——大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)種植基地。
據(jù)了解,該種植基地內(nèi)種植了茄子、黃瓜、小番茄等210畝,其中,園內(nèi)40畝水果小番茄現(xiàn)已陸續(xù)成熟可采摘購(gòu)買(mǎi),并于6月21日(下周五)將正式舉行開(kāi)園儀式。
小番茄,在國(guó)外又有“小金果”、“愛(ài)情之果”之稱(chēng)。它既是蔬菜又是水果,不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美,而且味道適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。在人們的印象中,傳統(tǒng)番茄主要是做菜、生吃為輔,而水果小番茄肉厚,汁多爽口,吃著像清甜的水果。近幾年來(lái),很多地方為了不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求和人們的消費(fèi)理念的變化種起了水果小番茄,為此水果小番茄也受到了眾多消費(fèi)者們的青睞。
走進(jìn)種植園,映入眼簾的是連成片的溫室種植的水果小番茄,遠(yuǎn)看,碩果累累,紅似烈焰,葉綠如玉石。近看,猶如一串串鑲滿瑪瑙、翡翠、寶石的項(xiàng)鏈,輕輕摘下一顆,隨便擦拭后食用,味道好極了!
據(jù)大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理葛華近介紹,大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2015年1月,自公司成立以來(lái),一直從事生態(tài)農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖。“現(xiàn)在種植基地內(nèi)的40畝生態(tài)水果番茄,于今年2月份開(kāi)始種植,目前已進(jìn)入采摘時(shí)節(jié)。在此,我們將于6月21日上午九點(diǎn)舉行開(kāi)園采摘體驗(yàn)活動(dòng),屆時(shí)歡迎大家入園參與采摘體驗(yàn)。”
葛華近說(shuō),“我們種植過(guò)程都是按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的,像水果小番茄種植都是用有機(jī)肥做底肥,后期用的水溶肥,而且病蟲(chóng)害防治都是采用懸掛黃、藍(lán)板,不打農(nóng)藥,所以在我們園區(qū)采摘的番茄隨便擦拭(灰塵)一下就可以直接吃啦。”
據(jù)悉,大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2015年1月,榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園地處大理市鳳儀鎮(zhèn),園區(qū)規(guī)劃總面積1410畝,1200畝用于開(kāi)展稻魚(yú)、稻蟹、稻鴨、稻鱔的綜合種養(yǎng);210畝用于設(shè)施農(nóng)業(yè)的建設(shè)。
該公司4年來(lái)不斷創(chuàng)新和品牌建設(shè),曾獲得以下榮譽(yù):2015年10月蔬菜種植基地被云南省婦女聯(lián)合會(huì)評(píng)為“云南省巾幗創(chuàng)新業(yè)示范基地”;2015年11月蔬菜種植基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園”; 2016年12月重點(diǎn)產(chǎn)品(黃瓜、西紅柿)經(jīng)農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證,并獲得“綠色食品”證書(shū);2017年9月,稻漁綜合種養(yǎng)基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“國(guó)家稻魚(yú)綜合種養(yǎng)示范區(qū)”; 2017年12月,被大理州認(rèn)定為“大理州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”;2018年榮獲云南省“省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。
小貼士:
開(kāi)園儀式將在2019年6月21日上午9點(diǎn)舉行。
采摘地址:大理市鳳儀鎮(zhèn)華營(yíng)村,云浪收費(fèi)站旁1000米
(入園采摘10元每斤,不收門(mén)票)
詳情可咨詢(xún):葛先生 電話:15208727657
云南加油報(bào)全媒體 張大鵬 文圖
這個(gè)村火了!走進(jìn)冬奧會(huì)蔬菜直供基地,番茄保底價(jià)10元/斤,一棚收入超6萬(wàn)! 番茄
北京2022年冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單官宣了
菜單設(shè)計(jì)相當(dāng)具有“中國(guó)年味”
日式照燒雞排、韓式泡菜炒五花肉
……
400多種食材,678道特色菜品
據(jù)說(shuō),網(wǎng)友都“饞哭了”
有網(wǎng)友提出:
“咱能買(mǎi)票進(jìn)去吃個(gè)飯嗎?”
這個(gè)請(qǐng)求,實(shí)現(xiàn)起來(lái)怕是難度系數(shù)太高
不過(guò),小蔬倒是可以帶著大家一起去逛逛冬奧會(huì)的食材直供基地,探尋美食背后的故事。
01
崔嶺西村作為冬奧會(huì)的蔬菜直供基地,不久前,還入選了第十一批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單,擁有了國(guó)字號(hào)的身份。目前村里自建基地1500畝,高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)200畝,新建高標(biāo)準(zhǔn)大棚360個(gè),主要種植口感西紅柿、羊角蜜甜瓜,注冊(cè)了“崔西一品”蔬菜品牌。
接下來(lái),我們先去村民崔新中的大棚里,見(jiàn)識(shí)一下傳說(shuō)中的草莓西紅柿。
02
新寵!西紅柿成了“金蛋蛋”
“不好意思,今天沒(méi)時(shí)間采摘……”11月14日一大早,崔新中就在自家大棚里忙活了起來(lái),他一邊干活一邊不斷接聽(tīng)電話,還不時(shí)接待前來(lái)觀摩學(xué)習(xí)的客人們。
一個(gè)個(gè)草莓西紅柿綠得像翡翠、紅得像瑪瑙,懸掛在枝葉間,長(zhǎng)勢(shì)喜人。它們?cè)诖扌轮械难劾铮坏恰敖鸬暗啊?,還象征著無(wú)上的榮光:“草莓西紅柿本來(lái)就很值錢(qián),下一步要直供冬奧會(huì),這可是花錢(qián)買(mǎi)不來(lái)的榮譽(yù),我們太激動(dòng)啦!”
崔新中正在采摘草莓西紅柿
崔新中種植大棚已經(jīng)20多年了,據(jù)他介紹,“從2020年開(kāi)始,我們?cè)嚪N北京農(nóng)科院的新品種草莓西紅柿,8月份種,10月份上市銷(xiāo)售,一年能賣(mài)兩茬,畝產(chǎn)6000斤,雖然產(chǎn)量稍低,但口感好、價(jià)格高,今年保底價(jià)就是每斤10元錢(qián)!”
與傳統(tǒng)西紅柿相比,草莓西紅柿對(duì)種植環(huán)境要求非常嚴(yán)格,對(duì)水質(zhì)和土壤都有相關(guān)的要求。在種植管理上,崔新中用大豆、稻殼、豆粕這些天然谷物代替了傳統(tǒng)的化肥、農(nóng)藥,防止了土壤的營(yíng)養(yǎng)流失、板結(jié)。同時(shí),西紅柿授粉都由雄蜂完成,一個(gè)大棚里有幾百只雄蜂,不用人工授粉。這樣產(chǎn)出來(lái)的西紅柿,甜度好,營(yíng)養(yǎng)成分高,口感也比較好,真正的做到了高品質(zhì)、無(wú)公害。
崔新中正在查看草莓西紅柿長(zhǎng)勢(shì)
草莓西紅柿含有豐富的維生素及礦物質(zhì),皮薄,口感酸甜,既可當(dāng)蔬菜,又可當(dāng)水果,價(jià)格比普通西紅柿高出幾倍,主要銷(xiāo)往北京、上海等一些高端市場(chǎng),因?yàn)樗膬r(jià)格高、銷(xiāo)路好,越來(lái)越多的村民開(kāi)始改種草莓西紅柿。
03
真牛!一茬就能收益10萬(wàn)元以上
崔嶺西村有著20多年的種瓜歷史,“良田-良品”工程實(shí)施后,經(jīng)過(guò)兩年的土壤改良,加上采用反季節(jié)栽培種植模式,甜瓜無(wú)論品質(zhì)還是產(chǎn)量都有較大提升,糖度非常高,口感更加香甜爽脆,逐漸形成了以羊角蜜、博洋等為代表的具有崔西特色的優(yōu)質(zhì)甜瓜產(chǎn)品系列。
村民崔延昌,擁有一個(gè)2000平方米的大棚,現(xiàn)在棚里種植著被稱(chēng)為夏季甜瓜屆“勞斯萊斯”的博洋9號(hào)甜瓜,這種甜瓜體形橢圓,果形勻稱(chēng),外表細(xì)膩光滑,還有一股清新的香味。
崔延昌介紹道,“二茬博洋9號(hào)甜瓜,要比第一茬糖分低,但口感仍然很好!一茬產(chǎn)量在12000斤,二茬甜瓜也能產(chǎn)10000斤左右,市場(chǎng)均價(jià)在2元。”
在崔嶺西村,除博洋9號(hào)甜瓜,羊角蜜也是當(dāng)?shù)氐拿餍钱a(chǎn)品,每年的第一批羊角蜜甜瓜采摘上市,田間地頭處處都是火爆的收購(gòu)場(chǎng)景。羊角蜜較蔬菜種植相對(duì)好管理,一個(gè)種植戶(hù)基本都種有三到四個(gè)羊角蜜大棚,第一茬至少能收入10萬(wàn)元以上。
04
給力!智慧農(nóng)業(yè)助力提產(chǎn)增效
2016年初,崔嶺西村將復(fù)墾的210畝土地和流轉(zhuǎn)周邊村的200畝土地規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)“智慧”農(nóng)業(yè)園區(qū),園區(qū)大棚安裝自動(dòng)卷簾機(jī)、智能放風(fēng)機(jī)、智能霧化、智能植物生長(zhǎng)燈、水肥一體機(jī)等智能裝備。
農(nóng)民在家用手機(jī)就可以遠(yuǎn)程管理,一個(gè)大棚就是一個(gè)“綠色車(chē)間”,原來(lái)一對(duì)青年夫婦能種植2個(gè)70米的大棚,現(xiàn)在可以輕松管理3個(gè)200多米的大棚,節(jié)約勞動(dòng)力40%,畝產(chǎn)效益提高30%。
視頻來(lái)源:云洋物聯(lián)
05
抱團(tuán)!集體和村民“雙收益”
崔嶺西村有220多戶(hù),880口人,從上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始發(fā)展蔬菜大棚,主要以種植西紅柿為主。10多年前,由于各地大棚面積不斷增多,村里種植的西紅柿等蔬菜,時(shí)常出現(xiàn)銷(xiāo)售大幅下跌、收購(gòu)商隨意壓價(jià)等問(wèn)題。
2014年,崔嶺西村“兩委”經(jīng)過(guò)到黑龍江綏芬河口岸考察對(duì)接,由黨支部領(lǐng)辦成立了壽光市眾旺果蔬專(zhuān)業(yè)合作社。合作社以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)村民的西紅柿,直接出口俄羅斯。
目前,崔嶺西村黨支部領(lǐng)辦的合作,年出口蔬菜2000噸,銷(xiāo)售額超1億元,每年為社員增收1萬(wàn)元,村集體增收90萬(wàn)元。
同時(shí),眾旺果蔬專(zhuān)業(yè)合作社下設(shè)資金互助合作社,每年為菜農(nóng)發(fā)放貸款600多萬(wàn)元,滿足農(nóng)民金融需求。在合作社帶動(dòng)下,崔嶺西村大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)也獲得快速提升。2020年,村集體收入達(dá)到430萬(wàn),村民人均年純收入4萬(wàn)元,村里的存款百萬(wàn)元戶(hù)占到十分之一以上,戶(hù)均存款30萬(wàn)元!
借助2022年北京冬奧會(huì),全世界運(yùn)動(dòng)員都吃上了崔嶺西村的蔬菜,崔嶺西村是幸運(yùn)的,但首先,它也是不斷努力著的。越努力,或許才能,越幸運(yùn)!
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