餐飲行業(yè)

先說結論，不建議

我們這一條街，幾十家飯店，能賺錢的不到10家。大部分都是賠的血本無歸。比如有一家加盟店吃雞吃蝦，投資了五十萬，每天一兩千的生意，怎么可能賺錢？再比如夫妻店，主要做民工能低收入人群，請兩個人6000塊錢工資，一天也就是一兩千，毛利潤百分之40，一個月5萬塊錢收入，減去食材成本3萬，工資6000，房租2000，水電燃氣3000。一個月賺不到一萬塊錢，稍微生意差點都賠錢。怎么做？

賺錢的都是什么呢？

第一，是特色店，就是有別人沒有的東西，比如肚包雞，鐵鍋燜面，鮮羊肉火鍋。但是這個也有門檻。鮮羊肉火鍋都是大部分都是回民開的，人家有羊肉渠道，比你一般人拿要便宜，而且人們比較信任回民開的羊肉湯店。。鐵鍋燜面這種是新興的，我們這里才開，比較貴，但是好吃，缺點是生意不穩(wěn)定，而且容易復制，很快就有人回開第二家第三家。。肚包雞也是一種道理，太容易被復制了。

第二，酒樓，酒樓投資就比較大了，200萬起步，有婚慶大廳，有豪華包間十幾個以上。。這種店基本上不會賠錢，但是不建議新手玩，必須有大廚師長入股，還不是干股，拿錢那種。然后定價一定要適中，不能因為你是高檔酒樓你就比小飯館貴。。這個投資大，風險小，回本也慢。適合有錢人玩的

至于什么小飯館了，不是我吹牛，開十個倒閉九個，一個不倒閉的也是夫妻店，指望雇人做很難賺錢。

還有就是做飯店生意不要太多套路，我們附近開了一家陜西面館，我挺愛吃的，試營業(yè)時候吃一送一充一千送五百，力度比較大，菜一般，但是面好吃，價格不便宜但也不離譜。。。我們幾個人吃完之后送了幾張面條卡，我們員工拿著面條卡去吃面條了人家不讓，說開業(yè)后才能用，但是我們?nèi)ザ甲層茫f白了就是看小孩子好欺負。。后來開業(yè)了我沖一千塊錢卡，老板跑過來說當天充值下次才用，我靠，直接不充了。老板說不好意思你是熟客可以用。呵呵，不充了，喊我一聲爺我也不充了。

說這么多的意思是餐飲業(yè)客人的忠誠度很低，盡量不要糊弄客人，要真誠。真誠都不一定留住客人，更何況糊弄呢？絕逼不來下一次了。。。

餐飲？勉了吧，賺錢門面百分之五，你可要想好了，沒人去，兩口子跟坐牢一樣，去倆人，慌的要死，伺候二大爺一樣，端上端下，還不一定下下次再來，高房價，高物價，高物料，你試試看，虧錢在前面，熬兩年，你要有足夠低墊金，兩年能多少賺點，但萬一只夠本呢？還不如打工去。良心話，請三思。

停擺、破產(chǎn)、倒閉，2021年旅游業(yè)的出路在哪里？

我個人認為，2021年的旅游業(yè)是否有出路，主要看疫情是否能控制，控制得好，自然就有出路，控制得不好，就沒出路。

國外疫情要控制好，在近三兩年來說，基本是不可能的，但中國不一樣，以中國控制疫情的能力，在春節(jié)后，最遲在2月? ?3月初，你放心，中國疫情基本上就控制住了。

那時，中國各地疫情基本都屬于疫情可控范圍內(nèi)，也就是說全國基本都屬于低風險地區(qū)，即使偶發(fā)疫情，中國也會迅速加以控制。

只要控制住了疫情，旅游業(yè)基本就可以運轉了。旅行社該干嘛就干嘛，該怎么接待就怎么接待，八仙過海，各顯神通。

至于由于疫情的原因，出現(xiàn)的旅游業(yè)停擺、破產(chǎn)、倒閉，這是天災人禍，是不可遇見因素造成的，沒有辦法。

但單從做旅游的角度看這個事情，我認為只要有足夠能力的人，應該早就建立相關牢固合作客戶以及合作資源，待疫情好轉，一樣做著自己心愛的旅游生意，生意一樣欣欣向榮。

疫情是暫時的，大不了兩年三年不好做或艱難生存，但疫情總會過去，到時不就恢復正常了嗎？

這是我對2021年的旅游出路的看法，無需過分擔心，順其自然，要相信中國控制疫情的能力。

春節(jié)過后，中國疫情肯定大有好轉，到時我們一樣還不是做著我們心愛的旅游。出路是有的，前途是光明的。

我個人認為局部的機會是，從內(nèi)容端到接待端對個體接待人員會有機會。傳統(tǒng)的旅行社如果不擁抱內(nèi)容，不擁抱互聯(lián)網(wǎng)，還會繼續(xù)死一大堆?，F(xiàn)在這個特殊時期，比拼的不是誰多有效，多高產(chǎn)，而是誰的消耗低。第二，圍繞旅游業(yè)態(tài)升級的專業(yè)培訓有一定的機會，專家型，知識性的人才會成為這個市場的資源。第三，出境入境繼續(xù)沒機會。入境游人才將面臨轉崗，流失的風險。國家需要對這個群體有一個態(tài)度，不可能說是以后疫情控制了，外賓來了，這幫人還能回來接。這個后備力量如何積蓄，培養(yǎng)，是一個國家文旅部拿出態(tài)度和支持的事。個人拙見，歡迎留言討論。

小餐飲行業(yè)未來發(fā)展會怎么樣？ 餐飲行業(yè)

縱觀現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，生意越來越難做，網(wǎng)紅餐廳沒落、傳統(tǒng)餐廳倒閉、情懷餐廳萎縮......行業(yè)在不斷地變化和洗牌，每天都有新餐廳的出現(xiàn)，和老餐廳的退出。很多投資餐飲的老板在付出沉重的代價后，才發(fā)現(xiàn)這個行業(yè)并沒有想象中那么容易，餐飲店想要長遠發(fā)展，就要先了解局勢，順應時代潮流，那么，餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢是怎樣的?

趨勢一、口味越來越重要

這是餐飲業(yè)未來發(fā)展的一大趨勢。餐廳想要長遠發(fā)展下去只有依靠口味，如今的餐飲市場競爭如此激烈，口味不行意味著你將首先被市場淘汰。產(chǎn)品的口味包含兩個方面，一是要好吃，二是要有特色。如今光好吃已經(jīng)不能滿足消費者的需求了，特色也將是一個方面，做特色口味，讓自己從傳統(tǒng)餐飲競爭中脫穎而出，提高消費者對你的認可度。如此，你將在餐飲業(yè)中占領藍海地位。

趨勢二、互聯(lián)網(wǎng)、智能化發(fā)展大勢所趨

現(xiàn)在商家依靠互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展外賣、團購，線上線下相結合的模式越來越受到大眾歡迎。如今商家也越來越重視微信營銷，很多商家都有了自己的微信公眾號，為自家餐廳宣傳引流。智能餐廳也是餐飲發(fā)展的一個大趨勢，如今智能點餐越來越普及，機器人餐廳也在不斷興起。微信自助點餐，解放了服務員!線上預定，遠離了排隊!相信在不久的將來，在餐飲業(yè)中的方方面面都將被智能機器所取代。

趨勢三、合伙成為餐飲新模式

未來的餐飲業(yè)將會越來越標準化，連鎖品牌、加盟餐廳也將越來越普遍，越標準化，越能被大眾所接受，市場競爭力也越強。合伙制也是未來餐飲業(yè)的新模式，現(xiàn)在很多餐飲品牌也已經(jīng)將公司直營和加盟相結合，“風險共擔，合作共贏”，已經(jīng)成了未來餐飲企業(yè)擴張的新趨勢。能讓員工從打工的心態(tài)轉變?yōu)?a href='/chuangye/' target=_blank>創(chuàng)業(yè)的心態(tài)，從給別人干到給自己干，這樣才能激發(fā)每個人的積極性。未來只有抓住人才一起干，才能獲得最大的成功。

趨勢四、小餐飲會逐漸在外賣戰(zhàn)場中越加艱難

如今的外賣市場發(fā)展的如火如荼，各種餐飲店想要提高銷售額都會選擇進軍外賣這個領域，但是外賣市場對于一些小商家來說，卻是一場‘災難’。進軍外賣市場看似沒有壓力，其實不然，外賣平臺的抽成一般都很高，加上各種滿減活動優(yōu)惠活動算下來，商家基本上賺不到啥錢，想要排名流量還要花錢買，有時賠錢還賺不來吆喝，簡直是一種惡性循環(huán)。