中國(guó)酒店的發(fā)展趨勢(shì)

目前中國(guó)酒店業(yè)和世界酒店業(yè)都是面臨三大發(fā)展趨勢(shì)。第一發(fā)展趨勢(shì),超級(jí)化發(fā)展趨勢(shì),一個(gè)代表就是集團(tuán)做的越來(lái)越大,世界變得越來(lái)越小,這是超級(jí)化發(fā)展的真實(shí)寫(xiě)照,第二個(gè)信息化發(fā)展的趨勢(shì),也就是電子網(wǎng)絡(luò)發(fā)展體現(xiàn)在資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),進(jìn)和共贏,尤其到知識(shí)經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不是你死我活而是相互依存、相互共贏。第三個(gè)趨勢(shì)是國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì),跟國(guó)際接軌,做世界村的村民。
下面結(jié)合這三大發(fā)展趨勢(shì),我們每一個(gè)分析一下第一個(gè)超級(jí)化,通過(guò)不斷的擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì),來(lái)打造跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨體制的超級(jí)產(chǎn)業(yè)集團(tuán),這個(gè)過(guò)程就從超級(jí)化,經(jīng)濟(jì)學(xué)強(qiáng)調(diào)兩個(gè)理論及兩個(gè)觀點(diǎn),一個(gè)范圍經(jīng)濟(jì)、一個(gè)規(guī)模經(jīng)濟(jì),通過(guò)擴(kuò)大工藝產(chǎn)品、服務(wù)的生產(chǎn),或者敬業(yè)的規(guī)模而產(chǎn)生勞動(dòng)效率的遞增和成本的遞減,這就是規(guī)模經(jīng)濟(jì)。還有一個(gè)范圍經(jīng)濟(jì),通過(guò)同時(shí)生產(chǎn)或者經(jīng)營(yíng)多種產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生平均成本的降低和勞動(dòng)效益的遞增,在集團(tuán)化和超級(jí)化中是充分體現(xiàn)出來(lái)的。
目前從超級(jí)化發(fā)展的模式來(lái)講,國(guó)內(nèi)外不外乎三種模式,第一種是中國(guó)特色,上海錦江基本是靠行政紐帶,上海錦江也是老牌子,當(dāng)然有比較大的舉措,錦江跟新亞合并,成為中國(guó)第一大旅游集團(tuán),去年一躍進(jìn)入世界前50強(qiáng)。錦江當(dāng)時(shí)和新亞搞的規(guī)模方面的發(fā)展,還有一個(gè)模式,通過(guò)資本紐帶,通過(guò)收購(gòu)兼并,這是比較典型的一點(diǎn),比如說(shuō)兼并泰達(dá)。有了一部分資金之后就不是常規(guī)式的發(fā)展,泰達(dá)走的是另一種方式,不是收購(gòu)兼并酒店的資產(chǎn),我們收購(gòu)兼并的是酒店的管理權(quán),而不是所有權(quán),去年我們收購(gòu)的是新加坡的一家公司,我們一共收了14家酒店的管理權(quán),通過(guò)這種方式來(lái)擴(kuò)張,去年這個(gè)時(shí)候,泰達(dá)集團(tuán)一共3家酒店,今年我們已經(jīng)有26家,加上泰達(dá)自己有三家,還有委托管理的六家,我們一共有26家,成為酒店集團(tuán)的前十強(qiáng)。我們的發(fā)展模式不一樣,但是也是通過(guò)資本紐帶。
第三種模式是品牌紐帶,做的比較成功的,國(guó)際上的“最佳西方”,它既不投資,也不委托,它是賣(mài)品牌,再買(mǎi)它的系統(tǒng),網(wǎng)絡(luò)定房系統(tǒng)、服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn),它發(fā)展的速度更快,因?yàn)槟阃顿Y,資本紐帶肯定要有一定的資金實(shí)力,委托管理你要排,它靠買(mǎi)系統(tǒng)、做培訓(xùn),我們浙江做的不錯(cuò)的是開(kāi)元,短短三年之內(nèi)在國(guó)內(nèi)管了16家酒店,成為國(guó)內(nèi)前三強(qiáng)。
這是中國(guó)目前超級(jí)規(guī)劃的三種集團(tuán)化的發(fā)展模式,再看看超級(jí)化發(fā)展的規(guī)模擴(kuò)張,這方面經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一個(gè)階段單體酒店連鎖,相同檔次、相同品牌、相同類(lèi)似組成的管理公司,第二個(gè)階段是飯店管理公司的并購(gòu),這是由不同檔次、不同類(lèi)型組成的飯店集團(tuán),里邊有不同檔次、不同類(lèi)型的酒店。泰達(dá)酒店就是商務(wù)型會(huì)所型,還有我們收購(gòu)的新加坡華夏等等,我們收購(gòu)不同的檔次、類(lèi)似。
第三個(gè)階段就是飯店集團(tuán)聯(lián)盟,這是超級(jí)化的第三個(gè)階段,比如民航系統(tǒng),每個(gè)行業(yè)都有一個(gè)集團(tuán)聯(lián)盟,這種趨勢(shì)再發(fā)展下來(lái)就來(lái)跨行業(yè)、跨地區(qū)的,集團(tuán)策略聯(lián)盟或者并購(gòu)。
超級(jí)化發(fā)展的范圍擴(kuò)張一般通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈,也是中國(guó)酒店發(fā)展的趨勢(shì),以前做飯店集團(tuán),現(xiàn)在做產(chǎn)業(yè)鏈。包括泰達(dá)、錦江都在做,它不光做飯店、旅游,而是把上游這一塊都做,下游這一塊異地定票、定禮品、訂花,都是在逐漸的集團(tuán)化,納入發(fā)展的范圍。
另外還有跨行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),跟旅游相關(guān),但有不太相關(guān)的跨行業(yè)擴(kuò)張,比如金融業(yè)、保險(xiǎn)、租賃、郵電、房地產(chǎn)也都在和旅游集團(tuán)連接,這是一個(gè)新的趨勢(shì),今天早晨聽(tīng)的都是旅游業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)的結(jié)合,98年99? ?連續(xù)三年全國(guó)酒店業(yè)都是虧損,所以泰達(dá)集團(tuán)就是看到這個(gè)問(wèn)題,如果還去建酒店,投資成本回報(bào)慢,能不能回來(lái)都是問(wèn)題,所以從98年以后,不少的酒店在轉(zhuǎn)向做房地產(chǎn),從房地產(chǎn)本身來(lái)講,早晨第一位發(fā)言人也講它是快速增長(zhǎng),比如泰達(dá)。2000年開(kāi)始搞旅游房地產(chǎn),有酒店做依托,也有酒店的品牌效應(yīng)在里面,所以價(jià)格偏高,高出35%。經(jīng)濟(jì)效益靠房地產(chǎn)提供,社會(huì)效益、品牌效益靠酒店提高。
現(xiàn)在泰達(dá)集團(tuán)搞一卡通,相當(dāng)于香港那種“八大通”卡,有借機(jī)卡的屬性,就是有金融的介入。
第二個(gè)就是信息化發(fā)展趨勢(shì),通過(guò)我們現(xiàn)代化的信息技術(shù),中國(guó)酒店業(yè)余要想趕超世界,還靠傳統(tǒng)的發(fā)展模式,是永遠(yuǎn)不會(huì)趕超,要想開(kāi)放發(fā)展必須抓緊這個(gè)契機(jī),信息化就是通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù),互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨體制這種信息網(wǎng)絡(luò)化集團(tuán),這種過(guò)程叫信息網(wǎng)絡(luò)化,根據(jù)去年年底的統(tǒng)計(jì),中國(guó)的網(wǎng)民是9400萬(wàn),今年是預(yù)計(jì)到年底1.2個(gè)億,在全球排名第二,僅低于第二,中國(guó)寬帶網(wǎng)絡(luò)的普及率在全世界也是前三位,去年年底中國(guó)搞了NGI,在全世界只有美國(guó)、日本在搞,而且中國(guó)的普及率比美國(guó)高的多,現(xiàn)在是300多家院校和科研單位。到2008年不僅僅是院校,整個(gè)社會(huì)都要普及這種這種網(wǎng)絡(luò)?,F(xiàn)在用的是第四代,整個(gè)網(wǎng)絡(luò)資源都是掌握在美國(guó),IPV6是下一代,IPV6以現(xiàn)在的速度普及是不僅是域名是無(wú)限,而且速度、網(wǎng)寬都是很先進(jìn)的。中國(guó)產(chǎn)業(yè)要想再發(fā)展可以從信息化的層面探討。
工業(yè)化強(qiáng)調(diào)的是效率,單位時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品是多少。知識(shí)化是比較早,中國(guó)在過(guò)去100年補(bǔ)的是工業(yè)化的課,因?yàn)槲覀儤I(yè)化沒(méi)有走,所以我們落后,但是如果我們按照補(bǔ)課這種方式來(lái)走的話,不會(huì)有發(fā)展,我們要按照知識(shí)化,知識(shí)優(yōu)先、資源共享。
單位時(shí)間生產(chǎn)的產(chǎn)品是多,但是不是市場(chǎng)需求,不是大家需要的,所以你生產(chǎn)的東西越多,效益越低,知識(shí)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)調(diào)的是效益,效益高了,效率就高,強(qiáng)調(diào)的是市場(chǎng)對(duì)路.
20世紀(jì)80年代,酒店局域網(wǎng),當(dāng)時(shí)酒店的網(wǎng)絡(luò)叫EDP,當(dāng)時(shí)酒店網(wǎng)絡(luò)是搞數(shù)據(jù)處理的,是財(cái)務(wù)系統(tǒng)。然后逐漸發(fā)展酒店內(nèi)部的管理系統(tǒng),主要以酒店為平臺(tái),第二階段是集團(tuán)的出現(xiàn),建設(shè)一種集團(tuán)的廣域網(wǎng)。
比如假日集團(tuán)的網(wǎng)絡(luò),當(dāng)時(shí)在美國(guó)只有兩個(gè)網(wǎng)絡(luò),一個(gè)是國(guó)防部的網(wǎng)絡(luò),一個(gè)是假日酒店的網(wǎng)絡(luò),當(dāng)時(shí)如果發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)的話,國(guó)防部的網(wǎng)絡(luò)被攻破,假日酒店的網(wǎng)絡(luò)就是第二個(gè)備用方案。
到二十一世紀(jì)已經(jīng)發(fā)展到公共的網(wǎng)絡(luò)?,F(xiàn)在都在向這個(gè)方向發(fā)展,美國(guó)有一個(gè)OTA,它就是建立在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上的,是一個(gè)開(kāi)放式的平臺(tái),里邊有航空公司,有酒店、有租車(chē)、有和酒店其它上游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的產(chǎn)業(yè),大家一塊打造這個(gè)品牌,兩年前我在東方時(shí),我們建立了一個(gè)酒店網(wǎng)絡(luò),包括金蝶、包括用油、包括南方航空公司,當(dāng)時(shí)還做了一卡通,去年做了新聞發(fā)布會(huì),因?yàn)檫@個(gè)被評(píng)為十大新聞,定機(jī)票可以使用,訂金蝶的產(chǎn)品可以使用,它不僅可以做訂購(gòu)用,還可以做積分用,所以國(guó)內(nèi)的信息化已經(jīng)和國(guó)外并駕齊驅(qū)了。
再看信息化發(fā)展的優(yōu)勢(shì),就是分散的人力、物力、財(cái)力知識(shí)技術(shù)等有限資源得到無(wú)限的擴(kuò)大,并且通過(guò)這種方式實(shí)現(xiàn)共贏。另外就是給客戶提供無(wú)微不至的服務(wù)。首先是信息孤島,比如飯店搞信息化,還是局限在一個(gè)酒店,軟硬兼電腦房,結(jié)果搞完之后發(fā)現(xiàn)信息和數(shù)據(jù)沒(méi)有辦法和別人共享,有的酒店也是前臺(tái)一套、后臺(tái)一套,前臺(tái)和后臺(tái)沒(méi)有辦法信息共享。
我們現(xiàn)在搞的很多一個(gè)網(wǎng)絡(luò),但是發(fā)現(xiàn)建立的是另一個(gè)信息軌道,沒(méi)有辦法和別的行業(yè)、別的? ??絡(luò)共享,近來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)就是打破信息孤島。
第三個(gè)通過(guò)信息化的優(yōu)勢(shì)使信息化相對(duì)落后的國(guó)家一舉趕超發(fā)達(dá)國(guó)家,如果還是要用以前的方式來(lái)發(fā)展是不行的,信息化是我們唯一的突破口。
信息化發(fā)展的幾種模式有: 一、X坐標(biāo)信息化,Y坐標(biāo)多元化,也可以把集團(tuán)做大,不少的集團(tuán)做大之后能不能保持,有沒(méi)有相應(yīng)做強(qiáng),這就要靠信息化,希望把能各種資源整合起來(lái),不少的社會(huì)兼并也好,很多都是有規(guī)模沒(méi)效益,要實(shí)現(xiàn)效益就是要信息化。第二、三帶合一,第一個(gè)資本紐帶,再靠網(wǎng)絡(luò)紐帶,第三、平臺(tái)互動(dòng),管理集團(tuán)這些平臺(tái)之間必須是互動(dòng)的。第四、國(guó)際化概念,這幾年不少的企業(yè)都已經(jīng)走出國(guó)門(mén)了,去年青島的海爾,聯(lián)想集團(tuán)都在收購(gòu)國(guó)外公司,我們講的國(guó)際化,是培養(yǎng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
國(guó)際化的模式、國(guó)際化的管理技巧、國(guó)際化的商業(yè)規(guī)則,國(guó)際化的經(jīng)營(yíng)管理制度,程序有沒(méi)有,除了這些形式內(nèi)容以外,中國(guó)的企業(yè)還要從觀念上,觀念上不能?chē)?guó)際化的,形式上內(nèi)容上都不能保證。
最后、要有國(guó)際化的人,才有國(guó)際化的企業(yè),國(guó)際國(guó)內(nèi)的企業(yè)都能做,開(kāi)拓創(chuàng)新的知識(shí)型人才,隨機(jī)應(yīng)變的智能型人才等等。
第二階段是二十世紀(jì)60年代、70年代,就是已經(jīng)噴氣式飛機(jī)的出現(xiàn),播音747是1965年,播音747革命性的作用就是把旅游的價(jià)格降下來(lái),它的容量和速度都有提高,而且節(jié)油。這時(shí)候有跨國(guó)公司,再加上帶薪年假,所以酒店集團(tuán)就是哪兒的游客多,我就到哪里開(kāi)酒店。
二十世紀(jì)80年代、90年代是管理公司兼并的高潮,這是根據(jù)世界一體化、信息技術(shù)的普及和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
20世紀(jì)80年代我們搞的開(kāi)放引進(jìn),我們引進(jìn)國(guó)際品牌,向國(guó)外最先進(jìn)的管理模式、管理品牌學(xué)習(xí),不少品牌引進(jìn)國(guó)外的職業(yè)經(jīng)理人,國(guó)外的管理品牌、國(guó)外的管理公司,90年代開(kāi)始我們培育我們自己的國(guó)際品牌,學(xué)完之后要結(jié)合東方的東西打造國(guó)際品牌,還有一種通過(guò)資本紐帶,比如浙江的泰達(dá)。通過(guò)品牌紐帶,比如浙江的世貿(mào)都是屬于這一類(lèi),都是自己培育出來(lái),從二十一世紀(jì)開(kāi)始,中國(guó)的品牌要整合輸出,首先要整合自己的品牌,在國(guó)內(nèi)能夠和國(guó)外品牌平起平坐,才能到國(guó)際上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。我們品牌不是簡(jiǎn)單走出國(guó)門(mén)的問(wèn)題,實(shí)力還沒(méi)有到,很難到國(guó)外發(fā)展品牌。
使品牌國(guó)際化有三步可以走,2008年之前我們絕對(duì)不會(huì)向國(guó)外發(fā)展,先是把國(guó)內(nèi)發(fā)展,先邊緣后中心,農(nóng)村包圍城市,有一定規(guī)模再往上海、北京發(fā)展。第二中國(guó)集團(tuán)要想發(fā)展先向周邊發(fā)展,不少的國(guó)家對(duì)中國(guó)的儒家是非常信仰,不少的國(guó)家過(guò)我們的春節(jié)。從旅游來(lái)說(shuō),最火的是東南亞地區(qū),最近在剛剛在開(kāi)發(fā)歐洲,遠(yuǎn)攻近交。 最后在周邊地區(qū)發(fā)展社,有了強(qiáng)勢(shì)基礎(chǔ)之后,再向歐美國(guó)家前進(jìn),先虛擬后現(xiàn)實(shí),先不要管理人,先通過(guò)虛擬網(wǎng)絡(luò)介入,如果我們有了自己信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)之后,也可以把他們吸引過(guò)來(lái),首先通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟的方式向國(guó)外發(fā)展,然后做發(fā)展。
中國(guó)酒店業(yè)要想走向國(guó)際化,要想做到超級(jí)化、信息化,必須三化一,首先超級(jí)化,一個(gè)是走規(guī)模經(jīng)濟(jì)還是范圍經(jīng)濟(jì),要想做強(qiáng),要競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力必須信息化,要想做的長(zhǎng)久,光在中國(guó)960萬(wàn)平方公里做老大沒(méi)有用必須國(guó)際化,走出國(guó)門(mén)和國(guó)際的品牌競(jìng)爭(zhēng),做國(guó)際化是品牌最重要的。

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