云南哪座城市特色美食最多？

你好，我是菜刀漫步，我來回答！

云南的各個(gè)地州都各有特色，。說到美食更是風(fēng)味各異，特色繁多。

一、建水

建水美食是云南美食的一部分，其歷史可以追溯到明代以前。一些有特色的建水包括：汽鍋雞、燕窩酥等。特別是建水的汽鍋雞，全國各地都有它的身影。

另外物美價(jià)廉的美食就有燒豆腐啦，燒豆腐實(shí)際是一種小型臭豆腐，“聞起來臭，吃起來香”。其特點(diǎn)是皮黃肉嫩，松軟勁道，辛辣味香，別具風(fēng)味，是頗受廣大人民的喜愛街頭美食。

二、昭通

在昭通最受歡迎的還要數(shù)這油糕餌，在昭通如果你想吃到它還必須要早起，起晚了就買不到了偶。在昭通天朦朦亮的時(shí)候，當(dāng)你走在大家上，就會(huì)聞到油糕餌金色的味道。

稀豆粉可是昭通的地道小吃，美味非常，但又平常。稀豆粉你別看它平平常常的小小一碗，一點(diǎn)都不起眼，但它可是需要特別特別多的調(diào)料，它的制作方法也是相當(dāng)?shù)膹?fù)雜和繁瑣。放上辣椒面、鮮姜水、花椒油、蒜泥汁、芫荽、醬油、米醋、芝麻油、腐乳水、麻椒與嫩黃色的稀豆粉交相輝映，香味撲鼻，讓人胃口大開、難以忘懷。

昭通的洋芋全席，的的確確就是一種奇妙的存在。帶來的是一代代人的福祉和感動(dòng)。本來洋芋在云南很多地方出產(chǎn)，而以昭通的最為有名。常見做法有吹灰點(diǎn)心、炸洋芋片、煎洋芋餅、干焙洋芋絲、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯、洋芋圓子……在昭通，可謂“無洋芋不能成菜”。云南俗話說：“吃洋芋、長子第”，你一定不要錯(cuò)過了昭通的洋芋哦！

三、德宏

盈江火燒豬，典型的德宏傣族景頗族的特色美食?；馃i選取用青飼料喂養(yǎng)的十五公斤左右的小豬，刮毛開膛后，用緬桃葉塞在豬肚里面，嘴里塞上稻草，外面糊上灶灰和鹽水調(diào)成的稀泥，放到火上翻烤?？镜侥睦锩坝?，又糊上稀泥，就這樣翻烤至熟，把烤干的泥剝掉，外面刮洗干凈就能吃了。吃的時(shí)候，把肉切成薄片，配上佐料，吃起來又脆又香。

鬼雞，是云南省德宏傣族景頗族自治州的傳統(tǒng)特色美食，是景頗族人款待客人的上好佳肴。這道菜以烏雞為主要食材，配以小米辣、香菜、精鹽、姜、蔥、大蒜、檸檬、花椒、八角等輔料制作而成。吃起來酸中帶辣，開胃下飯，受到人們的喜愛。

舂菜，景頗人有舂筒不響，吃飯不香的說法?？臼斓聂~、蝦、黃鱔或者野菜、野果、瓜、豆等都可以做舂菜的原料，配以大蒜、蔥、姜、辣椒、豆鼓、芝麻、花生、核桃等佐料，用一節(jié)竹子作筒，用木棒舂制菜肴。佐料越齊全，味道越鮮美。

四、西雙版納

菠蘿飯又叫鳳梨飯，營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力。形式可愛，色彩豐富，香甜可口，青少年很喜歡這道菜?？荚嚽跋δ軒椭駢毫Υ蟮暮⒆釉黾邮秤?、促進(jìn)消化。版納得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，出產(chǎn)的菠蘿肉肥味美，可謂好看又營養(yǎng)。

傣族竹筒飯，傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，用竹子建房蓋屋，還做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。要是到了云南的西雙版納，可就不能不嘗嘗那里傣家人特有的竹筒飯。香甜滑糯的米飯、味鮮醇厚的配菜、清香甘醇的竹香，糅合成了這極具民族特色的佳肴！

香茅草烤魚，是云南省西雙版納傣族自治州的傳統(tǒng)特色美食。這道菜以羅非魚為主要食材，去掉鱗片和內(nèi)臟后洗凈。將蔥、姜、蒜、青辣椒、香菜切細(xì)，拌上精鹽，放進(jìn)魚肚里，用兩三根香茅草葉捆好，然后? ?竹片夾緊，放在炭火上烘烤。待八成熟時(shí)，抹上豬油，繼續(xù)烘烤五分鐘左右即可。食之肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，味道鮮香可口，深受人們喜愛。

傣味包燒，是云南省西雙版納傣族自治州的特色美食。包燒是西雙版納傣族的一種特殊烹飪方式，以鮮魚肉、海鮮或雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等各種食物為主料，配以香茅草、香芹、香菜籽、小米辣、蔥、姜、蒜、油、精鹽、雞精、料酒、生抽等佐料拌勻后，包在洗凈的芭蕉葉中，在烤箱中或炭火上烤熟即可。食之清香撲鼻，非常開胃。

云南作為我國西南邊陲最為重要的省份之一，其物產(chǎn)豐饒、民族風(fēng)情濃郁、飲食文化悠長。除了以上列出的幾個(gè)地州之外，還有很多獨(dú)具特色的美食和地方小吃。大家應(yīng)該用自己的腳步丈量中國的美好山川，親自去品嘗各地美味，感受不同風(fēng)情民俗。

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