揚州有什么好吃的地方？

導(dǎo)讀：揚州有什么好吃的地方？ 揚州有哪些名人，景點，小吃，特產(chǎn)？ 揚州美食有哪些？

揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、面條和應(yīng)時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應(yīng)時令而擅長。風味小吃多以應(yīng)時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞制成餡心，隨季節(jié)而變。點心調(diào)味趨于新鮮、香酥、突出主味。咸中帶甜，以甜提鮮；甜味則糯香粘滑，甜淳適口，兼有北式點心濃郁實惠，南式點心精細多姿的特點，形質(zhì)統(tǒng)一，用料講究，形成自己的特色！
十佳風味小吃有筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃有四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩

揚州有哪些名人，景點，小吃，特產(chǎn)？

名人：朱自清、鑒真、歐陽修、史可法、揚州八怪

景點：瘦西湖、何園、個園、雙東古街區(qū)、古運河、八怪紀念館、史公祠、大明寺

小吃、特產(chǎn)：蛋炒飯、牛皮糖、三和四美醬菜、大煮干絲、獅子頭（大肉丸子）、揚州漆器 、揚州三把刀
、揚州玉器、高郵雙黃蛋、高郵董糖

揚州美食有哪些？

　　揚州炒飯　　揚州炒飯，在全國都可謂鼎鼎大名。相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯，是具有淮陽風味最著名的主食。揚州炒飯品種豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。什錦蛋炒飯，是最典型的品種，常用的配料有雞蛋、海參、火腿、青豆、香菇、筍、蔥花等等。來到揚州一定不能錯過的美味?！　　　⌒贩郦{子頭　　蟹粉獅子頭是久負盛名的揚州地區(qū)傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳，此菜始于隋朝。獅子頭有多種烹調(diào)方法，即可紅燒，亦可清蒸。因清燉嫩而肥鮮，比紅燒出名。如“蟹粉獅子頭”，成菜后蟹粉鮮香，入口而化，深受人們歡迎。在各淮揚菜餐館都能嘗到這道美味?！　　　“菬i頭　　“三頭”之一。揚州的扒燒整豬頭源于北方農(nóng)家的做法。這端上桌的豬頭實際上叫豬臉更合適些,畢竟所有的骨頭都已在烹調(diào)過程中剝離了。這道菜要預(yù)訂的原因就在于它做起來特別復(fù)雜,沒有半天功夫根本無法上桌。本菜肉質(zhì)爛熟，肥而不膩，香氣撲鼻，是一道老少皆宜的美食?！　　　〔馉Z鰱魚頭　　揚州有諺：“鰱子吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。”揚州大花鰱，膠汁多，肉肥茸，無土腥氣。此菜以5公斤以上的大花鰱頭作為主食材。魚頭無骨，口感肥嫩，湯白汁稠，營養(yǎng)價值極高。很多本地餐館都可以吃到拆燴鰱魚頭?！　〈笾蟾山z　　“干絲”指豆腐干切成的絲，一塊1厘米厚的白色方干要切成厚薄均勻的18片，再橫切成細絲，是一道非常見刀工的菜。煮干絲使用雞湯，輔以筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等，滋味鮮美。隨著時令變化，大煮干絲的輔料也有所不同，使用應(yīng)季時蔬，變化出種種不同的風味?！　　　∪“印　∪“邮菗P州的名點，以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，軟而帶韌，食不粘牙。所謂 “三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。

　　揚州菜以拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭“三頭”為代表，大煮干絲體現(xiàn)了淮揚菜的刀功，“三套鴨”則將菜鴿藏于野鴨腹中再將野鴨藏于家鴨腹中，野鴨噴香，菜鴿細酥，大膽的創(chuàng)新造就了無上美味。三頭宴和紅樓宴、全藕宴一起被稱為揚州菜肴三絕?！　P州小吃也極負? ??名。大名鼎鼎的揚州干絲，一片豆腐干可被分成十七層然后切絲，絲細如發(fā)；聞名全國的蟹黃包，每年十月取飽滿的膏蟹蟹黃，配以精白面粉制成，可謂揚州點心中的極品。此外，揚州炒飯也是來到一定不能錯過的傳奇美味。揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。　　揚州人不僅吃得排場，吃得講究，更是吃得精細。有首民謠形容了揚州百姓的一天：“早上起來日已高，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄。吃過早飯想中飯，獅子頭菜心燒，煨白蹄醬油澆，醋熘桂魚炒蝦腰，紹興酒，陳花雕，一斤下肚樂陶陶。吃過中飯想下午，澆切董糖云片糕，再來一包香櫞條。吃過下午想晚飯，金華火腿鎮(zhèn)江肴，咸水蝦子撒花椒，什錦醬菜麻油澆，香稻米粥兒粘膠膠。吃過晚飯想夜宵，一碗蓮子羹，清新又補腦，一覺睡到大清早?！?/p>

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