響水有什么出名的美食?

導讀:響水有什么出名的美食? 陜西漢中有哪些美食? 秀山有些啥子歷史啊,當?shù)匦〕杂心男┬〕?

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響水的美食還真不少,黃圩的大煮干絲,響水灌河的四腮鱸魚,還有響水好吃一條街的風味小吃

期待你來品嘗?。?!

陜西漢中有哪些美食?

漢中面皮

西漢中當?shù)刈钣忻?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃,被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首,其制作工藝于2011年列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

漢中菜豆腐

又稱菜豆腐粥,制作歷史悠久,原為招待客人的佳肴,現(xiàn)為 大眾化食品。將黃豆浸泡、磨漿,用細籮或紗布濾去豆渣,煮沸,然后加入漿水菜酸湯點清,待形成豆腐時,再濾出豆腐壓成塊。豆腐質(zhì)地細嫩,色澤青白如玉。吃法有酸甜之分:用所剩的酸漿水加入大米煮粥,快熟時加入所制豆腐,粥食之酸香可口;用白水加大米煮快熟時加入所制豆腐,該粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐時,配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜,清香意爽,余味無窮。菜豆腐營養(yǎng)價值高,經(jīng)濟實惠。

漿水面漢中各地均喜食漿水面,尤其城南關(guān)幺兒拐的漿水面,其味酸、辣、清香,別具一格。漿水菜的菜以芥菜(俗稱花辣菜)為佳,或用白菜、芹菜等制作,將菜在沸水中煮燙至半熟,放入瓦盆罐,加入漿水湯,一至二日菜色變成金黃色,再用食油、精鹽,加蒜苗炒熟,配以蔥花、姜末、花椒粉等調(diào)料及豆腐丁,燴入炒熟的漿水菜內(nèi)作臊子。漿水面條人工搟作,頁寬、條長、片薄。熟面條調(diào)上漿水菜臊,澆上辣椒紅油。其色紅白黃相間,入口酸辣清香,是漢中有名的風味小吃。

西鄉(xiāng)牛肉干

相傳有100多年歷史,采用優(yōu)質(zhì)“西鎮(zhèn)?!比鉃樵希婵径?,皮呈褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,切面帶光澤,香酥可口。

臘肉

臘肉,又叫煙熏肉。每逢冬臘月,家家戶戶殺豬宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其余乘鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香香料,腌入缸中。七至十五天后,用棕葉繩索串掛起來,滴干水,進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤,然后掛起來用煙火慢慢熏干而成?;驋煊跓窕鸬脑铑^頂上,或吊于燒柴火的烤火爐上空,利用煙火慢慢熏干。秦 巴山區(qū)林茂草豐,幾乎家家都燒柴草做飯或取暖,是熏制臘肉的有利條件。如自家不燒柴火,便托鄉(xiāng)下親友熏上幾塊。熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。臘肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質(zhì)不變,長期保持香味,久放不變質(zhì)。

秀山有些啥子歷史啊,當?shù)匦〕杂心男┬〕?

秀山好吃的小吃多得去了:米豆腐,油粑粑,酸蘿卜,綠豆粉,油炸糍粑,臭豆腐麻辣串(秀山城到處是燒烤,全國各地都有燒烤哦,不過秀山的不一樣,那叫辣得爽快)石提豆腐魚,清溪霉豆腐,還有縣城賣的鍋巴餅不錯。

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