廈門(mén)的特色美食有哪些(廈門(mén)小吃一條街在哪里)
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廈門(mén)有什么好吃的美食 廈門(mén)的美食有哪些
1、沙茶面。廈門(mén)的沙茶面是用當(dāng)?shù)氐奈r面配上印尼的沙茶醬做成的,曾經(jīng)一段時(shí)間,南洋華僑歸鄉(xiāng),沙茶面逐漸興起,變成了閩南人最常吃的食物之一。如果到廈門(mén)只能?chē)L一種小吃的話,那么非沙茶面莫屬了。沙茶面,湯底濃厚,端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚(yú)蝦的香味飄過(guò)來(lái),一絲一絲嵌入胃里,惹的人流口水,圓面條非常勁道,用料更是相當(dāng)豐富,有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等。
2、蠔干粥。非常養(yǎng)生的蠔干粥是很多人去廈門(mén)必去享受的“滋養(yǎng)”食物,蠔干粥是以獨(dú)特特色的高湯熬制而成。粥內(nèi)多種大料、性平藥材、幾十種珍貴香料精制而成,其獨(dú)家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等元素,對(duì)粥品有很好提鮮作用,能促進(jìn)人體的鈣質(zhì)的吸收。粥里面給放的調(diào)料,配料也很多,味道全出來(lái)了,粥鮮而不膩......喜歡粥內(nèi)的朋友一定不容錯(cuò)過(guò)的美食!
3、芋包。這是一道逐漸被遺忘的食物,做工繁瑣,一般情況下只有一些老店面才會(huì)做,所以想要找到它可能要稍費(fèi)工夫。廈門(mén)有一種傳統(tǒng)名小吃叫芋包,是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門(mén)人過(guò)年必吃的,就像北方人過(guò)年一定要吃水餃一樣。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會(huì)忍不住要咬一口,而且是一大口。
4、姜母鴨。聽(tīng)說(shuō)很多人把廈門(mén)的姜母鴨叫做下飯之王!姜母鴨里的姜母是老姜,鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料,淋上米酒和麻油,在老砂鍋里慢燉,讓鴨肉鴨骨酥爛入味,最后連姜都好吃,是溫而不燥的藥膳美食。姜母鴨是福建地道閩南特色美食。這里說(shuō)的“姜母”就是老姜,鴨子則是特意挑選的低脂鴨子,熬制時(shí)需要加入二十多種藥材和香料,最后還要淋上米酒、麻油才可以,待數(shù)時(shí)過(guò)去,老砂鍋里的鴨肉早就變得酥爛,連骨頭里都是湯底的味道。
5、佛跳墻,又名滿壇香、福壽全,是福建的漢族名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由鄭春發(fā)研制出來(lái)的。佛跳墻富含營(yíng)養(yǎng),可促進(jìn)發(fā)育,美容,延緩衰老,增強(qiáng)免疫力,乃進(jìn)補(bǔ)佳品。
廈門(mén)有什么好吃的特色美食
廈門(mén)特色美食有:
1、沙茶面
廈門(mén)的沙茶面是用當(dāng)?shù)氐奈r面配上印尼的沙茶醬做成的,如果到廈門(mén)只能?chē)L一種小吃的話,那么非沙茶面莫屬了。
沙茶面,湯底濃厚,端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚(yú)蝦的香味飄過(guò)來(lái),一絲一絲嵌入胃里,惹的人流口水,圓面條非常勁道,用料更是相當(dāng)豐富,有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等。
2、海蠣煎
事實(shí)上,有很多之一次去吃的人都會(huì)對(duì)它失望,不過(guò)對(duì)于那些愛(ài)吃生蠔的人來(lái)說(shuō),他一定會(huì)懂這道小吃有多么美味!各個(gè)地方的海蠣煎都不一樣,廈門(mén)的比較軟一些,口感還是挺不錯(cuò)的!
3、芋包
這是一道逐漸被遺忘的食物,做工繁瑣,一般情況下只有一些老店面才會(huì)做,所以想要找到它可能要稍費(fèi)工夫。
是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門(mén)人過(guò)年必吃的,就像北方人過(guò)年一定要吃水餃一樣。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會(huì)忍不住要咬一口,而且是一大口。
4、肉粽
之一口咬下去,香甜嫩滑,油潤(rùn)不膩,糯米很粘口,左手蘸著酸辣醬,右手喝著閩南風(fēng)味的湯,幸福感簡(jiǎn)直無(wú)法言喻。
5、葉氏麻糍
葉氏麻糍白色皮兒里抱著花生、芝麻答、白糖混合的餡兒,糯米團(tuán)軟糯筋道不粘牙,外面再根據(jù)你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉,每咬一口,勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味,就涌入口中,? ?而不膩,唇齒留香。
廈門(mén)傳統(tǒng)美食是哪些
生活在廈門(mén),
如果有人問(wèn)你這里有什么傳統(tǒng)美食?
相信你能回答很多~
但掛在嘴上的無(wú)非是這幾樣~
來(lái)看一下廈門(mén)小吃美食大全~
1
沙茶面
花生醬與蒜蓉熬煮的濃湯,來(lái)一碗一定會(huì)口舌留香,大呼過(guò)癮!
2
蝦面
蝦面入口柔韌爽彈,湯鮮味美!每一口都讓人流連忘返啊!
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3
薄餅
薄餅皮韌餡香,口感柔軟滑潤(rùn),味美而不膩,風(fēng)味獨(dú)特。
4
燒肉粽
香貢貢的燒肉粽香甜嫩滑,油潤(rùn)不膩!一顆就讓你飽飽的!
5
花生湯
花生仁酥爛不碎,入口即化,湯甘甜爽口,配上油條人生圓滿!
6海蠣煎
口感香脆,內(nèi)餡香滑,沾點(diǎn)甜辣醬,味道好的讓人感動(dòng)!
7炒面線
瘦肉、香菇、蔬菜與面線大雜燴,味道好極了!
8炸五香
外觀色澤赤褐色,鮮香酥脆,餡潤(rùn)滑甜美,熱乎乎的來(lái)一條,好棒??!
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9魚(yú)丸湯
魚(yú)丸Q彈有嚼勁,湯汁鮮美。冬天來(lái)一碗,整個(gè)人都暖起來(lái)了!
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10同安封肉
肉快大油光發(fā)亮,香氣四溢。吃過(guò)的人都贊不絕口,這肉真香嫩呀!
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11
土筍凍
晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調(diào)料配食,味道棒極了!
12
碗仔粿
清涼爽口,亦甜亦咸,澆上調(diào)好的醬,味道會(huì)更加鮮美。粿質(zhì)不粘不結(jié),軟滑有彈性?!白呓鼣偳?,口齒生涎”,非嘗不可!
13
面線糊
早晨來(lái)一碗面線糊配油條,味道鮮美,清甜爽滑!一整天心情都好!
14炒粿條
粿條與各種配料爆炒,口感香滑!
15炸棗
炸的金黃的炸棗,外酥內(nèi)軟!內(nèi)餡可甜可咸,吃一口就忘不掉!
16芋包
皮薄餡多,料足!蒸熟的芋頭包,美味不可抵擋??!
17鴨肉粥
咸鮮的鴨肉粥撒上黑胡椒,味道好到不行!
18姜母鴨
姜母鴨是補(bǔ)冬絕佳圣品啊,滋而不膩,溫而不燥!重點(diǎn)是還特別好吃!
19扁食
扁食嫩、香、甜,入口爽脆!一個(gè)接一個(gè),好吃的停不下來(lái)!
20
灌湯包
皮薄餡大,灌湯流油,軟嫩鮮香,潔白光潤(rùn),提起像燈籠,放下似朵花。
21烏涂煎包
個(gè)頭大、 *** ,肉餡料足鮮美!一個(gè)頂飽!
22閩南芥菜飯
芳香撲鼻的芥菜飯飯松菜嫩,香甘爽口,別有風(fēng)味!
23
鴨肉面線
鮮美的鴨肉湯煮面線,滋補(bǔ)又美味!
24
手撕雞
金黃的雞皮上,晶瑩而散發(fā)甘香,肉質(zhì)細(xì)膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,并帶有濃郁的鮮香味!
25
鹵面
鹵面口味香濃鮮美,面條滑嫩!味道好極了!
26
烤魷魚(yú)
冬天來(lái)幾串香辣的烤魷魚(yú),那感覺(jué)真是太爽了!
27
海鮮大排檔
海香大排檔有現(xiàn)抓的海鮮和啤酒,與三兩好友一起,這日子美極了!
28
海鮮醬油水
海鮮醬油水味道鮮美,最原汁原味!
29
烤生蠔
烤生蠔更大限度的保存生蠔的野味,撒上蒜蓉與辣椒!好過(guò)癮?。?/p>
30
大腸血
大骨湯里熬煮的大腸血,豬血滑嫩,大腸嚼勁十足,好吃到哭!
31
麥奶
麥奶香濃十足,冬天的早餐來(lái)一碗,一整天元?dú)鉂M滿!
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32
糍粑
潔白如雪,柔軟如綿,光滑細(xì)膩,不粘牙!作為零食我給一百分!
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33
廈門(mén)餡餅
口感香甜酥細(xì)、濕潤(rùn)冰涼、口味很多,老少大小都喜歡!
< p>34同安馬蹄酥
質(zhì)地松軟,油潤(rùn)酥脆,香甜味厚,熱熱的吃更加美味!
35
桔紅糕
糯、香、甜、不粘牙!作為茶點(diǎn)和零食,感覺(jué)棒棒噠!
36
魚(yú)皮花生
吃起來(lái)咸中帶甜,香郁酥脆,吃了很上癮噢~
37貢糖
口感香酥甜美,食后滿口留香,回味無(wú)窮。
38
麻棗
口感不怎么甜,有油香味卻無(wú)膩味,酥松而不脆!
39
燒仙草
在冬天,熱騰騰的燒仙草是讓人感到溫心的甜點(diǎn)!
廈門(mén)的特色美食有哪些
1.油炸廈門(mén)牡蠣
蚵仔煎又名蚵仔煎、蚵仔煎,是閩南最傳統(tǒng)、更受歡迎的小吃,也是家常菜,味美糯香。如果再加一點(diǎn)沙茶、辣醬等調(diào)味品,或者加雞蛋一起炒,味道會(huì)更鮮美,味道會(huì)更香。
2.花生湯
花生湯是一種具有獨(dú)特廈門(mén)風(fēng)味的甜味唐家菜。比較有名的是中山路的黃澤和花生湯,有50多年的歷史了。
3.鴨肉粥
來(lái)廈門(mén)的朋友要嘗嘗廈門(mén)的特色鴨肉粥。同安區(qū)郁秀路的永凱鴨肉粥,是很多同安人的深夜粥店,從小吃到大的都有。質(zhì)量好,價(jià)格低,成分豐富。
4.燃燒的草
燒草是閩南和臺(tái)灣省的特色飲品,是夏季的圣物。
5.冷凍竹筍
閩南傳統(tǒng)小吃,色香味俱佳。起源于泉州,流行于廈門(mén),名氣很大。這種蟲(chóng)子做成美食,晶瑩剔透,鮮美可口,味道特別好。很多外地的朋友都不敢吃。它也被稱為福建的外來(lái)食品之一。
6.廈門(mén)燒臘餃子
廈門(mén)烤肉粽是福建名菜,是歷史悠久的閩南餡餅肉粽的代表。福建的粽子種類很多,有咸粽子、甜粽子、肉粽子等。廈門(mén)燒臘粽子油油的,紅紅黃黃的,有光澤,品嘗起來(lái)很誘人。
7.沙爹面
這是廈門(mén)著名的小吃,沙爹面,福建菜小吃,濃香的特制沙茶湯頭,并配有你喜歡的配料,如魷魚(yú)、蛤蜊、魚(yú)丸、大腸、豆腐等。,連湯都完全可以喝。多么榮幸??!
8.馬蹄酥
酥脆的馬蹄鐵,名為“甜餅”,是廈門(mén)和泉州的一個(gè)著名景點(diǎn)。其中,同安的馬蹄糕最為著名。上等面粉和紅豆為原料,輔以堅(jiān)果,用糯米發(fā)酵而成。中間細(xì),四周粗,形似馬蹄鐵。酥、松、軟,色香味俱佳。
9.廈門(mén)煎餅
煎餅就是春餅和春卷,是廈門(mén)有名的地方。q薄薄的餃子皮里包著竹筍、豆干、豆芽、雞蛋絲、蝦仁、肉丁等餡料。咬一口,軟軟的,甜甜的,很好吃,風(fēng)味獨(dú)特,而且不油膩。在廈門(mén),家家戶戶都有在節(jié)日吃煎餅的習(xí)慣,尤其是在清明節(jié)。
10.花生酥
廈門(mén)花生餅是廈門(mén)著名的中式糕點(diǎn),原名貢糖,又稱酥糖。酥糖的主要原料是花生和砂糖。成品脆甜可口,入口即化。配茶再好不過(guò)了。
去廈門(mén)必吃的20個(gè)小吃
廈門(mén)是個(gè)浪漫又繁華的大都市,來(lái)這里的人不僅僅是看海,同時(shí)也離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐拿朗?,下面就讓我?lái)為你盤(pán)點(diǎn)下吧。
廈門(mén)特色小吃有哪些:
1、沙茶面
沙茶面是南方飲食,卻兼具南北面條的特點(diǎn),既重湯,又重面。不僅湯鮮、入味,而且面韌、爽滑,將南北兩地面條的`特點(diǎn)結(jié)合的恰到好處,且又極具獨(dú)特個(gè)性。
沙茶面的湯不是一般的高湯,而是中西合璧,將南洋的沙嗲調(diào)料與本地的飲食口味相結(jié)合,形成的這般色澤紅黃、質(zhì)鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚的沙茶湯。
2、土筍凍
土筍凍是發(fā)源于福建泉州及閩南地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。如今流行于整個(gè)閩南地區(qū),是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。?它含有膠質(zhì),主原料是一種蠕蟲(chóng),屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén),學(xué)名可口革囊星蟲(chóng),經(jīng)過(guò)熬煮,蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻? ?即凝結(jié)成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
3、燒肉粽
燒肉粽是福建閩南特有的漢族傳統(tǒng)名吃,節(jié)日食俗。燒肉粽在泉州廈門(mén)等福建地區(qū)均有 *** 。燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤(rùn)不膩,精工細(xì)作等特點(diǎn)。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米?等為原料。 *** 時(shí)先把糯米浸后晾干,拌上鹵湯、蔥頭油,放在鍋里炒得又干又松,再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻,用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用,吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料,更是美味可口。
4、黃金香肉松
"黃金香"系廈門(mén)更具知名度之中華老字號(hào),至今已有170年的歷史。因店主姓黃,故取名"黃金香"作為字號(hào),由此"黃金香"品牌日漸發(fā)展,聲名遠(yuǎn)播。抗戰(zhàn)前后,黃金香在臺(tái)灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地,名揚(yáng)閩粵臺(tái),聲播東南亞。
5、廈門(mén)餡餅
餡餅是福建廈門(mén)市一種具有百年以上歷史的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于閩菜系。料精工細(xì),系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。廈門(mén)餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡,加豬油,白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來(lái)形容廈門(mén)餡餅,毫不夸張。廈門(mén)的餡餅因口感香甜酥細(xì)、濕潤(rùn)冰涼、口味繁多,深受喜愛(ài)。
6、海蠣煎
海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎,是閩南地區(qū)更具傳統(tǒng)大眾化的風(fēng)味小吃,也是一道家常菜,其味鮮甘美,糯芳香,富有營(yíng)養(yǎng)。
7、花生湯
黃則和花生湯是廈門(mén)的一家百年老字號(hào)了,也是廈門(mén)人喜愛(ài)的早餐之一。花生湯是乳白色的,甜而不膩,花生入口即化?;ㄉ鷾蛉胍粋€(gè)土雞蛋配個(gè)油條,美妙滋味不可言喻。
8、鴨肉粥
味道鮮美,補(bǔ)腦益智的鴨肉粥風(fēng)味,你嘗過(guò)么?來(lái)到廈門(mén)的小伙伴應(yīng)該嘗嘗廈門(mén)特色鴨肉粥。
9、面線糊
一碗熱乎的面線糊,既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐,也可以是饑腸轆轆夜晚的宵夜,或者酣暢淋漓后的解酒小點(diǎn)心,似乎一天的任何時(shí)刻出現(xiàn)在餐桌上,都很合理。
10、炸五香
炸五香是福建傳統(tǒng)特色美食,采用炸氽法 *** ,油炸時(shí)生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi),炸至浮起油面時(shí)要勤翻動(dòng),以便受熱均勻。
11、姜母鴨
廈門(mén)姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。
12、廈門(mén)薄餅
廈門(mén)薄餅是福建廈門(mén)傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),有名春卷、春餅。感柔軟滑潤(rùn),味美而不膩,風(fēng)味獨(dú)特。用面皮包著各種菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚(yú)、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲,越細(xì)越好,用油炸過(guò)能吸收其中魚(yú)、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來(lái)脆嫩甘美,醇甜可口。逢年過(guò)節(jié),家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣,特別是清明節(jié)尤為普遍。
13、炸棗
炸棗是廈門(mén)的特色傳統(tǒng)小吃,是以當(dāng)?shù)氐呐疵追酆途追廴喑煞蹐F(tuán)后炸成的。因外皮還會(huì)滾上芝麻,因此也稱作麻團(tuán)。它吃起來(lái)外酥內(nèi)韌,很是香甜可口。
14、廈門(mén)芋包
廈門(mén)芋包是老一輩廈門(mén)人過(guò)年必吃的,就像北方人過(guò)年一定要吃水餃一樣。芋包選擇用的是上等檳榔芋 *** 芋蓉,再包上五花肉、鮮蝦、荸薺、冬筍等食材 *** 的餡料,放在蒸籠里蒸熟即可,是當(dāng)?shù)乜炷捴巳丝诘男〕浴J秤脮r(shí)佐以廈門(mén)甜辣醬、廈門(mén)沙茶醬等,味道更好。
15、椰子餅
椰子餅是餡餅中的經(jīng)典。采用原汁椰蓉、新鮮雞蛋和純正奶油,把濃濃的椰香和奶香濃縮在一塊精心 *** 的椰餅中,來(lái) 自熱帶的椰絲風(fēng)情,帶來(lái)清新的夏日清爽口感!我每次去都會(huì)帶十多盒回來(lái)!真心值得推薦。
16、鼎邊糊?
鼎邊糊是廈門(mén)的特色風(fēng)味小吃,其一般會(huì)與海蠣餅、蝦酥、芋粿等一起配著食用,是當(dāng)?shù)氐脑琰c(diǎn)佳品。其是用蜆子汁為湯,在鍋里燒開(kāi)取其鮮味,再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過(guò)去,米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里,加芹菜、蔥、蝦米、花蛤、香菇等作料,燒開(kāi)起鍋后就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。
17、蝦酥?
蝦酥是廈門(mén)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,其是以蝦肉馬蹄,韭菜,米粉,黃豆粉等材料加在一起,取一把專用鐵勺,把米漿做成圓圈的形狀,放入油鍋用油炸成金黃色即可。蝦酥味美色鮮,口感酥脆,是廈門(mén)人更愛(ài)吃的早點(diǎn)之一。
18、扁食湯
扁食湯是廈門(mén)著名的傳統(tǒng)小吃,北方人稱為餛飩,在閩南則俗稱為扁食,也有人稱之為扁肉。 *** 原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香,香軟滑嫩,入口即化,湯鮮味美, *** 簡(jiǎn)單,味道獨(dú)特。最早源于福建廈門(mén)。皮薄肉香,香軟滑嫩,入口即化,湯鮮味美,因其 *** 簡(jiǎn)單,味道獨(dú)特,所以受到廣大百姓的喜愛(ài)。
19、韭菜盒
用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚(yú)、荸薺、韭菜、紅蘿卜,冬筍、豆干等混合起來(lái)做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
20、廈門(mén)鹵鴨
“鮮香肥美,油而不膩”廈門(mén)鹵鴨,廈門(mén)地區(qū)特色菜之一,屬于閩菜之閩南菜系,廈門(mén)鹵鴨中比較富有盛名的鹵鴨,當(dāng)屬?gòu)B門(mén)集美的灌口鹵鴨。這里的鹵鴨和鹽鴨選擇當(dāng)?shù)赝柳?,做法更是?dú)到,10多年前當(dāng)?shù)鼐土鱾鬟@樣一句話:“不嘗灌口鹵鴨味,白做一回灌口人?!惫嗫邴u鴨,至今已有20多年歷史,其以獨(dú)特的配方和加工方式, *** 出來(lái)的鹵鴨,香、味俱全,享后回味無(wú)窮。
以上都是四次去廈門(mén)品嘗過(guò)的廈門(mén)美食希望你也喜歡。
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