武夷山最佳觀景點(diǎn)止止庵 武夷山止止茶道

導(dǎo)讀：武夷山最佳觀景點(diǎn)止止庵 武夷山止止茶道 1. 武夷山止止茶道 2. 武夷山茶道的四句話 3. 武夷山止止庵在哪里 4. 武夷山茶之道 5. 武夷山茶道之首是什么茶 6. 武夷茶道之首 7. 武夷山古茶道 8. 武夷巖茶茶道

1. 武夷山止止茶道

記載“武夷”二字的最早文獻(xiàn)，是2000年前的《史記·封禪書》，謂漢武帝時(shí)祭祀“武夷君，用干魚”。注家說，武夷山在建安郡（含崇安縣），溪邊有仙人葬處。仙人即武夷君，溪為九曲溪，高處有崖葬。

古人對(duì)武夷山地貌的精細(xì)描寫，莫過于明代徐霞客的《游武夷山日記》。徐霞客以崇安縣城為中心，泛舟至城南山中作三日游，幾乎踏遍群峰。

論來歷，先有“武夷”，后有“武夷山”?！拔湟摹焙沃^？至今仍無完美解答。一種是彭祖神話。南宋著名道士白玉蟾《武夷重建止止庵記》提到，上古仙人彭祖（即篯鏗）在此煉丹，有二子篯武、篯夷，此山遂名武夷山。

2. 武夷山茶道的四句話

茶文化宣言很多，例如：

　　1、愛茶愛生活，有夢(mèng)有精彩。

　　2、杯中恒品香，壺中日月長(zhǎng)。

　　3、茶道如人道，做茶如做人。

　　4、茶王出星村，茶香醉天下。

　　5、茶王爭(zhēng)霸，“香約”天下。

　　6、茶鄉(xiāng)茶王賽，星村邀您來。

　　7、茶鄉(xiāng)茶王賽茶香海內(nèi)外。

　　8、茶道如人道，做茶如做人。

　　9、山青水秀揚(yáng)臨海，高香醇爽羊巖茶。

　　10、茶鄉(xiāng)大舞臺(tái)，茶王竟風(fēng)采。

　　11、茶鄉(xiāng)競(jìng)茶王，星村茗醉香。

　　12、茶鄉(xiāng)評(píng)茶王，好茶品時(shí)尚。

　　13、茶香茶品，星耀星村。

　　14、茶緣滿天下，茗香識(shí)星村。

　　15、茶者之王，王者之茶。

　　16、穿越時(shí)光，茶香依然。

　　17、恒·致遠(yuǎn)，品·致純。

　　18、恒久品質(zhì)，韻享天下。

　　19、恒品鐵觀音，杯杯暖人心。

　　20、恒心聚佳茗，品正格自高。

　　21、畫里星村美，賽上茶王尊。

　　22、斗茶茶王賽，星村展精彩。

　　23、景秀武夷，茶香世界。

　　24、酒壯英雄膽，茶助文人思。

　　25、舉杯邀茶王，對(duì)飲星村鎮(zhèn)。

　　26、看景武夷山，品茗茶王賽。

　　27、魅力武夷山，激情茶博會(huì)。

　　28、茗茶萬千，恒品領(lǐng)先。

　　29、茗香武夷，韻起星村。

　　30、茗星璀璨，唯有茶王。

3. 武夷山止止庵在哪里

坐景觀車在「武夷宮」下車，進(jìn)去有過武夷宮，沿著路標(biāo)會(huì)進(jìn)入「大王峰」和「止止庵」兩個(gè)景點(diǎn)的入口。

去止止庵則直行不爬山，沿路會(huì)經(jīng)過「萬春園」

4. 武夷山茶之道

得一巖作為武夷巖茶的杰出代表品牌，

一直以好產(chǎn)品、好服務(wù)得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

公司先后榮獲了，“2017年中國(guó)茶行業(yè)品牌十強(qiáng)”，“民族特產(chǎn) 中華國(guó)禮”等殊榮。也曾多次在國(guó)際大會(huì)中作為禮物贈(zèng)予中外貴賓。

得一巖的茶從一開始就堅(jiān)定依托武夷山‘天南道國(guó)’與‘道南? ?窟’兩大文化名片；堅(jiān)定走‘中國(guó)道茶核心品牌’的發(fā)展路子；堅(jiān)定‘維護(hù)生態(tài)平衡、遵循自然道法、堅(jiān)守道德底線’的企業(yè)宗旨。我們的茶必須是谷雨響雷的第二天采茶，只采15天，因?yàn)?5天是茶，第16天就是葉子。遵循‘看天采茶、看天做茶、古法炒茶’的巖茶之道，不增半分火力，也不減絲毫工序。如果，這15天陰雨綿綿不絕，今年我們就只能放棄所有產(chǎn)量。而且，我們只采一次。若無，則無；若有，則有。

5. 武夷山茶道之首是什么茶

所說的那三棵茶樹應(yīng)該是指“母樹大紅袍”。

母樹大紅袍，是指生長(zhǎng)在武夷山九龍窠景區(qū)的大紅袍母樹有三棵六株，已有360多年的歷史，根據(jù)聯(lián)合國(guó)批準(zhǔn)的《武夷山世界自然與文化遺產(chǎn)名錄》，大紅袍母樹作為古樹名木列入世界自然與文化遺產(chǎn)。

1998年在首屆中國(guó)武夷山大紅袍茶文化節(jié)上,有中國(guó)“豪宅教父”之稱的澳洲許榮茂先生，以15.68萬元的高價(jià)在拍賣中競(jìng)得20克母樹大紅袍。2005年4月13日在第十二屆上海國(guó)際茶文化節(jié)拍出的19.8萬元，2005年在第7屆武夷山紅袍節(jié)上20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價(jià)。

2003年，武夷山市政府向中國(guó)人民保險(xiǎn)公司為現(xiàn)有六株（有兩株為無性繁植所生）大紅袍母株投保一億元人民幣產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)。武夷山?jīng)Q定2006年起，對(duì)大紅袍母樹實(shí)行特別管護(hù)：停止采摘大紅袍母樹茶葉，確保其良好生長(zhǎng)；茶葉專業(yè)技術(shù)人員對(duì)大紅袍母樹實(shí)行科學(xué)管理，并建立詳細(xì)的管護(hù)檔案；嚴(yán)格保護(hù)“大紅袍”茶葉母樹周邊的生態(tài)環(huán)境。

6. 武夷茶道之首

所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。

操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。

功夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。

水、火都講究一個(gè)活字，活水活火，是煮茶要訣。

功夫茶來歷：

明末清初福建閩南的一些明代遺臣不服清廷統(tǒng)治，入武夷山為僧，種茶、制茶、品茶、銷茶。清代才子、浙江錢塘文人袁枚于雍正四年到武夷賞茶，記曰：“杯小如胡桃，壺小如香椽，每斟無一兩……”此法與俞蛟所記相比，只是潮州之器具更為講究，程序更為繁復(fù)而已。

俞蛟出生于乾隆十六年，明顯比袁枚游武夷山遲了25年，其文章問世肯定更遲了，說明武夷茶品飲方法是“潮州功夫茶”之雛形。且武夷山由于是正山小種紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，當(dāng)時(shí)制茶者又多為閩南人，因此對(duì)“工夫茶”、“功夫茶”是分得很清楚的：即前者為茶葉，后者為沖泡技巧。

“功夫茶”的泡飲技藝經(jīng)發(fā)展、完善，程序雖繁復(fù)，卻富涵文化，因而為飲者效仿、沿用。如今的武夷茶藝、閩式功夫茶、臺(tái)灣功夫茶茶藝等都是在? ?基礎(chǔ)上挖掘、深化而來的，已成了閩、粵、臺(tái)的飲茶藝術(shù)。

近幾年來功夫茶藝已向中國(guó)北方傳播，為北國(guó)飲者賞識(shí)。

7. 武夷山古茶道

武夷山的地位可以簡(jiǎn)單概括為是中國(guó)和世界的一個(gè)非常著名的旅游勝地 。武夷山的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面 ，一方面，武夷山是世界歷史文化遺產(chǎn)地，另一方面，他又是世界自然遺產(chǎn)地，同時(shí)五一三又是一個(gè)非常著名的茶文化發(fā)祥地 ，是中國(guó)萬里茶道的起點(diǎn) 。

8. 武夷巖茶茶道

2006年，國(guó)務(wù)院辦公廳正式公布首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單，共有12位。2015年，武夷山市政府發(fā)布文件，公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱號(hào)，共有6位。

武夷巖茶第一批傳承人

1、葉啟桐

武夷山的高級(jí)評(píng)茶師，在武夷茶界貢獻(xiàn)很大，其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品，這一規(guī)范從色香味去分析，將武夷茶種分五大類：大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，花了整整兩年時(shí)間才定下來。

2、陳德華

拼配大紅袍之父，從事武夷巖茶名從品種的研究長(zhǎng)達(dá)40余年，尤其是對(duì)大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年，陳德華在任茶科所所長(zhǎng)的時(shí)候，憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握，組織科研組，用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強(qiáng)，很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市，15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

3、蘇炳溪

年齡最大的傳承者，建國(guó)初，馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個(gè)初級(jí)社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員，總管巖茶采制，白天上山，晚上輪流到各廠察看。現(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年，2006年6月，他被評(píng)為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。

4、劉鋒

十七歲從事茶業(yè)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過十多年，89年調(diào)入市茶科所，三年后提拔為市茶科所副所長(zhǎng)。1988年開始，劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”，經(jīng)過數(shù)年艱苦努力，終于取得成功，注冊(cè)了“永樂金佛茶”商標(biāo)。

5、劉國(guó)英

1987年從福建農(nóng)林大茶學(xué)系畢業(yè)，分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場(chǎng)。說是鎮(zhèn)辦茶場(chǎng)，其實(shí)只有一片荒坡，幾間干打壘土屋。他發(fā)現(xiàn)，九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因，主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機(jī)，提高搖青工藝水平入手，很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。從1989年起，在全市毛茶質(zhì)量評(píng)選中，連續(xù)三年獲得梅占第一，肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績(jī)。97年起，他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。

6、劉寶順

畢業(yè)后，劉寶順被分配到了武夷山市茶科所，主要負(fù)責(zé)武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承，1991年，劉寶順籌備辦起自己的茶廠，創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。

7、王順明

1974年起于茶廠工作，從事茶葉栽培、制作、審評(píng)30余年，長(zhǎng)期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作，創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所。

8、黃圣亮

祖上世代經(jīng)營(yíng)? ??茶，1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地，還把祖上的茶廠老字號(hào)重新亮了出來。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜，父親黃賢義，叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序，用于各類茶藝表演，是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂禪寺住持澤道法師的俗家弟子，在其茶廠可以看到很多澤道的題字，現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠，與父兄生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷武夷巖茶。

9、吳宗燕

隨父長(zhǎng)期從事生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷武夷巖茶，是地道的天心村人，家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩，已在天心村好幾個(gè)山頭擁有茶園。上世紀(jì)八十年代，吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠，1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠，現(xiàn)在屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶。

10、游玉瓊

她從18歲開始跟著父親學(xué)種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術(shù)員起步，發(fā)展成為擁有福建省著名商標(biāo)及福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭的企業(yè)總經(jīng)理。永生茶廠的前身，是集體性質(zhì)的九曲精制茶廠。九十年代中期，游玉瓊父親游永生，押上全部家產(chǎn)，大膽攬下了這個(gè)小廠。為了重開局面，改名永生茶廠。

11、王國(guó)興

武夷山市星村鎮(zhèn)星村村人，1996年～2002年任武夷山市茶科所副所長(zhǎng)、主持工作。1982年考入福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校茶葉專業(yè)，1985年，王國(guó)興畢業(yè)回鄉(xiāng)被分配到崇安縣武夷茶葉站工作。主要任務(wù)是負(fù)責(zé)收購天心巖茶村、黃柏、柞洋一片的巖茶、半巖茶毛茶。那個(gè)年代，茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷，王國(guó)興的工作非常忙碌也非常充實(shí)，在工作中，增長(zhǎng)了豐富的武夷巖茶的審評(píng)知識(shí)與審評(píng)經(jīng)驗(yàn)。

12、陳孝文

出生于茶葉世家,是12位傳承人中最年輕的一位?，F(xiàn)與父陳墩水共同經(jīng)營(yíng)“慧苑茶葉科學(xué)研究所”。是武夷茶人年輕一代（80后）中極為突出的人物之一。他還是慧苑巖茶科學(xué)技術(shù)研究所的接班人。

武夷巖茶第二批傳承人

1、劉安興

武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理，從事公司的茶葉管理、生產(chǎn)制作及茶葉審評(píng)工作。參與武夷山的名樅保護(hù)工作，目前內(nèi)鬼洞品種保護(hù)區(qū)已經(jīng)成為武夷山唯一的原生優(yōu)良茶樹品種基因庫。在武夷山巖茶廠推廣手工融合機(jī)器做青工藝，提升武夷巖茶生產(chǎn)效率和品質(zhì)；對(duì)武夷巖茶的審評(píng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納，形成一套審評(píng)體系，在武夷山茶廠進(jìn)行推廣。參與《武夷巖茶的沖泡和品鑒方法》福建省地方標(biāo)準(zhǔn)起草，承擔(dān)首屆海峽烏龍茶技藝交流大會(huì)審評(píng)工作。

2、蘇德發(fā)

從事武夷巖茶制作48年，第二批武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝傳承人，曾任天心村村委黨支部書記。作為第二批武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝傳承人的蘇德發(fā)是首批傳承人蘇炳溪的兒子，“一門父子兩傳人”說的正是這兩位。

3、周啟富

50多歲的周啟富在傳承人里面年紀(jì)并不算大，但看起來要比實(shí)際年齡長(zhǎng)一些。這和他常年從事戶外重體力活的經(jīng)歷有很大關(guān)系。周啟富說自己是從茶山管理開始接觸武夷巖茶的，“剛開始什么都不懂，所里讓做什么就做什么，年份久了，自己就看出了里面的道道，再加上所里的技術(shù)人員講解，也就從根本上明白了管理茶山的道理和方法?！?/p>

“茶園管理和茶園生態(tài)也應(yīng)該是武夷巖茶傳統(tǒng)制作? ??藝的一部分。”關(guān)于武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的要點(diǎn)，周啟富的想法有些獨(dú)到，“這和巖茶的初制和精制一樣重要，沒有好的茶園就沒有好的茶青，做茶就沒有好原料，做出的好茶也就差著斤兩份量。”

4、占仕權(quán)

從事武夷巖茶制作20多年，“我1994年開始跟著寶順師父（劉寶順，首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人）做茶，這么多年師父教了我很多，不只是做茶。”雖然現(xiàn)在已經(jīng)是武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，但講起自己的師父，占仕權(quán)的恭敬和感恩溢于言表。

武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝是祖輩們傳下來的手藝，最重要就是要‘做’。怎么做，怎么做好，得我們花時(shí)間、花心思去學(xué)去琢磨?！标P(guān)于武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝，占仕權(quán)說，“做茶這個(gè)手藝處處都是技術(shù)。不要說管理茶山、初制、精制這些，就只茶青進(jìn)桶、搬茶葉，甚至連怎么掃茶青都有技術(shù)。”

5、劉德喜

劉德喜做茶的“啟蒙者”是第一批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人劉寶順。1993年，在劉寶順的指導(dǎo)下開始學(xué)焙茶。劉德喜說，“劉寶順焙茶技術(shù)很專業(yè)，是大家公認(rèn)的，我就在那幾年學(xué)焙茶的時(shí)間里，得到了正統(tǒng)的學(xué)習(xí)和鍛煉?！?/p>

四年后，劉德喜又拜在另一位非遺傳承人劉國(guó)英的門下，他回過頭去學(xué)巖茶的初制工藝，這一學(xué)又是五六年時(shí)間，如此便把巖茶的一整套制作工藝學(xué)全了。

走進(jìn)劉德喜的客廳，第一眼就看到懸掛于對(duì)門墻上的“巖骨花香”四個(gè)字，那是茶界泰斗張天福老人在106歲時(shí)寫下的墨寶，據(jù)說也是此次劉德喜獲得“張?zhí)旄１焙{兩岸民間斗茶賽肉桂狀元的戰(zhàn)利品。

6、張回春

1963年，年僅6歲的張回春隨父母遷居祟安縣（今武夷山市），雙親在茶場(chǎng)工作，也使得他的童年時(shí)光大部分在滿是茶香的茶廠里度過，他與武夷巖茶的緣也自此時(shí)起。

上世紀(jì)90年代初，改革開放氛圍愈濃，國(guó)營(yíng)茶廠開始改革，張回春開始系統(tǒng)化學(xué)習(xí)制茶技藝，正式步入巖茶行業(yè)。

“當(dāng)時(shí)，跟著茶廠里的老師父?jìng)儗W(xué)習(xí)。他們都有幾十年的做茶經(jīng)驗(yàn)，看我愿意學(xué)，他們都很愿意教。學(xué)了足足有5年，才算是系統(tǒng)地掌握了武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝。”

跟著茶廠的老師父系統(tǒng)學(xué)習(xí)的那5年，張回春開啟了武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的大門。這之后，張回春幼時(shí)對(duì)武夷巖茶的認(rèn)識(shí)和感情更深了，也促使他想要去鉆研其中更深邃的規(guī)律。

“制作巖茶的學(xué)問博大精深，想要做出好茶，非得一心一意深入研究才可能實(shí)現(xiàn)?！币恢钡浆F(xiàn)在，張回春不僅再?zèng)]離開過武夷巖茶這個(gè)行當(dāng)，而且把這門手藝做成了家傳。

以上就是武夷巖茶十八大傳承人的名單了，不過，這18位傳承人中，不是所有人都稱得上國(guó)家級(jí)的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人，目前，武夷山只有兩位國(guó)家級(jí)的非遺傳承人——陳德華與葉啟桐，其他人則只是省級(jí)、市級(jí)、縣（市）級(jí)的。

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