桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)有哪些特產(chǎn)？

　藍(lán)印花布　　俗稱“石灰拷花布”、“拷花藍(lán)布”，是我國傳統(tǒng)的民間工藝精品，用棉線紡織、黃豆粉刮漿、藍(lán)草汁印花，純粹手工、環(huán)保。主要產(chǎn)品有成衣、三角頭巾、茶杯墊 、折扇、桌布、門簾、雨傘、手機(jī)袋、錢包、背包、各式象形掛件等，具有鮮明的民間和民族特色?！?/p>

　木雕竹刻　　烏鎮(zhèn)的手工藝十分發(fā)達(dá)，從日常竹木用品到工藝品，無不體現(xiàn)烏鎮(zhèn)人的聰慧靈巧。一件件精美的木雕、根雕、竹刻，渾然天成，樸素卻又別具匠心?！?/p>

　烏錦　　烏鎮(zhèn)絲綢著名老字號益大絲號的創(chuàng)始人沈永昌有一兒子名沈?qū)W文，他繼承父業(yè)后，為擺脫傳統(tǒng)木機(jī)綿綢在市場上滯銷的窘境，經(jīng)多方考察后決定以織錦產(chǎn)品代替?zhèn)鹘y(tǒng)產(chǎn)品。1923年，他親自選拔十余位學(xué)徒分赴杭州、蘇州、南京等地學(xué)習(xí)織錦技術(shù)。經(jīng)幾年辛苦，反復(fù)試制，終于裝造出有近二千個(gè)部件、一百多道工序的織錦花樓機(jī)?！　?/p>

大花樓機(jī)從繪制意匠圖至織出成品，需耗時(shí)百天有余?？椩旃に嚇O為繁復(fù)，一天僅能織5—6厘米，可謂“寸錦寸金”。烏錦系精選最優(yōu)等天然蠶絲為原料織成，有的產(chǎn)品還輔以純金線織造?？棾傻腻\緞質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、雍容華貴，當(dāng)?shù)厝朔Q這種吸收了中國著名織錦工藝，融合了本地傳統(tǒng)特色的提花絲織錦緞為“烏錦”?！?/p>

　絲棉　　烏鎮(zhèn)是蠶桑之鄉(xiāng)、絲綢之府的中心地帶，所出產(chǎn)的絲綿質(zhì)地堅(jiān)柔，無塊、無筋、無雜質(zhì)，色澤潔白，勻薄如紙。當(dāng)?shù)厝朔Q絲綿為“大環(huán)綿”或“手綿”，它的輕薄、保暖、透氣是現(xiàn)代“太空棉”所絕不能比擬的?！?/p>

　布鞋　　在中國人原生態(tài)的生活中，布鞋是不可或缺的。烏鎮(zhèn)布鞋手工精湛，用料實(shí)在，買上一雙舒適、通氣的千層底布鞋，用中國的節(jié)奏，穿越江南水鄉(xiāng)?！?/p>

　篦梳　　烏鎮(zhèn)竹、木、羊角、牛角等物產(chǎn)豐富，經(jīng)選料、開模、整型、刨光等一套工藝，形狀各異、功能不同的篦梳便在匠人手中成形，貴在天然，兼有保健功效?！　『P　　烏鎮(zhèn)歷史上隸屬湖州府，所以湖筆的制作工藝在這里十分盛行，湖筆采用山羊、黃鼠狼、山兔等獸毛為原料，經(jīng)過七十多道手工制作而成，具有尖、齊、圓、健四大特色，書寫繪畫得心應(yīng)手?！　〖t燒羊肉　　烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊?yàn)樵希@種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進(jìn)補(bǔ)菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。　

　白水魚　　烏鎮(zhèn)水域的野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得美味?！　⊥┼l(xiāng)橘李　　檇李是古今稀有的珍果，也是桐鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名果，其盛名傳于天下，身價(jià)百倍。原因是檇李果大色艷，核小肉厚，漿液甘美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，為群李之冠，成熟之后可一吮而盡。古時(shí)檇李是獻(xiàn)給帝王的“貢品”珍果，歷代文人逸士亦為之傾倒，留下許多美麗的傳說和詩篇?！　∈止めu　　中國是醬油生產(chǎn)起源最早的國家，距今已經(jīng)有二千多年歷史，均以天然發(fā)酵、釀制。清咸豐九年（1859年），鎮(zhèn)人陶敘昌創(chuàng)立了以自己名字為號的敘昌醬園，此為烏鎮(zhèn)有歷史記載以來的最早的醬園。一百多年來，敘昌醬園產(chǎn)品的風(fēng)格與品質(zhì)始終如一?！?/p>

　敘昌醬園前店后坊，自產(chǎn)自銷。主要產(chǎn)品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品采用優(yōu)質(zhì)黃豆、蠶豆、小麥等原料，利用竹匾制曲，經(jīng)過長達(dá)半年的自然曬露、發(fā)酵，手工精制，古法釀制，不含人工香精、色素、防腐劑，醬香濃郁，天然風(fēng)味?！　∪拙啤　∪? ?酒是烏鎮(zhèn)人的美酒，天然原料純手工釀成。何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。幾百年來風(fēng)靡江南，經(jīng)久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外，還生產(chǎn)12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒?！?/p>

　姑嫂餅　　烏鎮(zhèn)姑嫂餅是桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)?！　?jù)《烏青鎮(zhèn)志》記載，距今已有100多年的歷史。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名。姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶咸的特點(diǎn) ?！?/p>

　據(jù)說在一百多年前，烏鎮(zhèn)方家名叫“方天順”的夫妻茶食店，祖上學(xué)得一手制作酥糖的好手藝。因其配方獨(dú)特，制作精心，味道出奇的好，深受鄉(xiāng)民的喜愛。為了保持獨(dú)家經(jīng)營，方家制定了關(guān)鍵技術(shù)傳媳不傳女的家規(guī)。因?yàn)榕畠哼t早要嫁人，祖?zhèn)髅胤讲痪妥屓藢W(xué)去了?！　?/p>

也不知傳到了第幾代，這方家生有一男一女，兒子已討了媳婦，女兒尚未出嫁。那方某當(dāng)然是繼承祖訓(xùn)，不肯將技藝傳給女兒。日子久了，那姑娘不免會(huì)產(chǎn)生嫉恨。　

　有一日嫂嫂配好了料，有事暫時(shí)離開了盛放作料的粉缸。在旁作下手的姑娘順手將一包鹽抖進(jìn)了缸內(nèi)，并且攪拌了下，指望著第二看嫂嫂的尷尬。　　第二天一亮，全家人照常早起開張。顧客買去一嘗后，大贊“椒鹽的味道好極了！”消息傳到方某的耳朵里，一時(shí)間也丈二和尚——摸不著頭腦。細(xì)細(xì)查找原因，也一無所知。當(dāng)晚方某夫婦自己操作，精心制作了第二天的酥糖?！　?/p>

不料這一日竟有不少人來買椒鹽酥糖，倒將方某弄得啼笑非?？墒亲隽艘惠呑幼铀痔?，卻無法做出像昨日的買椒鹽酥糖。那姑娘見“弄拙成巧”，本來提起的心，放了下來。晚飯一過，撲通一聲跪倒在父母面前，說出了事情的真相，請求父母兄嫂原諒。方某聽了不但不加責(zé)怪，反而大喜，連忙扶起女兒，一家人計(jì)議開了。他們不但改進(jìn)了配方，而且用模子定形，給新產(chǎn)品取了個(gè)意味深長的名字——姑嫂餅。次日應(yīng)市，舉鎮(zhèn)轟動(dòng)?！　?/p>

熏豆茶　　又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮(zhèn)人有“吃茶”一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補(bǔ)功能的待客上品。　

　三珍醬雞　　選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒；出鍋后又得涂上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡，現(xiàn)已有方便攜帶的真空包裝產(chǎn)品?！?/p>

　生鐵鍋　　1866年，鐵匠沈濟(jì)在烏鎮(zhèn)開設(shè)冶坊，是為烏鎮(zhèn)冶業(yè)的開端，也是浙西唯一的一家冶坊。沈家精湛的冶煉技術(shù)一直保留至今。今天的亦昌冶坊中，工匠們依然在使用傳統(tǒng)的冶煉澆鑄工藝制作鐵器，只是昔日的煤炭旺火改成了電爐熔鐵，風(fēng)箱扇火也換成了鼓風(fēng)機(jī)助燃，但選料仍然是優(yōu)質(zhì)的純生鐵，制作工藝也一如祖輩的繁復(fù)精致?！　〖兩F鍋雖然比現(xiàn)在的鋁鍋、不銹鋼鍋較為笨重，但它富含易被人體吸收的鐵元素、能減少蔬菜烹飪中維生素?fù)p失的特點(diǎn)卻一直受到推崇，世界衛(wèi)生組織的專家也大力提倡使用傳統(tǒng)的中國式鐵鍋。烏鎮(zhèn)人更是固執(zhí)地認(rèn)為生鐵鍋炒的菜特別香、煮的肉也更入味?！?/p>

　杭白菊　　杭白菊其實(shí)并不產(chǎn)于杭州。1999年5月被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國杭白菊之鄉(xiāng)”的桐鄉(xiāng) 市，杭白菊的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的90%以上，是杭白菊的中國原產(chǎn)地，享有“杭白貢菊與龍井名茶”并提的榮耀。杭白菊又稱甘菊，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一。烏鎮(zhèn)白菊花瓣潔白如玉，花蕊金黃，朵大肉厚，香濃而幽雅，味甘而醇郁。　

　經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用，用作泡茶，是清涼解渴的好飲料；用作沐浴，則潤滑肌膚，消痱止癢。近年來，杭白菊的制作已由灶蒸日曬發(fā)展為微波干燥，真空包裝，品質(zhì)尤佳?！?/p>

　烏鎮(zhèn)臭豆干　　臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味。它是用上好的豆干泡制20多個(gè)小時(shí)而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正。傳統(tǒng)老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時(shí)用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌?！?/p>

　將臭豆干在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味?，F(xiàn)在也有飯莊把臭豆干清蒸的，還美其名為“千里飄香”，其實(shí)，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹?！?/p>

　烏鎮(zhèn)定勝糕　　定勝糕的由來也有一個(gè)傳說，據(jù)說是古時(shí)烏鎮(zhèn)人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點(diǎn)心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰(zhàn)爭的凱旋。后來，因?yàn)闉蹑?zhèn)自古以讀書為榮，古時(shí)讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達(dá)金榜題名的良好祝愿?！　《▌俑獾男螤顬楹苫睿鈱邮蔷频南忝缀团疵追?，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

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