石泉的美食有哪些？

官田貢米、五香天鵝蛋、蒸面、菜豆腐、石泉豆腐干等。

1、官田貢米

官田貢米是銀橋鄉(xiāng)官田村的特產(chǎn)。官田貢米：有烏腳站，葉里藏兩個(gè)品種。煮出的飯油潤光亮，晶瑩如玉，口感細(xì)嫩滑溜，松軟爽口，古時(shí)為朝庭皇宮的貢品，現(xiàn)經(jīng)尋訪只有紅衛(wèi)鄉(xiāng)一張姓農(nóng)戶在派出所余所長指導(dǎo)下，搶救性種植了近一畝。

2、五香天鵝蛋

五香天鵝蛋是陜西省安康市石泉縣兩河鎮(zhèn)的特色美食。兩河鎮(zhèn)酒席上有一道名為“五香天鵝蛋”的菜十分有名。

3、蒸面

蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕，它和“羊肉泡”已成為當(dāng)?shù)厝嗽琰c(diǎn)之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。

早在建國初期，安康的蒸面就以鼓樓街西面的“麻素福”、大北街的“劉銀娃”聞名。他們蒸的面軟硬適度，佐料講究，味道獨(dú)特。特別是“麻素福”自有磨房，自提細(xì)籮白面，生意很紅火。在經(jīng)歷幾十年變化后，安康又重新涌現(xiàn)出一批受人歡迎，味道可口的上等蒸面。

4、石泉豆腐干

石泉豆腐干，色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細(xì)膩，有筋絲和彈性，晶體發(fā)亮，帶油潤，氣醇郁，咸度適宜，營養(yǎng)豐富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。由來石泉五香豆腐干，產(chǎn)于城郊二里橋村。這個(gè)村水井灣有個(gè)清泉，冬暖夏涼。

5、菜豆腐

菜豆腐又稱菜豆腐粥，制作歷史悠久。是西鄉(xiāng)的名小吃，原在西鄉(xiāng)是招待賓客的佳肴?，F(xiàn)在以是大眾化的食品。菜豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，真是――山珍海味油膩膩，不如西鄉(xiāng)的菜豆腐。

參考資料來源：百度百科-石泉縣

一、鼓氣饃是石泉的一大特產(chǎn)。它的正確叫法應(yīng)該叫鼓氣餅，因?yàn)樗强臼斓膱A形面食，但石泉人長久以來叫習(xí)慣了“鼓氣饃”這個(gè)名字?？臼斓墓臍怵x黃亮亮的，吃起來又香又脆。用鼓氣饃夾油條，夾肉成了肉夾饃，再后來又成了吃羊肉泡饃的專用產(chǎn)品。

二、鬼谷子臘肉干。石泉加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口。

三、漢江石鍋魚。以漢江花鰱為主材，煮出的石鍋魚入口即化，松香爽口，配以當(dāng)?shù)厮岵耍似仿槔边m中、溫胃驅(qū)寒、祛毒養(yǎng)顏，集色味保健于一體。

四、油炸河蝦。油炸河蝦制作對(duì)火候要求較高，火大則河蝦外焦里生，火小則容易打蔫。所以自古便是本地考驗(yàn)新媳婦廚藝的“入門菜”。此河蝦是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。唯漢江石泉段所特產(chǎn)。屬本地?zé)o污染的絕色食材并富含多種有利于身體的礦物質(zhì)。

五、石泉辣子雞。石泉辣子雞咸鮮香辣，土雞肉質(zhì)鮮美，品質(zhì)優(yōu)良，無公害，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低。

參考資料來源：百度百科-石泉小吃

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